A piacon mĂĄr csak Ă­ztelen, szerintem ehetetlen, mĂĄsok szerint holland takarmĂĄny paradicsomot ĂĄrulnak, viszont Ăźde szĂ­nfoltot képviselnek még mindig a kiskerti zĂśld paradicsomok. Jobb hĂ­jĂĄn megint ezt vettem, és ez lett belĂľle. ElkészĂ­tése egyszerĂť, gyors ...

MĂĄr meg is felejtkeztem rĂłla. AztĂĄn bementem a kamrĂĄba és az alsĂł polcra benézve ott vĂĄrakozott.

Mert sok uborkĂĄnk volt, Ă­gy prĂłbĂĄlkoztam mĂĄsként is elsavanyĂ­tani. A kovĂĄszos téliesĂ­tése nem sikerĂźlt, Ă­gy elĂľvettem a Rakjuk el télire ! cĂ­mĂť kĂśnyvet és ...

Valaha réges-régen, egy megyeszékhely kĂśzepében, mikor még "rendes" munkahelyen dolgoztam, egy kolléganĂľmtĂľl kaptam ezt a receptet. Persze, ezt megelĂľzte egy kis kĂłstolĂĄs, és nagyon megtetszett a dolog, hogy csak bekeverem a "lĂśttyĂśt", majd néhĂĄny dolgot beledobĂĄlok, és semmi ...

A savanyĂ­tott almapaprika nagy kedvencem, de mindig hĂĄzon kĂ­vĂźl eszem. Ez a savanyĂşsĂĄg akkor a legjobb, ha csĂ­pĂľs, kemény hĂşsĂş (nem lesz puha még hĂłnapokkal a berakĂĄs utĂĄn sem), és persze gyĂśnyĂśrĂťen megĂľrzi a szĂ­nét. Na hĂĄt a készen kaphatĂłk tĂśbbnyire nem Ăźtik meg a mércét, a hĂĄzi vĂĄltozatok mĂĄr elĂľbb, de azok sem mindig. Nem is prĂłbĂĄltam ...

Emlékszem, anyĂĄm, amikor nyĂĄron tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt, vagy székelykĂĄposztĂĄt fĂľzĂśtt, akkor elĂľtte pĂĄr nappal kĂĄposztĂĄt kovĂĄszolt. Télen a sajĂĄt készĂ­tésĂť, hordĂłban érlelt savanyĂş kĂĄposzta volt az alapja, ami nyĂĄrra elfogyott.
Mivel napok Ăłta a savanyĂ­tĂĄs kĂśrĂźl jĂĄr az agyam, bevillant ez az Ă­z. ElkészĂ­tettem hĂĄt az elsĂľ "kovĂĄszolt" kĂĄposztĂĄmat. Az ...

Tényleg nem tudom miért hĂ­vjĂĄk svĂĄb kovĂĄszosnak, nekem ilyen néven mutattĂĄk be, Ă­gy adom tovĂĄbb. 
ElĂśljĂĄrĂłban azért elmondom, hogy a "klasszikus" kenyeres erjesztés nekem nem igazĂĄn jĂśtt be, résen kellett legyek mindig és idĂľben kikapnom a kenyeret a lébĂľl ahhoz, hogy az uborka ne lĂĄgyuljon ...

Összekeverve a tálban

Most készĂ­tettem életemben elĂľszĂśr... sokĂĄig kutattam a legszimpatikusabb recept utĂĄn, végĂźl e mellett dĂśntĂśttem. Kissé eltértem tĂľle, pl. abban, hogy én nem vĂśdĂśrbe ...

1. nap

Nagy mumusom volt a koviubi... :((( szĂĄmos prĂłbĂĄlkozĂĄs utĂĄn néhĂĄny évre felfĂźggesztettem az elkészĂ­tését, mivel soha nem lett "olyan, mint az anyué"...

Viszonylag ritkĂĄn és kevés csalamĂĄdét, vagy savanyĂ­tott zĂśldséget eszĂźnk, ez az ecetes cékla kivétel. ImĂĄdjuk minden formĂĄban a céklĂĄt nyersen, sĂźtve, fĂľzve, grillezve, levesnek, salĂĄtĂĄnak, sĂźteménynek, Ă­gy mĂĄr csak az ecetes maradt hĂĄtra a receptek kĂśzĂźl :-)

NéhĂĄny napja JucinĂĄl lĂĄttam meg a télére valĂł uborkasalĂĄta Ăśtletét, és nagyon megtetszett, kĂśszĂśnĂśm a receptet. Mivel most készĂ­tettem elĂľszĂśr ilyen "savanyĂşsĂĄgot", arrĂłl nem tudok nektek Ă­rni, hogy milyen lesz az Ă­ze, hiszen majd valamikor télen-tavasszal kerĂźlnek bontĂĄsra az Ăźvegek. Mindenesetre az Ăźvegbe rakĂĄs elĂľtt nagyon intenzĂ­v ...

 

ÕrĂźlt meleg , kĂĄnikula , az uborka szépen  érik a 40 fokban. Milyen finom lesz majd hidegen , jĂłl behĂťtve a hĂťtĂľbĂľl. Van valaki, aki nem szereti? NĂĄlunk nagy kedvenc, a recepttel egyĂźtt. JĂłl bevĂĄlt, mindig Ă­gy készĂ­tjĂźk.

A pĂĄrom jegyezte le igazi papĂ­rfecnis recept ez, de higgyétek el, ettĂľl szép az ...

Most mĂĄr bĂĄtrabban kĂ­sérletezek a kovĂĄszolĂĄssal, ebben a melegben szĂĄmomra fĂľételként is elmegy. A mĂşltkor krumplival erjesztettem, most egyik paleos barĂĄtnĂľm javaslatĂĄra a melegre bĂ­zom.

Mit is lehetne hozzĂĄfĂťzni az orszĂĄg kedvenc nyĂĄri savanyĂşsĂĄgĂĄhoz? Finom és hĂťsĂ­tĂľ, nagy melegben egy igazi magyar snack. (Ma példĂĄul vagy fél kilĂł tĂťnt el, csak Ăşgy, magĂĄban.) Ha meg éppen nincs hĂľség és nekiĂĄllunk pĂśrkĂśltet vagy rĂĄntott hĂşst készĂ­teni, mi lehetne jobb kĂ­sérĂľ, mint a kovĂĄszos uborka? ...

Beértek a kovĂĄszolt zĂśldségeim. Ígértem, ha sikerĂźl a prĂłba, akkor kĂśzzéteszem. Nos, itt az eredmény, kivĂĄlĂł a szemnek és a szĂĄjnak.

Vannak olyan Ă­zek amikhez egyszerĂťen fel kell nĂľni, vagyis amiket szinte biztos, hogy utĂĄltunk gyerekkorunkban. Ilyen volt nĂĄlam a spenĂłt, a tĂśkfĂľzelék, a brokkoli, és a koviubi is. Ma viszont  mĂĄr nosztalgiĂĄval tekintek rĂĄ, és a csalĂĄdi pĂśrkĂśltfĂľzéseket, és rakott krumplikat juttatja az eszembe. Valahogy megszerettem, és ma mĂĄr ...

Nem mĂşlhat el  nyĂĄr  koviubi nélkĂźl.  Mi nagyon szeretjĂźk, sĂźlt hĂşsok, pĂśrkĂśltek, bogrĂĄcsos ételek nélkĂźlĂśzhetetlen kĂ­sérĂľjeként. De csak Ăşgy, magĂĄban is megeszegetjĂźk, remek nassolnivalĂł, a leve pedig frissĂ­tĂľen ĂźdĂ­tĂľ. A kovĂĄszos uborka receptje itt olvashatĂł, de most egy mĂĄsik ĂśrĂśk kedvencemet szeretném bemutatni, a forrĂĄzott ...

Ez a reggel pontosan olyan, mint ami a mĂĄjusrĂłl eszébe jut az embernek. Friss, Ăźde, a természetbe csalogatĂł.
VĂĄr a paleo kiskertem. KĂźlĂśnĂśs izgalommal készĂźlĂśk ki a szĂľlĂľbe, ami Ăşj ĂśrĂśmforrĂĄsa lett az életemnek. Az a tĂśrekvés, hogy tiszta élelmiszer kerĂźljĂśn a konyhĂĄmba ĂśsztĂśnzĂśtt arra, hogy megcsinĂĄljam. A bennem lezajlĂł ...

BĂĄr nagyon féltem, hogy a hideg, borĂşs idĂľ miatt nem fog beérni a hétfĂľn eltett kovĂĄszos uborkĂĄm, most ĂśrĂśmmel mondhatom, hogy mégiscsak elkészĂźlt, és isteni finom, kellĂľen sĂłs és jĂł ropogĂłs. Azért némi segĂ­tséget nyĂşjtottam neki az érés beindulĂĄsĂĄhoz, ugyanis az alatta levĂľ tĂĄlba (amit kifutĂĄs ellen raktam alĂĄ)  az elsĂľ két napon idĂľnként annyi ...