Navigáció
FÔoldal
KategĂłriĂĄk
2014 Ăsszes
2013 Ăsszes
2012 Ăsszes
2011 Ăsszes
2010 Ăsszes
Linkcsere Ăj blog ajĂĄnlĂĄsaLinkcsere
RSS
Vadételek
sponsored links
Babérleveles vaddisznókaraj eperszósszal
Tavaly készĂtettem elĂ”ször egy salĂĄtĂĄt eperrel, akkor nagyon Ăzlett. Ezért gondoltam, hogy kiprĂłbĂĄlom eperszĂłszként hĂșs mellé, és mivel a vadhĂșs mellé nagyon talĂĄlĂł a gyĂŒmölcsmĂĄrtĂĄs, ezért vaddisznĂłkaraj mellé tĂĄlaltam. Fenséges! Babérleveles vaddisznĂłkaraj eperszĂłsszal ... |
Tovább... |
Szarvaspörkölt bogrĂĄcsban Nem vagyok egy nagy hĂșsevĂ”, de a vadhĂșst nagyon szeretem, és bĂĄrmikor szĂvesen fogyasztom. A vadhĂșsok könnyebben emészthetĂ”ek mĂĄs hĂșsokhoz képest, jĂłval egészségesebbek, tisztĂĄbbak. Ezt az ételt erdĂ”n készĂtettĂŒk, egyik kirĂĄndulĂĄsunk alkalmĂĄval. ElĂ”ször mindenki hĂșzta az ... |
Tovább... |
LilahagymĂĄs szarvascomb nyĂĄrson
A finoman elkészĂtett vadhĂșs titka a pĂĄcolĂĄs. EzĂșttal édeskés-csĂpĂ”s pĂĄcot készĂtettem, és nagyon Ăzletes ebéd kerekedett ki belĂ”le. Gyorsan elkészĂŒlt és még gyorsabban eltĂŒntettĂŒk. SzezĂĄmmagos pĂĄrolt brokkolival tĂĄlaltam. LilahagymĂĄs szarvascomb nyĂĄrson ... |
Tovább... |
Vörösboros-erdei gombĂĄs nyĂșlragu almĂĄval |
Tovább... |
BorĂłkĂĄs vaddisznĂłkaraj ĂĄfonyĂĄs lilahagymalekvĂĄrral Ha valami kĂŒlönlegesre vĂĄgyunk, érdemes vadhĂșst vĂĄsĂĄrolni, és abbĂłl készĂteni egy pompĂĄs ebédet. ĂzvilĂĄga egyedi, és ezzel az ĂĄfonyĂĄs lilahagymalekvĂĄrral kĂŒlönösen finom. BorĂłkĂĄs vaddisznĂłkaraj ĂĄfonyĂĄs lilahagymalekvĂĄrral ... |
Tovább... |
AszaltszilvĂĄs nyĂșlragu Vége lett a hosszĂș hétvégének, de ma ismét péntek, szĂłval estétĂ”l Ășjra pihenéssel telnek majd a napok. Ăgy rohan az idĂ”, hogy észre sem vesszĂŒk...Nemrég lett vége a vizsgaidĂ”szakomnak, de pĂĄr hét, és Ășjra itt van a következĂ”...:) HĂĄt mit ne mondjak szép kis hĂłnapok elé nézek az biztos. Nekem Ăgy mĂĄr csak egy ... |
Tovább... |
VadnyĂșlgerinc ĂĄfonyamĂĄrtĂĄssal BĂĄrmikor elkészĂthetĂ”, a hĂșsvét viszont kitĂ»nĂ” alkalom hozzĂĄ. VadnyĂșlgerinc ĂĄfonyamĂĄrtĂĄssal HozzĂĄvalĂłk: 1 vadnyĂșl gerince és nyakrésze ... |
Tovább... |
NyĂșlpaprikĂĄs nokedlivel Ma lett egy kutyĂĄnk...Dexter...:) Most hoztuk haza a kis DrĂĄgĂĄnkat, egy igazi tĂŒnemény. Ma még nehezen tudtuk fényképezni, de majd holnap mĂĄr talĂĄn tudok normĂĄlis képet is hozni rĂłla...:) ... |
Tovább... |
TEJBEN SĂLT NYĂLCOMBOK Ezek a tejben sĂŒlt nyĂșlcombok a GasztRabbit felhĂvĂĄsĂĄra készĂŒltek. A "feladat" az volt, hogy nyĂșlhĂșsbĂłl készĂtsĂŒnk valamilyen ételt pataki tĂĄlban. NĂĄlam ez a könnyen, gyorsan egyszerĂ»en elkészĂthetĂ” étel készĂŒlt a felhĂvĂĄsra. AjĂĄnlom Mindenkinek akĂĄr ebédre, akĂĄr vacsorĂĄra, mert tényleg ... |
Tovább... |
Szarvasgerinc turbolyapesztĂłval, kiflikrumplival
A vĂĄlsĂĄg okozta sĂșlyos csapĂĄsok enyhĂtése céljĂĄbĂłl készĂtettem ezt az ételt tegnap vacsorĂĄra. Persze a dologhoz hozzĂĄtartozik, hogy a mĂșlt héten a MetrĂłban rendkĂvĂŒli éleslĂĄtĂĄsomnak és helyzetfelismerésemnek köszönhetĂ”en kihagyhatatlan ajĂĄnlatot fogtam, alig több, mint 1000 forintért vĂĄsĂĄroltam egy kilĂł ... |
Tovább... |
ZöldfĂ»szeres-mustĂĄros nyĂșlcomb kukoricĂĄs rizzsel Ă©s hĂĄzi szilvalekvĂĄrral A héten van idĂ”m délelĂ”tt fĂ”zĂ”cskézni, ilyenkor jobban szeretek hĂșsokat készĂteni ebédre, mint olyankor amikor mĂĄr elĂ”zĂ” nap meg kellene sĂŒtni. A nyĂșlhĂșst nagyon szeretjĂŒk, és mĂĄr ngyon sok verziĂłt kiprĂłbĂĄltunk, bĂĄr igazĂĄn az ĂĄllandĂł kedvenc talĂĄn a nyĂșlpaprikĂĄs...:) ... |
Tovább... |
Mi ez, hagymĂĄs bab? Nem, krumplis nyĂșl.
Bud Spencer örök. Nem, nincs benne minden félrecsĂșszott nyakkendĂ”mben, sem elvétett szavamban, de benne van egész gyermekkoromban; grimaszĂĄval, megnyugatĂł szakĂĄllĂĄval és még megnyugatĂłbb magyar hangjĂĄval, lapĂĄt tenyerével és kétajtĂłs hĂĄtĂĄval csalĂĄdom része lett. S ezt a meghitt ismerĂ”si viszonyt rajtam kĂvĂŒl még fél ... |
Tovább... |
MedvehagymĂĄs nyĂșlpecsenye
Amikor idĂ”nként beszabadulok a METRO hĂșsrészlegébe, akkor nem nagyon lehet velem bĂrni. TobzĂłdok a kĂŒlönleges, jĂł minĂ”ségĂ» hĂșsok között, legszĂvesebben felvĂĄsĂĄrolnék minden kezem ĂŒgyébe esĂ” dolgot. De hĂĄt muszĂĄj szelektĂĄlni. EzĂșttal egy nyuszi kerĂŒlt a kosĂĄrba (egy tisztességes adag borjĂș hĂșs és persze némi friss hal mellett). A nyĂșlhĂșs ... |
Tovább... |
Brandys nyĂșlcomb vajmĂĄrtĂĄssal Ă©s kosaras eperrel Ezt a francia stĂlusĂș ételt annak ellenére, hogy elég bonyolultnak tĂ»nik, nem nehéz elkészĂteni, viszont megéri. Ugyanis a nyĂșlcomb nagyon finom és egészséges, az eper tavaszt idéz, a vajmĂĄrtĂĄs pedig nyarat. EgyszĂłval Ăzek és évszakok vidĂĄm kombinĂĄciĂłja ez ... |
Tovább... |
SzarvasropogĂłs csĂki mĂĄrtĂĄssal Nem is tudjĂĄk azok az emberek milyen szerencsés helyzetben vannak, akiknek csalĂĄdtagjuk vagy ismerĂ”sĂŒk vadĂĄsz. Az Erdélyi Konyha csapata talĂĄlkozĂłt tartott, amely az IvĂłi Honor VillĂĄban volt megtartva. Köszönet Albert AndrĂĄsnak, aki vendégĂŒl lĂĄtott minket. 13 féle vadhĂșsos ételt készĂtettĂŒnk és kostĂłlhattunk a hĂĄzigazda jĂłvoltĂĄbĂłl. Két fĂ”s csapatokba oszoltunk és ... |
Tovább... |
Ă mĂĄr nem musszog a nĂłzijĂĄval HormonĂĄlis tavaszi nagytakarĂtĂĄsi és selejtezési ösztönök hajtanak. A
legutĂłbbi ĂĄldozatom a mélyhĂ»tĂ” volt. Egy nagydarab vadhĂșs tĂ»nt fel a
lĂĄthatĂĄron, reményeink szerint Ă”z. MĂĄr nagyon készĂŒltĂŒnk egy jĂł kis
Ă”zpörköltre. AztĂĄn a kiolvasztĂĄsnĂĄl egyre gyanĂșsabb lett, hogy egy Ă”znek
nem ekkora a combja, meg a gerince is nagyobb kellene, hogy legyen. Még
jĂł, hogy nem ... |
Tovább... |
Szarvasgerinc rösztivel, ĂĄfonyamĂĄrtĂĄssal Ezt az ételt ZsuzsikĂĄval ketten készĂtettĂŒk IvĂłban, nagyon finom, fĂ”leg mert a vadhĂșsokhoz kitĂ»nĂ”en illik a gyĂŒmölcsmĂĄrtĂĄs. Igaz, a röszti sok fejfĂĄjĂĄst okozott (no de akkorra mĂĄr fĂĄradt is voltam rendesen), s ezt csak azok tudjĂĄk, akik akkor ott voltak :)) Most is nagyon szĂvesen fogyasztanĂĄm, a többi étellel ... |
Tovább... |
Vörösboros vadpörkölt dödöllĂ©vel Sokat gondolkodtam hétvégén, hogy mit is készĂtsek vasĂĄrnapi ebéd gyanĂĄnt, Ăgy körbe kellett néznem, hogy mi talĂĄlhatĂł a mélyhĂ»tĂ”ben...:) Amikor meglĂĄttam a gyönyörĂ» vörös hĂșsokat, egybĂ”l tudtam, hogy vadpörköltet fogok fĂ”zni, mert azt nagyon szeretjĂŒk, és ... |
Tovább... |
NyĂșl vadasan HozzĂĄvalĂłk: 4 nyĂșl comb vagy nyĂșl eleje ... |
Tovább... |
PikĂĄns birsalmasajtos-gyömbĂ©res nyĂșlhĂșs Ez az étel a mĂșlt heti londoni utazĂĄsunk alatt merĂtett ihletbĂ”l szĂŒletett meg, szerintem jĂłl sikerĂŒlt. A következĂ” bejegyzésben beszĂĄmolok majd az ott meglĂĄtogatott éttermekrĂ”l és az elfogyasztott ételekrĂ”l, és lesz egy meglepetésem is. Annyit mĂĄr most elĂĄrulok, hogy ettĂŒnk japĂĄn, indiai és thai ... |
Tovább... |
Göngyölt aszalt szilvĂĄs vaddisznĂłsĂŒlt pĂĄrolt almĂĄval Ezt a fogĂĄst is az IvĂłi vadhĂșsos hétvégén készĂtettĂŒk, BarabĂĄs Orsi kolléganĂ”mmel . Göngyölt aszalt szilvĂĄs vaddisznĂłsĂŒlt pĂĄrolt ... |
Tovább... |
Vörösborban sĂŒlt nyĂșlcomb vajas gombĂłcokkal Ismét egy hot panben készĂŒlt étel...:) Meg kell valljam, elsĂ” szĂĄmĂș kedvencé lépett elĂ” ez az étel. Tökéletes! Tegnap kaptunk egy egész nyuszit, aminek a mĂĄjĂĄt megsĂŒtöttem reggelire - holnap lesz ismét reggelis bejegyzés...:) - a combjait pedig a mai ... |
Tovább... |
VaddisznĂłsĂŒlt grĂĄnĂĄtalmĂĄs ribizliszĂłsszal MielĂ”tt megkérdeznétek, hogy ezt a hĂșst vajon hol lehet beszerezni, elĂĄrulom, hogy van egy nagyon kedves vadĂĄsz ismerĂ”söm is? MegemlĂtettem, hogy szeretnék vadat készĂteni, és ezt a gyönyörĂ» vaddisznĂłcombot kĂŒldte nekem. EzĂșton is ... |
Tovább... |
SzarvasropogĂłs csĂki mĂĄrtĂĄssal Az elmĂșlt hétvégén ismét talĂĄlkozĂłt tartott az Erdélyi konyha szerkesztĂ”csapata, melynek ezĂ»ttal mesés helyszĂnt biztosĂtott az ivĂłi Honor Villa. A régi vadĂĄsztanyĂĄk hangulatĂĄt idézĂ” villĂĄt a mai kor minden modernségével felszerelték, és tökéletes helyszĂne ... |
Tovább... |
Sörben sĂŒlt nyĂșlcombok A nyĂșl az az ĂĄllat, aminek a fogyasztĂĄsa a legjobban megosztja az embereket. Sokan csak azért nem eszik meg, mert aranyos és sajnĂĄljĂĄk. EttĂ”l fĂŒggetlenĂŒl megeszik a szintén aranyos borjĂșt, bĂĄrĂĄnyt, vagy éppen a malacot, ami pedig egy intelligens, okos ... |
Tovább... |
VargĂĄnyĂĄs mangalica tarja, grĂ©pfrĂștmĂĄrtĂĄssal
A mĂșlt hétvégén az Erdélyi KonyhĂĄs lĂĄnyokkal “VadhĂșs hévégét” tartottunk, IvĂłban, a Honor VillĂĄban, Albert AndrĂĄs hĂĄzigazda jĂłvoltĂĄbĂłl. A hétvége egyik célja a gasztrofotĂłzĂĄs volt, ebben nekĂŒnk Gyugyi Péter fotogrĂĄfus segĂtett. 13 féle vadhĂșsos ... |
Tovább... |
Vörösboros szarvasragu kakukkfĂŒves krumpligombĂłccal HĂĄt ezt egy hétig mindennap tudnĂĄm enni... A ragu szuper volt, fĂ”leg, hogy gondos vizsgĂĄlĂłdĂĄs utĂĄn gyönyörĂ» szarvas aprĂłhĂșst vettem - ez mélyhĂ»tött cuccnĂĄl rejteget magĂĄban némi kockĂĄzatot -, igazĂĄn méltĂĄnyos ĂĄron, de ami igazĂĄn megdobta, az a ... |
Tovább... |
TAVASZI NYĂLRAGU - VAJAS GALUSKĂVAL /RAGU DI CONIGLIO "PRIMAVERA"/ Ez a recept is a kisokos-megbizhato Mester Kukta ujsagbol van, 2001/5. szam alapjan. ... |
Tovább... |
KĂĄposztĂĄs nyĂșl sĂŒtĂ”ben sĂŒtve |
Tovább... |
Szarvas T-bone steak vörösboros mĂĄrtĂĄssal, pĂĄrolt vegyes zöldsĂ©gekkel Ă©s krumplipĂŒrĂ©vel Egy barĂĄti vacsora alkalmĂĄval kerĂŒlt terĂtékre ez a fogĂĄs. Egy telefonnal kezdĂ”dött, ami nagyjĂĄbĂłl Ăgy hangzott: "HellĂł,otthon leszel este? -Igen, miért? -Van nĂĄlam pĂĄr szép szelet szarvasgerinc, szerinted tudunk vele valamit kezdeni? - NanĂĄ! Szerintem ... |
Tovább... |
NyĂșlragu kolbĂĄsszal, gombĂĄval |
Tovább... |
FokhagymĂĄs - mustĂĄros sĂŒlt nyĂșl (+ csĂpĂ”s vĂĄltozat) Az utolsĂł tavalyi nyuszikat fĂ”ztem meg a hétvégén. Az Uram levĂĄgta Ă”ket, és Ășgy gondoltam, nem rakjuk be a fagyasztĂłba, megesszĂŒk frissen. A combokat, a gerincet és az oldalĂĄrĂłl a hĂșsos részeket megsĂŒtöttem az csontosabb részekbĂ”l fincsi ragu ... |
Tovább... |
OLASZ PARADICSOMOS VADDISZNĂ-RAGU POLENTĂVAL /SUGO DI CINGHIALE CON POLENTA/ Hozzavalok: ... |
Tovább... |
Vadkacsacomb sajĂĄt zsĂrjĂĄban sĂŒtve A kitalĂĄlĂłsdi kellĂ”képpen borzolta az idegeket, de végĂŒl megszĂŒletett a jĂł megoldĂĄs: vadkacsacomb. Hogy egészen pontos legyek, egyik vadĂĄszhatĂł fajunk, a tĂ”kés réce "hatalmas" combja lĂĄthatĂł a képen. Degeszre nem ehetjĂŒk vele ... |
Tovább... |
NyĂșlcombok vadasan zabpehelylisztbĂ”l kĂ©szĂŒlt galuskĂĄval HozzĂĄvalĂłk: 2 db sĂĄrgarépa, 1 fehérrépa, 2 ek. szĂ”lĂ”mag olaj, 3 db nyĂșlcomb, 1 kis fej hagyma, 3 db babérlevél, 2 dl ... |
Tovább... |
Vörösborban sĂŒlt szegfĂ»szeges nyĂșl Szeretek esténként napi levezetĂ”ként fĂ”zni! Kikapcsol, nem kell gondolkozni a dolgokon, csak alkotsz valamit, amit nemcsak nézhetsz, de meg is ... |
Tovább... |
