Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Háromszor is zöld
sponsored links
Az idei tavasz két felfedezettje számomra a medvehagyma (pl. olajban eltéve, medvehagymás perecben felhasználva), illetve a zöldspárga (medvehagymás spargelloni, spárgás tócsni némi liszttel, tojással összefogva, tejföllel meglocsolva). A második alapanyag azért is érdekes, mivel a fehér spárgával már korábban is próbálkoztam, de nem ízlett, a zöld viszont ? ha kellõen vékony, zsenge és a fás rész levágásával is kellõen szigorú vagyok ? kifejezetten finom tud lenni.
Most pénteken pedig egy gyönyörû fej lollo salátát volt MUSZÁJ megvennem, annyira hetykén illegette magát a pulton. Felhasználásával született meg a vasárnapi ebéd, amihez a hûtõ maradékait is el tudtam lõni, ráadásul még ízlett is ? nekem nem is kell több a boldogsághoz.
Hozzávalók (2 fõre):
- lollo
- 6 spárgasíp
- mozzarella golyócskák
- egy csirkemell (a párban árusított fele)
- currypor
- granulált fokhagyma
- olaj
az öntethez:
- 3 ek olívaolaj
- 2 ek citromlé
- 1 tk mustár
- 1 tk worchestershire szósz
- pár csepp füstös szezámolaj
- só
- bors
Elkészítés:
- Elkészítettem a nyomkodós hús néven már korábban ismertetett csirkemellet, most úgy, hogy az curryt és fokhagymaport elkevertem némi olajjal, és a szeletekre vágott, zacskón keresztül enyhén kiklopfolt hússzeleteket beleforgattam, egy éjszakára pácolódni hagytam.
- A salátaleveleket darabokra tépkedtem, váltott vízben megmostam (homok!), konyharuhába csavarva a teraszon karkörzéssel kicentrifugáltam.
- A spárgát megtisztítottam (ahol kettétört, onnantól lefelé fás, ki kell dobni; az így maradt szár felét hámozóval megpucoltam), 4-5 cm-es hasábokra vágtam, 1-1 tk cukorral és sóval ízesített vízben pár perc alatt roppanósra fõztem, lecsepegtettem, leszárítottam, majd 1-2 tk olajon megpirítottam.
- A csirkemelleket oldalanként pár perc alatt megsütöttem (nem szabad kiszárítani).
- A dresszing hozzávalóit összekevertem.
- Összeállításkor a salátaleveleket összeforgattam az öntettel, majd ráültettem a spárgát, a mozzarella golyócskákat, illetve a húst.