Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szószok, öntetek, csatnik, mártások
sponsored links
Cézár saláta öntet tojás nélkül Egy jó salátához nem kell más, csak a friss, roppanós hozzávalók, és egy igazán jó öntet. Ez az én variációm a cézár saláta öntetre, persze eltér az eredetitõl, mivel nem szeretek nyers tojást használni. Mint ahogy azt már tõlem megszokhattátok, ezzel sincs sok munka:), pár hozzávaló, 1 joghurtos pohár ... | ||
Tovbb... | ||
Elfelejtett mártások : a .....ribizli mártás Elfelejtett mártások nyomában .. Hajdanán a mártás a fõtt húshoz járt . A menü elmaradhatatlan része. Emlékszem a a nagymamámnál a klasszikus étkezés fogásai : ... | ||
Tovbb... | ||
Mustár készítése házilag HeF következik. Mindig is szerettem a mustárt. Gyerekként elõször a május elsejei felvonulásokon a virsli mellé kanalazottra emlékszem, amit késõbb felváltott a balatoni hamburgerbe vagy hot-dogba nyomott. Ki emlékszik még arra a hambira, amit kissé édes buci ... | ||
Tovbb... | ||
Málnás cékla chutney Én is azok közé tartozom, akik szeretik a gyümölcsös dolgokat hússal. Régi kedvenc: marhahús meggymártással, aztán pulyka barackkal sütve, de idén a málna csatni izgatott, mert még nem ettem és nagyon megkívántam. ... | ||
Tovbb... | ||
Paleolit napi menü 258. nap Néha nehéz a kerttel kapcsolatban. Ott mindennek megvan a maga ideje, amit meg kell tenni. Ha például beérik a gyümölcs, akkor le kell szedni és be kell fõzni, akkor is, ha történetesen 40 fok van. Bevallom, emiatt kicsit sajnáltam magam tegnap. Barack csatni készült ... | ||
Tovbb... | ||
Egresmártás + játék Gyermekkoromban ettem utoljára, nem is tudom, miért nem fõztem. Persze annyi újdonsággal találkozunk nap mint nap, sok mindent szeretnénk kipróbálni-megkóstolni, így aztán sokszor feledésbe merülnek a régi ételek, sütemények. Szóval gyerekkoromban nagymamám fõzött nekünk köszmétemártást, nagyon szerettük. Arra már nem is ... | ||
Tovbb... | ||
A második hónap - csípõs meggychutney Szánalmasan nem jut idõm az élet alapdolgaira, köztük emailek megválaszolására és blogírásra. A Befõzünk második hónapjának utolsó napján tettem el néhány üveg hideg konyakos meggyet és elkészült egy a villámgyors chutney.Ez utóbbi nyáridõben grillezett húsok ... | ||
Tovbb... | ||
Kapormártás
Töltött tököt kísérte a kapormártás, a koranyár ízei ezek. Untam már, hogy a töltelék tetejét tejföllel kenem, kellett valami újítás, inkább mellé készítettem a kaporszószt. Gyors telefon anyámnak, aki tagadja, hogy õ valaha is készített volna kapormártást, elfelejtette, na. De javasolta Horváth Ilona örökbecsû szakácskönyvének ... | ||
Tovbb... | ||
lekvária A tablón: eperlekvár, kakaós cseresznyelekvár, köszmételekvár (egres, pöszméte, piszke stb..), feketeeperlekvár és meggycsatni. Az eperlekvár eper mentén készült, mindennemû különösebb csavar nélkül. A cseresznyelekvárhoz 1/3 mennyiségben köszméte is került, néhány babérlevél, némi kakaóval ... | ||
Tovbb... | ||
Paleolit napi menü 244. nap Nagy-nagy béke van, túl a költözés legnehezebb napján. Van még teendõ bõven, de a lényeg, a konyha megvan. A hétvégén már talán ki is próbálom. Van még rajta igazítani való ... | ||
Tovbb... | ||
Egreskrém, egresszósz, ahogy tetszik... Egres, piszke, köszméte, ez mind ennek a gyümölcsnek az elnevezése. Finom fanyar, savanykás gyümölcs, tele C vitaminnal és még ki tudja mi mindennel, az biztos, hogy nagyon egészséges. Sokan nem szeretik, bár szerintem inkább nem ismerik ... | ||
Tovbb... | ||
Muzsdéjt csináltam, vagy valami hasonlót :) Hallottam már róla, de eddig valahogy nem érintett meg annyira, mint a napokban, amikor Edithnél olvastam http://edithreceptjei.blogspot.hu/2012/06/muzsdejvariaciok.htmlEl
is határoztam, csinálok én is egy változatot. Az is eszembe jutott,
hogy tulajdonképpen az is muzsdéj, amit a fokhagymás lángos megkenéséhez
készítenek ... | ||
Tovbb... | ||
Kapormártás (melegszendvicsen) Kaporfelhasználási ötletbazár eredményeképpen marhára megkívántam a kapormártást. Sült hallal. Meg törtkrumplival. Úgy a nagyon király. Sajnos ez nem jött össze, mert megöregedett a mélyhûtõben a hekkem. Úgyhogy konzerves heringet sütöttem ... | ||
Tovbb... | ||
Karamellizált hagymás mártogatós
Akkor jöjjön az elsõ recept a Martha Stewart könyvembõl (a konyhában a második, de az elsõt még nem írtam meg). Tegnap focimeccs elõtt-alatt csináltam, még van hátra pár meccs, érdemes nekiállni. Úgyis ígértem ételeket a tévézéshez, de eddig kicsit be voltam havazva a vizsgák miatt. Na majd most! Legalábbis megteszem, amit ... | ||
Tovbb... | ||
Muzsdéjvariációk Ez már nem az elsõ bejegyzésem a muzsdéjról, de még nincs olyan, amihez fotót is tettem volna. A leírás és a fotók is a 2010-es KIFÕZTÜK MAGAZIN augusztusi (6.) számában jelentek meg, de valahogy elmaradt a blogon való megjelentetésük. Mivel azonban most nagyon is idõszerû, hát fogadjátok - és fogyasszátok - szeretettel!:) Ja, hogy ... | ||
Tovbb... | ||
Az igazi, klasszikus bolognai mártás Írtam már a bolognai szószról, és hogy a "milánói" mintha a világon sehol se létezne a(fféle)képpen, ahogy nálunk ismerõs. Továbbá a napokban igencsak rákívántam az efféle sûrû, zöldséges mártásra. Úgyhogy neki is álltam a "ragú"nak, ahogy nevezik, ezt a lassan sûrûre fõtt, sárgarépa-zeller-hagyma alapú marhahúsos-paradicsomos szószt. Nehéz ... | ||
Tovbb... | ||
Sajtos, mandulás spenótmártás húsokhoz Azt hiszem át kéne írni a blogom címét: A Seafalconné fõz, Seafalcon blogolra, csak baromi hosszú lenne...
Amit itt megmutatok egy félszemmel való tévézés eredménye, a paprikán volt valami hasonló...
Nem hinném, hogy a sült csirkecomb mibenlétét hosszasan taglalni kellene, meg hogyan készíts párolt rizst az ... | ||
Tovbb... | ||
Gyerekkori ízek: fûszeres-almás rebarbara szószSok-sok évvel ezelõtt Marcsi nõvérkém készített ilyen szószt mindig a rebarbarából. Nekem ezért gyerekkori ízélmény ez, bár lehet, hogy valaki még csak most barátkozik vele. Egyébként érdekes, de ahogy körülnéztem a neten, nem sok helyen találkoztam belõle készített szósszal - annál inkább mindenféle flancos, ma divatos desszerttel... :)) Nah, hát ez nem flancos, de annál finomabb. ... | ||
Tovbb... | ||
Paleolit napi menü 234. nap Eper illat lengi be az egész házat. Üzemben az aszaló! Egy láda epret kaptam, remek alap a próbához. Az eper elõkészítése majd 2 órát tartott, eléggé babra munka. Mosás és lecsepegtetés után félbevágtam és megpakoltam a tálcákat. Végül egy kisebb adagot leturmixoltam és a felsõ zárt ... | ||
Tovbb... | ||
Szerelemvirág és zöldséges szósz Gondolnátok, hogy az ott fenn hagyma?! Csak dísz. :) Tele van velük a kert, ott csillagszemûsködnek mindenütt. A szomszédasszony szerint szerelemvirágnak hívják. Két fotózás között sütöttem is. Halat, meg krumplit. Nagyon ritkán készítem az elõbbit, épp ezért rákerestem a neten a ... | ||
Tovbb... | ||
Epres rebarbaramártás Egy "kicsit" elmaradtam az itt írandókkal. Majdnem elfelejtettem
feltenni ezt a finomságot, pedig sikere volt, és ígértem is. Már ki is
futunk lassan a szezonból, de azért legyen itt, hogy megõrizzem. Megéri.
Hozzávalók: ... | ||
Tovbb... | ||
rebarbara ketchup
A másik rebarbarás recept is a TheLaundry-ról jön: Gloria egy isteni rebarbara ketchupot készített, ami igazából egy pürésített rebarbara chutney. Egész egyszerûen túl jól hangzott: rebarbara, hagyma, mazsola, gyömbér és sok-sok fûszer?? Azonnal próbára kellett tennem, nem csalódtam. ... | ||
Tovbb... | ||
Feketebab szószEgy brazil étteremben ettünk ilyet, és annyira fincsi volt, hogy gondoltam megcsinálom itthon is! :D Rizshez, húsokhoz nagyon jól passzol! ;) A recept:
| ||
Tovbb... | ||
Eperszósz ( fele fõtt / fele nyers ) Eperszósz, ha valaki "úgy ennék egy kis édességet"- re vágyik. Eperszósz, ha valaki bûntudat nélkül szeretne este, egy kis nyalánkságot:) Eperszósz hidegen ... | ||
Tovbb... | ||
Jamie pompás paradicsomszósza Most már tényleg be kell szereznem egy Jamie Oliver könyvet! Leginkább az Olasz kaják, a Jamie természetesen, a Jamie vacsorái, a Jamie konyhája (soroljam még?) izgatja a fantáziám. Ezt a receptet Jamie oldalán találtam, de eredetileg a Jamie természetesen címü könyvböl való. Ez a paradicsomszósz egyszerüen nagyszerü. Már nagyon sokszor elkészítettem, tésztára, pizzára, mindenre ... | ||
Tovbb... | ||
Almaszósz3 db közepes alma 1 tk szegfõbors vagy 5-6 szem egész 1 tk fahéj 1 csipet szerecsendió ... | ||
Tovbb... | ||
Tzaziki szósz Eddig csak gyorsételekkel ettem tzatziki szószt, de nagyon örültem mikor anya elkészítette. Jobb volt, mint a gyorséttermi :)
Tzaziki szósz
Hozzávalók: ... | ||
Tovbb... | ||
Tökmagos-Medvehagyma pesto A piacon még lehet szerezni medvehagymát, úgyhogy az én kosárkámban landolt is, már akkor tudtam, hogy pesto készül belõle, hiszen amit anno készítettem, annak már nyoma sincs:) A bökkenõ ott volt, hogy elfogyott a fenyõmag és sokszor lehetetlen szerezni még a szupermarketekben is nemhogy vasárnap este a kisboltban?! De leltem a kamrapolcon egy kis ... | ||
Tovbb... | ||
Petrezselymes mártogatós A hétvégi sültekhez és burgonya kroketthez készült ez az egyszerû, de mégis nagyon finom petrezselymes mártogatós. Az ízesítését többféleképpen is variálhatjuk: citromlével készülhet kissé savanykásra, zúzott fokhagymával készülhet fokhagymásra, ízesíthetõ akár medvehagymával is, vagy lehet csak simán petrezselymes, vagy éppen ... | ||
Tovbb... | ||
Kapor szósz Piaci nagybevásárlásunk során verttük ezt az isteni finom illatú, ízû kaprot. Ennek is eljött az ideje, hogy kaporszósz legyen belõle. Annyira szeretem, hogy akár minden nap tudnék kanalazni belõle. Olyan óriási csokor volt, gondoltam kettõt veszek, aztán két alkalommal megfõzöm. Kicsit elhajlott a dolog, mert biza én megfõztem ... | ||
Tovbb... | ||
Házi gyümölcsszósz Ezt a receptet egy sütemény elkészítése részeként találtam, de gondoltam beírom hátha másnak is megtetszik.Az eredeti recept eperrel van írva, de gondolom más gyümölcsbõl is lehet készíteni.Most éppen a mélyhûtõben vegyes gyümölcs volt abból készítettem.Friss gyümölcsbõl is nagyon finom ... | ||
Tovbb... | ||
Paradicsommártás
Rántást készítek, amit felöntök házi paradicsomlével, sózom, összeforralom, esetleg ha savanyúnak találom akkor cukrozom is, és kész. Sült, fõtt húsok mellé szoktam ... | ||
Tovbb... | ||
Tomate salsa- Paradicsom salsa 3 érett paradicsom 1/2 vöröshagyma friss koriander levél ... | ||
Tovbb... | ||
Spárga Royal A spárga évelõ növény, telepítés után 15-20 évig képes teremni.A színe attól függ, milyen hosszan volt kitéve napfénynek. A növény, amelyet fogyasztunk, nem más, mint egy fiatal hajtás, amely a föld alatt a fény felé tör. Mihelyt az elsõ spárga feje kibújik, a termesztõ igazi versenyfutásban van az órával. Hiszen az eredetileg még ... | ||
Tovbb... | ||
A legalapabb spagettiszószNem hiszem, hogy még nem írtam be. Pedig tüzetesen átnéztem a "darált hús" meg a "tészta" címkék alá tartozó összes eddigi bejegyzésünket, és a spagettiszósz sehol. (Ha mégis volt, csak mondjuk nem címkéztem meg, akkor bocs :-) Tényleg alap, rendszeresen készítem, idõnként nagyobb dózisban, hogy maradjon fagyasztásra is. Tésztán kívül még lehet rakni pizzára, meleg szendvicsre, de cannelloni vagy lasagne, vagy akár padlizsán/cukkini tölteléke is ... | ||
Tovbb... | ||
Muskotályos gombaszósz (paleo) Kissé elcsúsztam a húsos hétfõ receptemmel, azonban ami késik, nem múlik. Ez a recept nagyon kellemes és pikáns. A sonka-gomba-parmezán párosítás nekem mindig is nyerõ volt, a kókusztej-muskotályos bor párosítással pedig egyenesen telitalálatot lõttem. Köretként egy kis paleo kenyérrel tunkolni, további zöldséggel, esetleg aki megengedi ... | ||
Tovbb... | ||
