Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Teriyaki lazac citrusos szoba tésztával, uborkasalátával
sponsored links
Ez az étel nemcsak finom, de pillanatok alatt el is készíthetõ. Még a kezdõ szakácsok is könnyen megbírkózhatnak vele, ráadásul nagyon egészséges is. Akár egy ünnepi fogás fõételeként is el tudom képzelni.
A hozzávalóknál alternatívákat is megadok, bátran lehet kísérletezni!
Hozzávalók (2 személyre):
- 2-3 szelet friss lazac
A teriyaki páchoz-szószhoz:
- 0.5 dl-0.5 dl szójaszósz és mirin (vagy száraz sherry)
- 1 ek méz vagy cukor
A mirint és a szójaszószt ( a kulcs, hogy 1:1 arányban) összekeverjük a cukorral (v. mézzel) és egy serpenyõben 1-2 percig fõzzük. (Azért, hogy a cukor jól felolvadjon a folyadékban és a fõzés hatására kicsit besûrûsödjön.) A páclébe forgatjuk a megmosott halszeleteket.
A sütõ grill fokozatán (én 170 fokon) grilleztem a halat, közben mindkét oldalát lekentem még a maradék teriyaki szósszal. (Oldalanként 3-4 percig tartott, de figyeljük folyamatosan, nehogy megégjen!)
(Ha a sütõn nincs grill fokozat, akkor serpenyõben vagy a sütõben is elkészíthetõ, de figyeljünk, nehogy megégjen vagy kiszáradjon a hal, illetve kenjük le 1-2-szer a maradék szósszal!)
Citrusos szoba saláta:
(Egyszer, ha majd sok idõm lesz, írok egy összefoglaló post-ot a szoba tésztáról is.)
- 10-15 dkg szoba tészta (helyette használhatunk teljes kiõrlésû lisztbõl készült spagettit, vagy valamilyen kínai tésztát, de azok persze teljesen más hatást keltenek majd)
- 1 szál újhagyma hosszú, vékony csíkokra metélve
- 1 lime leve és reszelt héja
- 1 kk szezámolaj
- só
A tésztát kifõzzük, közben összekeverjük a lime levét a szezámolajjal és a lime reszelt héjával. A tésztához adjuk az újhagymát, ha szükséges, sózzuk. Beleforgatjuk az öntetbe.
Az uborkasalátához szeleteljük fel az uborkát, ecetes-cukros öntetet készítünk, amihez keverhetünk 1 kk szójaszószt is. A salátát megszórhatjuk pirított szezámmaggal is.
Ehhez az ételhez köretnek rizst ajánlok, de akár a szoba saláta is lehet köret, ha nagyobb mennyiségben készíjük!
Kiegészíthetjük még valamilyen keleties levessel is, én pl. pok choi-os levest készítettem hozzá.
?  |
| Háttérben a pok choi |
?Igazából konkrét recept nincs, a legfontosabb az volt, hogy az ajándékba kapott pok choi-t valahogy hasznosítani tudjam. Volt még itthon egy nagyon kicsi sertés comb (v. szûzpecsenye?), azt hosszú, nagyon vékony csíkokra vágtam és kb. 6 dl alaplével feltettem fõni. A levesbe tettem még fél kk kínai öt fûszer keveréket és egy csipet chilli pelyhet is. Amikor a hús már puhára fõtt, a levesbe dobtam egy pok choi leveleit, amiket hosszában félbe vágtam, és 1 hosszú csíkokra metélt újhagymát. Ezzel még 1-2 percig fõztem a levest. (Vigyázat! A pok choi nagyon hamar megpuhul, tényleg csak 1-2 percig szabad fõzni, különben szétfõ! Pok choi helyett én kínai kel v. fodros kel leveleket, esetleg spenótot tudnék még benne elképzelni.)
Tálaláskor néhány szál szoba tésztát tettem még a levesbe.
?
