Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csokicsoda, avagy egy csokoládétorta karrierje
sponsored links
Az egyik legelsõ receptem volt, amit feltettem a blogra, a csokoládétorta whiskys mascarpone habbal, és nemcsak családi körben aratott osztatlan sikert, de mint az alábbiak bizonyítják, teljesen váratlanul sikerült állást kapnia a putnoki Sütiházban, ahol azóta is szorgalmasan ellátja feladatait. A cukrászda némiképp átvariálta az eredeti receptet a könnyebb kezelhetõség érdekében, amit az alábbiakban közzé is teszek, természetesen hozzájárulásukkal. Ami a sztárfotó minõségét illeti, azért elnézést kérünk, mentségünkre szolgáljon, hogy messzirõl érkezett, és telefonnal készült. Ha már itt tartunk, hagy dicsekedjek el azzal, hogy az egyik legkelendõbb sütemény lett belõle, a múlt héten pedig megkapta a hét dolgozója kitüntetõ címet is. Gratulálunk!_______________________________
Hozzávalók: (30-35 szelethez, ha kisebb mennyiségre van szükség, az adagokat negyedelni kell. Aki meg szeretné kóstolni, de elriaszt a mennyiség, annak ajánlom az egyszerûbb eredeti receptet családi használatra itt.):
A tésztához:
30dkg darált dió vagy mandula
17dkg liszt
1,5 teáskanál sütõpor
3dkg kakaópor
30dkg étcsoki
1 kocka margarin
12 tojás
36 dkg cukor habosítva
A tojást a cukorra habosra kell verni, majd eklkeverni a felolvasztott csikoládéval és margarinnal, majd hozzáadni a többi összetevõt is. Amikor kész a massza, akkor 170 fokon kell kisütni. A fenti mennyiség 4db 30*40cm-es tepsi megtöltéséhez elég (ne feledjük, cukrászdai receptrõl van szó).
A csokoládé töltelékhez:
2 tojás sárgája
3dkg kakaó
5dkg cukor
1-1,5dl tej
3 dkg. margarin
4 dkg. étcsokoládé
0,5 l tejszín,
whisky
zselatin
A fenti hozzávalókat össze kell keverni, és felfõzni, majd miután felforrt 3 dkg margarint, továbbá 4 dkg csokoládét kell belekeverni még szét nem olvad teljesen. Majd jöhet némi whisky ízlés szerint, 0,5l felvert tejszín valamint némi zselatin.
A mascarponés töltelékhez:
20dkg mascarpone
0,6dl tejszín felverve
whisky ízlés szerint
zselatin olvasztva
A hozzávalókat kikeverjük, és amár lehet is összeállítani a csokicsodát. Középen helyezkedik el a csokoládétöltetlék, alul, felül pedig mascarponés töltelék. A tetejére csokoládéöntet kerül. Fél napot kell hûtõben töltenie, és már tálalható is.
