Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Petrezselymes bulgur sültpaprikával
sponsored links
A tabouleh után maradt még egy kevés petrezselyem (pedig szinte egy egész kosárnyit belevágtam), hogy megismételtük az egészet, de épp fordítva: sok bulgur és kevés zöld, rá finom sültpaprika, amibe paradicsomot és juhsajtot is tettem. Hirtelen ötletnek indult, de nagyon finom, könnyû vacsora lett belõle. Kisebb adagként akár elõételnek is remek lehet és hogy mivel dobhatjuk még fel, annak már csak a fantáziánk szabhat határt. Ha húst sütünk hozzá, akkor köretként is megállja a helyét, nyáron a grillrost mellett biztosan jól mutat, ha a bulgurba belekeverem a paradicsomot és a paprikát.
Petrezselymes bulgur sültpaprikával
100 g bulgur
1 mk só (víz esetén)
150 ml alaplé (esetleg forró víz)
1 tk olívaolaj
50 g (1 kis csokor) petrezselyem
A paprikához
4-5 db piros húsos paprika (pritamin, kápia, kaliforniai)
1-2 db paradicsom
1 ek olívaolaj
1 fej salotta
1 gerezd fokhagyma
chilipaprika (ízlés szerint)
100 g feta (vagy egyéb juhsajt)
1 ek zöldcitromlé
só
feketebors, frissen õrölve
A bulgurt egy kis tálkába teszem, forró vízzel vagy alaplével, kevés olajjal leöntöm, sózom, ha szükséges, átkeverem és lefedve állni hagyom legalább egy fél órára, amíg a szemek megduzzadnak. Ha kész, belekeverem az apróra vágott petrezselymet.
Közben a paprikát 200 fokos sütõbe teszem és addig hagyom benne, amíg a bõre hólyagos nem lesz. Akkor óvatosan egy tálba dobom õket, lefedem és hagyom, hogy kihûljenek. Akkor levágom a csumáját, és éles késsel lehúzom mindegyik paprika héját, majd csíkokra vágom. A paradicsomot apró kockára vágom és a vékony karikára vágott hagymával, zúzott fokhagymával és az olajjal együtt a paprikához keverem. Sózom, borsozom és egy kevés citromlevet is keverek bele. Ha csípõs legyen, tehetünk bele egy chilipaprikát vagy chilipelyhet. A fetát felkockázom, a petrezselymes bulgurt tányérra szedem és a tetejére halmozom a paprikás ragut.
2 tányérnyi /
