Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kárászi gombafesztivál - fõzõverseny I.hely :)
sponsored links
El vagyok maradva egy csomó bejegyzéssel, de most megpróbálok viszonylag friss lenni.
Hétvégén Kárászon voltunk, a IV. Gombafesztiválon. Kis csapatunk, a Netgombász Egyesület színeiben indult a fõzõversenyen. Nagy meglepetésünkre elsõk lettünk a gombás menüvel. A férjem felséges zöldséglevest tud fõzni, ezért beajánlottam, legyen õ az elsõ fogás gazdája. Másodikként ,szyssz és lilapereszke alkotása: tócsiágyon erdeigombás ragu szerepelt, majd desszert következett: kandírozott gévagombával kevert túrós rolád.
Kevés szalonnát kiolvasztva, plusz víz - apróra vágott hagymát párolunk.
Ha többféle hagymánk van, nosza, bele mindegyikbõl.
Közben a megtisztított fehér-, és sárgarépákat felkarikázzuk, zellert és két-három szem krumplit kockára vágunk. Petrezselyembõl, zellerlevélbõl nagy csokrot kötünk, ha van megmosunk kevés kelkáposzta levelet, néhány karfiolrózsát. (ha nincs az sem baj)
Jöhet hozzá még egy maroknyi borsó is, zsenge borsóhüvely - ha tavasszal fõzünk. Zöldpaprika, paradicsom, kettészelve, pár szál zöldbab csak elõnyére válik.
Ezt a zöldségmixet ráhelyezzük a hagymaágyra, néhány percig pároljuk, megszórjuk pirospaprikával (kevés erõset is lophatunk bele), borssal, sóval, majd felöntjük a szükséges mennyiségû vízzel. Nem szórunk bele más fûszert, a felsoroltak elég sokféle ízt adnak, ezeket bármilyen aromás fûszerrel kár lenne elnyomni.
Amikor a zöldségek puhulni kezdenek, beledobunk kevés gombát.
Ha van frissen szedett, kemény, ropogós galamb, ha nincs, jöhet némi szárított vargánya - ez is évszaktól függõ...
Amikor megfõtt, kiemeljük a levélcsokrot és már tálalhatjuk is a zsenge tavaszi, vagy az erõsebb aromájú téli változatot.
Tulajdonképpen mindenféle zöldséget felhasználhatunk, ami kéznél van és leves alapanyag lehet. Mennyiséget nem írunk, minden a fogyasztók számától és a rendelkezésre álló anyagtól függ.
A gombácskáim is szerepeltek,
és a gombás tasakok is.
A többi recept itt: http://www.kozosgomba.blogspot.com/
