Mandulás süti karamellszósszal

2010-01-05

sponsored links

Valamelyik nap felugrottunk egy barátunkhoz megnézni az új lakását, és a konyhában rátaláltam néhány Stahl könyvre. Mivel nekem nincs, így gondoltam, belelapozgatok kicsit, és megakadt a szemem egy sütin, ami elég jónak tûnt, és meglepõ módon minden volt hozzá, még Amaretto is, amit csak úgy találtam a kamrában, de nem jött rosszul. Ez volt a thai curry után. Az elején viszonylag kevés fogyott belõle, fõleg másnap volt sikere, ugyanis annyira elteltünk a curryvel, hogy szinte már gondolni sem bírtunk kajára, és hát ez a karamellkrém nem tartozik a könnyû semmiségek kategóriájába... Viszont tök büszke vagyok magamra, hogy legyõztem a karamelltõl való minden parámat, ugyanis ezt a karamell-készítés dolgot ilyen humbugnak tartottam, hogy persze, a tv-ben nem mutatják, amikor utána kidobják a serpenyõt a beleragadt cuccal együtt... De jelentem, a serpenyõ is túlélte, meg én is. És még finom is lett. Legközelebb majd még messzebb megyek, mondjuk elmegyek egy disznóvágásra. Na jó, azt azért nem. :)

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 10 dkg mandula serpenyõben megpirítva, leadrálva (sokkal kevesebb idõ egyébként, mint azt gondoltam)
  • 10 dkg nagyon puha vaj
  • 1 kk mandulaaroma
  • 4 tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 6 dkg finomliszt
  • 1 kk sütõpor
A karamellszószhoz:
  • 15 dkg kristálycukor
  • 2,5 dl tejszín
  • 2 ek Amaretto
A tojásfehérjét felverem (egyszerûen öröm csak hallgatni is, ahogy a KitchenAid teszi a dolgát, hát még nézni...), a többi hozzávalót összekeverem, majd beleforgatom a felvert habot. Kivajazott, kilisztezett tepsiben kb. 20 percet sütöm 175 fokon. Na, ez nekem nem jött össze, egyszerûen bent felejtettem a dolgot, de semmi baja nem lett plusz 15 perctõl sem, valszeg a 180 fok lett volna jó a 20 perchez is. A karamellszószhoz a cukorból karamellt csinálok (persze teflon serpenyõben, és nem keverem, csak rázogatom), majd felöntöm tejszínnel, és kicsit forralva várom, hogy beleolvadjon a karamell. Megéri, mert tényleg beleolvad. :) A végén leveszem a tûzõl, és belekeverem az Amarettot is. Másnapra hûtõben sem keményedik meg, de persze frissen az igazi. Nyamm, éljenek a kalóriák, úgyis lebiciklizem! :)

Folytats a blogon ... le-bigmac.blogspot.com/2010/01/mandul...

sponsored links

Keres?s