Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egyiptomi torta
sponsored links
Ez a torta még csütörtökön készült kisebbik fiam szülinapjára. Receptjét itt találtam, de a krém mennyiségét kicsit csökkentettem, a tejszínhabos "krémbõl" pedig többet tettem, így ide azt írom, ahogy én készítettem.
Hozzávalók:
- A lapokhoz:
6 tojás fehérje
6 evõkanál porcukor
3,5 evõkanál finomliszt
12 dkg darált mogyoró (elõtte megpirítva).
- A krémhez:
6 tojás sárgája
6 evõkanál porcukor (nekem kicsit soknak bizonyult, legközelebb talán csak 5-öt teszek, bár a többieknek nem tûnt túl édesnek a krém)
3,5 evõkanál finomliszt
1,5 csomag vaníliáscukor
2 dl tej
10 dkg vaj.
- A mogyorós tejszínhaboz:
5 dl tejszín (33 %-os)
3-4 evõkanál porcukor
12 dkg vágott mogyoró.
- A díszítéshez:
4 evõkanál kristálycukor.
A lapokhoz a fehérjéket habbá verjük, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot. Azután óvatosam beleforgatjuk a liszttel elkevert mogyorót. 3 tepsibe sütõpapírt teszünk, 22 cm-es köröket rajzolunk rájuk, mindegyiken elsímítjuk a massza 1/3 részét. 180 fokos elõmelegített sütõben kb 15-18 perc alatt megsütjük. Melegen levesszük a papírral együtt a tepsirõl (a papírt csak hûlés után húzzuk le a lapokról).
A krémhez a tojássárgákat, kétféle cukrot, lisztet és a tejet elkeverjük, majd lassú tûzön folyamatosa keverve sûrûre fõzzük, kihûtjük, és habosra keverjük a vajjal.
A díszítéshez való kristálycukrot aranysárgára pirítjuk és sütõpapíron vékony rétegben elsímítjuk. Hagyjuk teljesen kihûlni, azután darabokra tördeljük és nyújtófával még kisebb darabokra hengereljük.
A tejszínt a porcukorral habbá verjük (esetleg lehet habfixálót is adni hozzá, én most nem tettem bele, mert nem volt itthon), és beleforgatjuk a vágott (elõtte megpirított) mogyorót.
Összeállítás:
Az egyik lapot megkenjük 1 réteg tojásos krémmel, erre jön egy réteg mogyorós tejszínhab, újabb lap, megint egy réteg tojásos krém, tejszínhab, befedjük a harmadik lappal, azt is és a torta oldalát is megkenjük tojásos krémmel és végül még az egész tortát bekenjük a mogyorós tejszínhabbal is. Tetejére rászórjuk a darabos pirított cukrot.
Hûtöbe tesszük legalább egy éjszakára.
