Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Karácsonyi készülõdés: Mákos zserbó szelet
sponsored links
Hosszú évekig azt hittem, a zserbó valami nagy varázslás és nagyon jó konyhatündér legyen a talpán aki képes elkészíteni. Így aztán nem is mertem nekiugrani, mígnem eljött az idei év, amikor is elõre meg kellett terveznem a karácsonyi sütiket. Mivel nálunk egészen egyedien alakul a karácsony, ezért csak olyan sütiket készítek, amik hosszan elállnak és megvárnak minket :-). A zserbó is ilyen, sõt kifejezetten szeret a mélyhûtõben ücsörögni ezért már most elkészítettem, hogy aztán a színpadra lépés napján kora reggel felmelengessük.
Hozzávalók 3 lapos zserbó tésztájához:
30 dkg sima liszt
30 dkg rétesliszt
12 dkg vaj olvasztva
12 dkg zsír
2 tojás sárgája
15 dkg barnacukor
10 gr élesztõ, friss vagy 1 csomag sütõpor
0,5 dl tej langyosan
2 ek tejföl
1 mk szódabikarbona
csipet só
csipet só
A tésztát a kenyérsütõ dagasztójával állítottam össze, mert közben más is készült párhuzamosan és egyszerûen nem volt idõm összegyúrni. A tésztának határozottan nem ártott az alapos dagasztás, bár ez a tészta eredetileg nem igényli. Így viszont tényleg alaposan ki lett dolgozva. :-)
Picit pihentettem is, közben elkészült a töltelék is.
Töltelék:
1 nagy üveg sárgabarack-õszibarack vegyes lekvár (fahéjjal ízesítve)
40 dkg mák darálva
10 dkg porcukor
1 púpozott tk stevia por (ez az én újításom, hogy csökkentsem a cukortartalmat)
1 citrom héja
2 mk fahéj
(Még finomabb, ha meggy dzsemmel vagy málna lekvárral készítjük, nagyon finom pikáns íze lesz. )
A lekvár kivételével a szárazakat összekeverem. A tésztát 3 részre osztom, kinyújtom a lapokat. A legnagyobb tepsimbe fektetem, jó bõven megkenem lekvárral, majd rászórom a mákot. A tepsit jól megrázogatom, hogy mindenhová egyenletesen jusson a mákból. Már a látvány, ahogy kezd beleragadni a lekvárba, is olyan ínycsiklandó, hogy muszáj megkóstolnom egy csipetnyit. :-)
Egy réteg tészta, egy réteg mákos-lekváros töltelék, tészta, töltelék, tészta a tetejére. A sütés elõtt a legfelsõ tésztaréteget lekenem a tojásfehérjével.
Légkeveréssel 180 C fokon kb. 25-35 percig sütöm. Figyelni kell!
Hagyom a tepsiben kihûlni. Általában másnap jöhet a tetejére, hagyományosan a dupla (!) adag csokimáz.
Csokiöntet:
1. változat:
olvasztott csoki + 1 evõkanál olaj
2. változat
18 dkg kristály cukorból és 1,2 dl vízbõl szirupot fõzünk, szálhúzásig. A szirupba 6 dkg kakaót keverünk és hûlni hagyjuk. Mielõtt teljesen kihûlne 6 dkg margarint keverünk bele. Langyosan már rá lehet önteni a tésztára.
Néhány nap állás jót tesz a sütinek, (de nem a várakozó gyerekeknek :-)).
Csokiöntet:
1. változat:
olvasztott csoki + 1 evõkanál olaj
2. változat
18 dkg kristály cukorból és 1,2 dl vízbõl szirupot fõzünk, szálhúzásig. A szirupba 6 dkg kakaót keverünk és hûlni hagyjuk. Mielõtt teljesen kihûlne 6 dkg margarint keverünk bele. Langyosan már rá lehet önteni a tésztára.
Néhány nap állás jót tesz a sütinek, (de nem a várakozó gyerekeknek :-)).
