Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Narancsos sütõtök chutney
sponsored links
Valójában karácsonyi ajándéknak készült, de ugye nem rakhattam fel a receptet elõbb, mert a megajándékozottak is olvassák a blogomat.
A Rosinanteban kaptam kóstolót egy hasonlóból, és azonnal eldöntöttem, hogy nekem ezt meg kell csinálnom. Kaldenekker úr volt olyan kedves, hogy ráadásul fel is rakta a receptjét az oldalára, amibõl és még sok sok egyéb receptbõl kiindultam.
Habár nálam ajándéknak készült most, nagyon jó recept máskor is, bármilyen sülthöz. Az alábbi adagból rengeteg készült, lett vagy 5-6 db egy-két dl-es üveg lett tele, plusz megmaradt magunknak még majdnem egy literes befõttes üvegben. Most karácsonykor a kacsamell, és a majd késõbb megirandó brézelt marhához is kitünõ volt.
Hozzávalók:
- Egy közepes sütõtök, hámozás után kb. egy kg
- 2 db alma
- 2,5 dl narancslé, és a kinyomott narancs kifacsart húsa
- 1 marék mazsola
- 100 gr kandirozott narancshéj
- 4 cm gyömbér finomra apríva
- 1 kisebb hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- egy tk római kömény
- egy tk koriander
- egy tk kurkuma
- egy tk fekete és sárga mustármag
- két chilipaprika
- 1 dl birsalmaecet
- 20 dkg barnacukor (izlés szerint)
- egy ek olaj
Az apróra vágott hagymát és foghagymát egy lábasban kissé megpárolom. Egy másik serpenyõben szárazon megpirítom a római köményt, és a koriandert, majd mozsárban összetöröm.
A már kifehéredett hagymához hozzádobom a gyömbért, a fûszereket, várok, amíg el kezdenek illatozni, majd rádobom elõször a sütõtököt, majd az almát. Hagyom egy kicsit kiadja a levét, majd beleöntöm a narancslevet, és szükség esetén egy kevés vizet is. A felvágott chiliket. a mazsolát és a narancshéjat is belerakom, és hagyom legalább 35 percig fõzni, amíg a hozzávalók szétfõnek. A végén beleöntöm az ecetet, is forralom egy kicsit, és fakanállal egy kissé összetöröm.
Kiforralt üvegekbe öntöm még forrón, lezárom, fejre állítom az üvegeket egy idõre, majd a végleges helyükre teszem.
Egyszerre édes, sós, savanyú, csípõs, hihetetlenül harmonikusan, és isteni mindenféle sültekhez.
