Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Bazsalikommal (pestoval) és paradicsommal rakott spárgatök
sponsored links
Budapesti búcsú vacsorám receptjével igen régóta tartozom kedves barátomnak. A publikálási csúszás ország/konyha váltás esetén természetes, ám ez esetben a fõ visszatartó erõ maga a fénykép hiánya, ugyanis a tapasztalatok alapján pont a fénykép szokta idecsalogatni az olvasókat. Itt északon még nem nyílt módom a recept reprodukálására, mivel nem férek hozzá elfogadható áron bazsalikomhoz. Nagymamám hiába ültetett, a hideg éjszakák miatt nem nõnek.
Bazsalikommal (avagy pestoval) és paradicsommal rakott spárgatök (idegenül: cukkíni)
Hozzávalók:
100 g bazsalikom levél (friss egész nem szárított) avagy 2szer ennyi frissen készített pesto, egy recept itt elérhetõ
500 g paradicsom
2 db kisebb spárgatök
bors
? tkanál szerecsendió
? tkanál kakukkfû
1 tkanál oregánó
1 fej fokhagyma (kb 4 gerezdre lesz igazán szükség)
4 nagyobb tanyasi tojás
150 g jobb sütésre alkalmas sajt
reszelt parmezán
100 ml tejföl
olíva olaj
ízlés szerint egy fej brokkoli vagy karfiol
A spárgatököt karikákra vágom és a karikák mindkét felét bedörzsölöm sóval és borssal. Az olíva olajon kissé megsütöm õket, majd tûzálló edényben elkezdem rakni rétegenként. A spárgatökkel kezdem, majd a paradicsom karikák következnek, rájuk kerülnek a megmosott bazsalikom levelek (avagy a pesto). Majd az egészet kezdem elölrõl, míg el nem fogynak az alapanyagok. A fokhagymát csak és kizárólag a második réteg spárgatökre raktam, mert nem szerettem volna, ha ez az íz dominál. (de aki nem szereti nyugodtan elhagyhatja ezt a hozzávalót.)
A tetejére nekem rákívánkozott egy kis karfiol, de korábban már brokkolival is megállta a helyét. [A kollégiumban a többség nem szokta tudni az ilyen zöldségek elõkészítésének módját, így okulásként inkább megírom. Sós forrásban lévõ vízben a brokkolit max 5 percig, a karfiolt kb max 10 percig fõzzük. Érdemes venni a fáradságot és szirmokra/rózsákra/ kisebb fejekre szedni õket.]
A tojásokat, mintahogyan a rántottához, összeverem és hozzákeverem a fûszereket, a tejfölt ? addig keverem, míg egyenletes nem lesz. A legvégén elkeverek benne egy marék apróra reszelt sajtot. Ezzel öntöm nyakon a rakott spárgatököt. Edénye válogatja, de ha nem volt elég az egyenletes leöntéshez, akkor még egy adagot készítek. A maradék sajtot rászórom és 190 fokos sütõben kb 20 percig sütöm (vagy a sajt színe válik aranybarnává vagy a karfiol/brokkoli széle kezd el már barnulni).
