Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
A (tutibiztos) szalagos fánk :)
sponsored links
A recept a Kisalföld címû helyi napilapból van, kipróbáltuk, bejött.
A fánkhoz szükség van:
1 kg finomlisztre, kb. 8 dl kannás tehéntejre (persze jó a 2,8-as is, de mi házi tejjel csináltuk, így tényleg jó lett), 5 dkg friss élesztõre, 2 púpos ek. kristálycukorra, 1 csapott ek. jódozott sóra, 1 egész tojásra és 1 ek. étolajra. Ebbõl 25 db fánk fog kijönni.
Elkészítés:
Egy kis tálkában 2 dl tejet kézmelegre langyosítunk, 1 ek. cukrot elkeverünk benne, belemorzsoljuk az élesztõt és jól felfuttatjuk. Egy másik, kb. hat literes tálba beleszitáljuk a lisztet (fontos, hogy átszitáljuk), ráhintünk egy ek. cukrot, és a legfontosabbat, egy ek. jódozott sót, és összekeverjük ezeket. Egy egész tojást ütünk a lisztre és a felfuttatott élesztõt is ráöntjük a tálban lévõ anyagokra. A kézmelegre langyosított tejet adagonként öntjük a liszthez, hogy ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Kézzel dolgozzuk össze, de csak addig, hogy a liszt elvegyüljön, a massza egynemû legyen. A tésztára egy ek. étolajat csorgatunk, és enyhén beleforgatjuk. Ez azért fontos, mert kidolgozás nélkül is leválik a massza a kezünkrõl és az edény faláról. Mivel a tészta így is szépen megkel, nem kell, sõt, nem is szabad dagasztani. Cipót formázunk belõle, kissé meglisztezzük, letakarjuk, meleg helyen másfél órát pihenni hagyjuk. Amikor megkelt, jól belisztezett gyúródeszkára borítjuk, a szélét körben kissé felhajtjuk és egy gyors mozdulattal átfordítjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztából kiszaggatott fánkokat könnyû abrosszal letakarjuk, 20 percet pihenni hagyjuk, majd kisütjük. A sütésnél fontos, hogy meg kell nyújtani, ahogy a lángost (kézbe veszed, egy kicsit meghúzkodod, hogy a közepén vékonyabb legyen a tészta), és a lisztes felével kell az olajba tenni. Az olaj hõfoka akkor jó, ha egy fõzõkanál nyelét beleállítjuk, és gyöngyözni kezd körülötte.
Íme (sok duma után) a bizonyíték: :)
