Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Grillázskoszorú
sponsored links
Amikor délelõtt nekiláttam szülinapi tortát sütni, még egészen más elképzelésem volt. De lapozgatva Lajos Mari 66 tortáját, nem tudtam ellenállni ennek a csudafinom diós koszorúnak. Ilyen is nagyon ritkán fordul elõ, hogy kóstolás elõtt rakok fel egy receptet, de a hozzávalók maradékaiból már tudom, hogy nagyon finom lett :)
Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
csipet só
2 evõkanál rum
30 dkg liszt
10 dkg étkezési keményítõ
1 csomag sütõpor
A krémhez:
? l tej
1 csomag vaníliás pudingpor
3 tojás sárgája
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 dl tejszín
A grillázshoz:
10 dkg dió
1 evõkanál vaj
5 dkg cukor
A tésztához a vajat habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, egyenként hozzáadtam a tojásokat, a csipet sót és a rumot, és jól kikevertem. Végül a masszához kevertem az elõre összevegyített lisztet, keményítõt, sütõport. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma kuglóf betétjét kikentem vajjal, és a tésztát elsimítottam benne. 170 fokra elõmelegített sütõben (légkeverés) 40 percet sütöttem. A formában hagytam kihûlni.
A grillázshoz a diót apró darabokra vágtam. A vajat egy serpenyõben felolvasztottam, beleszórtam a cukrot, folyamatosan kevergetve aranysárgára pirítottam. Rászórtam a diót, további kb. fél percet pirítottam. A grillázst egy elõre kiterített sütõpapírra borítottam, elsimítottam. Miután kihûlt, a sütõpapírba becsomagoltam, és nyújtófával apróra törtem.
A krémhez 1 dl hideg tejben simára kevertem a pudingport és a tojássárgákat. A cukrot és vaníliás cukrot hozzákevertem a maradék 4 dl tejhez, kicsit felmelegítettem. Hozzákevertem a pudingporos masszát, és alacsony hõfokon folyamatosan kevergetve besûrítettem. Amíg hûlt a tejszínt kemény habbá vertem, és a kihûlt krémhez kevertem.
A tésztakoszorút 3 gyûrûre vágtam. Az alsó lapot megkentem krémmel, megszórtam kevés grillázzsal, ráhelyeztem a második lapot. Következett újra egy réteg krém, egy adag grillázs, majd a teteje. Kívülrõl bekentem a maradék krémmel és megszórtam a maradék grillázzsal. Tálalás elõtt legalább 2-3 órát hûtsük.
Ötletadó: Lajos Mari - Hemzõ Károly: 66 torta
