Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
English muffin reggelire
sponsored links
Úgy alakult, hogy tegnap este már nem volt kedvem beugrani a boltba kenyérért. Arra gondoltam, hogy majd ma reggel leszaladok és veszek egyet a frissen sütött rusztikus bagettbõl (amit szerintem nagyon jól csinálnak), de elnézve a sûrû hóesést nem volt kedvem kimozdulni a lakásból. Így hát nem volt más választás, mint gyorsan összeütni valami kenyér-zsömleszerûséget reggelire.
Ekkor jutott eszembe az English muffin (néhol crumpet-nek is hívják), amit többször is ettem reggelire Angliában. A legnagyobb jóindulattal sem nevezhetõ muffin-nak, de mindennel együtt 1 órába belefér az elkészítése, és finom, puha, könnyû. Sós és édes reggelikhez is finom, lehetõleg langyosan!
Ma reggel két féle készült; az egyik sima finomlisztbõl, a másik finomliszt és teljes kiõrlésû tönkölybúzaliszt (fele-fele arányban) keverékébõl. Mind a kettõ finom volt, és a teljes kiõrlésû lisszttel készült is meglepõen laza szerkezetû volt. (Aki szereti a rusztikus kenyereket, zsömléket, azoknak a teljes kiõrlésû lisszttel készült verziót ajánlom!)
És akkor jöjjön a recept a teljes kiõrlésû liszttel készült verzióhoz.
Hozzávalók (6-8 English muffinhoz):
10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiõrlésû tönkölybúza liszt
1 kk instant élsztõ
1 kk szódabikarbóna
1 nagy csipet só
1 kk cukor vagy méz
2 csapott ek natúr joghurt
70-80 ml víz
1 kk olaj
(+ kukoricadara a muffinok tetejére, ha az nincs, a nyújtáshoz liszt; a sütéshez olaj)
1. A lisztet az élsztõvel és szódabikarbónával elkevertem.
2. A többi hozzávalót egy kis tálkában összekevertem, langyosra melegítettem és hozzákevertem a liszthez. Addig dagasztottam, amíg szép, rugalmas tésztát kaptam.
3. 40 fokra elõmelegített sütõben megkelesztettem (elég gyorsan megkelt).
4. Kb. fél-egy centi vastagra nyújtottam, a tetejét megszórtam kukoricadarával és 6 cm átmérõjû szaggatóval kiszaggattam. Visszatoltam a meleg sütõbe 5-10 percre.
5. Serpenyõben kevés olajat (1-2 ek) melegítettem, és mérsékelt lángon kisütöttem a muffinokat (mindkét oldalukon 2-3 percig).
Figyeljük az aljukat, nehogy megégjenek!!!!!
Nálunk nagy sikert aratott.?
?
?
