Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Flódni torta
sponsored links
Flódni torta 35. születésnapra
A flódnit, mint süteményt nyílván mindenki jól ismeri. Egy kifejezetten autentikus zsidó sütemény, aki egyszer megízleli, rögtön megszereti:)
Mivel Andor minden összetevõjét szereti, tudtam, hogy torta formájában ez nagyon jó ajándék lesz.
A recept, No Salty oldaláról van.
Hozzávalók:
Tésztához:
50 dkg finomliszt
10 dkg cukor
26 dkg vaj
6 dkg zsír, én libazsírt használtam
2 tojássárgája
2-3 ek fehérbor
1 csipet só
Máktöltelékhez:
20 dkg darált mák
2 dl édes fehérbor
3 dkg vaj
20 dkg cukor
Mazsola
1 narancs reszelt héja
1 csipet õrölt szegfûszeg
Diótöltelékhez:
25 dkg darált dió
20 dkg cukor
2 tojássárgája
2 dl édes fehérbor
Mazsola
Almatöltelék:
4 nagyobb alma
10 dkg cukor
1 csipet õrölt fahéj
1 dl édes fehérbor
Lekváros réteghez:
20 dkg szilvalekvár
Elkészítése:
Tészta összeállítása:
A lisztet a sóval, cukorral összekeverjük majd a vajjal és zsírral is. Ezután mehet hozzá a többi hozzávaló is. Ha kész, eltesszük a tésztát a hûtõbe pihenni, míg elkészítjük a töltelékeket.
Töltelék összeállítása:
A mák és a dió töltelékhez való édes fehérbort és cukrot összemelegítjük gyöngyözésig, majd fele-fele arányban a mákra, illetve a dióra öntjük. Belerakjuk mindkettõbe a többi hozzávalót is, és lehûtjük õket.
A dió töltelékbe a tojást csak akkor rakjuk bele, mikor az már kihûlt.
Az almákat megpucoljuk, lereszeljük, majd borban a cukorral, fahéjjal együtt megpároljuk. Majd kihûtjük ezt is.
Összeállítás:
A hûtõbõl kivesszük a tésztát, öt részre osztjuk azt és szépen kinyújtjuk õket egyesével, lisztezett deszkán. A recept nekem azt írta, hogy nem lesz egyszerû feladat? és nem is volt, sõt majdnem hogy szörnyû volt. Nem csak kicsit szakadt, hanem lehetetlen volt nyújtani, aztán nagy nehezen mégis megoldottam valahogy, bár mivel ez egy linzer tészta, lehet érdemes más tészta recept alapján megcsinálni, nekem jobb lett volna talán több vajjal? de ez csak egy tipp.
Kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába beletesszük az elsõ réteg tésztát, arra mehet rá a diós töltelék. Majd újra egy tészta réteg, arra rákenjük a mákos tölteléket. Jön a harmadik tésztalap és arra kenhetjük az almás krémünket. Erre rákerül a negyedik lap, amire már csak a szilvalekvárt kell kenni, tetejére mehet az ötödik tésztalap, amit jól átszurkálunk hústûvel, nem csak a felsõ réteget, hanem végig az egész tortánkat. Majd az egészet betoljuk a sütõbe 180 fokra és csaknem egy óráig sütögetjük.
A sütõbõl kivéve hagyjuk lehûlni a tortát. Az eredeti recept szerint csak másnap lenne szabad a kapcsos formát levenni a tortáról, de nekem nem volt annyi idõm. Nálam a torta az erkélyen hûlt kb. 5 órát és utána levettem a róla a formát. Semmi baja nem lett szerencsére, szépen megállt.
Utána bekentem az egész tortát vajkrémmel és rátettem az akkora már elkészült fehér fondant bevonatot, nagyon szépen sikerült végül is:)
