Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Karácsonyi trüffel
sponsored links
Karácsonyi ajándéknak készült, és Sabrina csodaszép bonbonjainak receptjei közül választottam ki ezt a változatot.
Hozzávalók:
10 dkg tejszín
15 dkg tejcsokoládé
15 dkg étcsokoládé
2 evõkanálnyi méz
2 teáskanálnyi fûszerkeverék (fahéj, szegfûszeg, gyömbér, kardamom keveréke)
3 dkg apróra vagdalt kandírozott narancs
3 dkg aprított, vagy darált dió (itt: mandula)
3 dkg felaprított aszalt szilva
Elkészítés:
A csokoládét apró darabokra tördelve vízgõz fölött felolvasztjuk.
Amennyiben mikróban olvasztjuk, mindenképpen mûanyag edényt használjunk, és vigyázzunk, nehogy megégjen. 20-30 másodpercenként vegyük ki, és kevergessük meg.
A tejszínt felforraljuk a mézzel, kicsit hagyjuk hûlni, majd az olvadt csokira öntjük, és jól elkeverjük.
Ezután ízesítjük a fûszerekkel, hozzáadjuk a diót, a narancsot, a szilvát, és egy éjszakán át lefedve hagyjuk pihenni a masszát.
Nem kell hûtõbe tenni, mert kezelhetetlenre megkeményedik.
Másnap kis golyókat formálunk belõle, és hûtõbe tesszük dermedni kb. 15-20 percet. Közben csokoládét olvasztunk, és megmártjuk a golyókat.
Többféleképpen díszíthetjük. Bevonhatjuk fehér csokival, így nagyon látványos lesz a fehér burkolat alatt a sötét töltelék, vagy jó minõségû cukrozatlan kakaóban, vagy fahéjas porcukorban is meghempergethetjük.
A recept szerint 40 darab lesz belõle, én egy kicsit nagyobbakat készítettem, és így 30 darabra jött ki.
Ahhoz, hogy megközelítõleg egyformák legyenek, egy kisebb tepsibe egyenletesen elterítettem sütõpapíron a kikevert masszát, dermedés után egyforma kockákra vágtam késsel. Nem vártam vele másnapig, mert haladni akartam a munkával, kb. két órás pihentetés után már formáztam is a golyókat.
A mártogatáshoz 20 dkg étcsokoládét olvasztottam fel.
Nem mondok újat (de hátha valakinek mégis segítség a módszer leírása), a golyókat fogvájóra szúrva mártogattam meg, és alufóliába burkolt hungarocell lapba szúrva hagytam megszáradni a bevonatot.
Nekem nagyon-nagyon ízlik, köszönöm a receptet!
Az ajándékozott még ezután fog véleményt alkotni...
Utóirat:
Mindenki, aki evett belõle, el volt bûvölve...! :-)
