Ma a lĂĄnyom Szofi finom sĂźtijének receptjét osztom meg veletek, hogy Õt idézzem, mĂĄr nagylĂĄny-2 és fél éves, de mĂĄr bugyiba jĂĄr- Ă­gy egyedĂźl is készĂ­thet sĂźtit. Tényleg nem szabadott segĂ­teni neki, csak a hozzĂĄvalĂłkat készĂ­thettem elĂľ, mindent Ăľ csinĂĄlt, felverte a tojĂĄs fehérjét, robotgéppel mindent Ăśsszekevert és kakaĂł port szĂłrt bele, amit nagyon kreatĂ­van belekevert a tésztĂĄba, szép mĂĄrvĂĄnyos lett!Isteni torta készĂźlt belĂľle, Én csak a csoki mĂĄzat készĂ­tettem el, de a kĂłkuszt Õ szĂłrta rĂĄ!:-)

Mivel megprĂłbĂĄlunk egészségesen enni, ezért [...]

Egyik nagy kedvencem a tofu, mert az igaz, hogy szĂłjĂĄbĂłl készĂźl, de a szĂłja egyik legtermészetesebb szĂĄrmazéka, 99,9 % a fehérje tartalma, nĂśvényi fehérje és kĂśnnyen emészthetĂľ a tĂśbbi szĂłja termékhez képest.

Tipp: GastronĂłmiai szempontbĂłl pedig egyik legjobb tulajdonsĂĄga, hogy semleges Ă­zĂť, éppen ezért rengeteg féleképpen elkészĂ­thetĂľ.

Élettani szempontbĂłl, pedig nekĂźnk nĂľknek nagyon fontos ĂśsszetevĂľt tartalmaz :  természetes fito-Ăśsztrogéneket tartalmaz, ami miatt a japĂĄn és keleti nĂľk ahol tĂśbb ezer éves mĂşltra nyĂşlik vissza [...]

HozzĂĄvalĂłk: 300 ml Ă­rĂł, 75 g zabpehely, 1 db tojĂĄs, 1 ek. barna cukor, 1 ek. olvasztott vaj, 50 g liszt, fél tk. szĂłdabikarbĂłna, fél tk. sĂźtĂľpor, csipet sĂł, kevés extra Ă­rĂł.

A zabpelyhet elektromos aprĂ­tĂłval kissé megdarĂĄltam. RĂĄĂśntĂśttem az Ă­rĂłt, majd 3-4 ĂłrĂĄra félretettem (lehet egy éjszakĂĄra is hĂťtĂľbe tenni), hogy megszĂ­vja magĂĄt és megpuhuljon. Majd beleszitĂĄltam a...

Egy nagyobb fej vékonyra szeletelt vĂśrĂśshagymĂĄt kevés vajon puhĂĄra pĂĄroltam, majd hozzĂĄadtam egy gerezd finomra aprĂ­tott fokhagymĂĄt, meghintettem Vega-Mix-szel és felĂśntĂśttem vĂ­zzel. Enyhén sĂłztam. Beletettem az ĂĄtmosott, szĂĄrĂĄrĂłl letépkedett sĂłskĂĄt, megvĂĄrtam mĂ­g Ăśsszeesett, majd belecsorgattam két felvert tojĂĄst. Két-hĂĄrom percig finoman fĂľztem. KĂśzben elkészĂ­tettem a rĂĄntĂĄst. Kevés lisztet szĂĄrazon vilĂĄgosra pirĂ­tottam, hideg vĂ­zzel krémesĂ­tettem és a leveshez adtam. Átforrt...

A VegetĂĄt sosem szerettem, tĂşl sĂłs, tĂşl intenzĂ­v, eluralkodik mindenen. Kevés sĂłval fĂľzĂśk, az ĂĄtlagosnĂĄl is sĂłtlanabbul. Az ételek Ă­zét szeretem kiérezni, nem a sĂłt. NagyjĂĄbĂłl 8 éve biobolt(ok)ban talĂĄltam rĂĄ a sĂłmentes Vega-Mix-re. Szegeden gyakran hasznĂĄltam levesekbe, szĂłszokba, sĂźltekhez, ĂĄm Dublinban még nem talĂĄlam hozzĂĄ hasonlĂłt. PrĂłbĂĄltam helyettesĂ­teni (Kallo Organic Very Low Salt Vegetable Stock Cubes, Herbamare Certified...

Úgy készĂ­tettem, mint a Jeges mĂĄlnakrém-et (szintén fĂľzés és fagylaltgép nélkĂźl), a kĂźlĂśnbség csak a joghurt és a vegyes gyĂźmĂślcs.

HozzĂĄvalĂłk: 350 g fagyasztott mĂĄlna, szeder, fekete és piros ribiszke, 3 dl joghurt, 3 dl tejszĂ­n, 3 ek. méz.

A fagyos vegyes gyĂźmĂślcsĂśt (pĂĄr szemet félretettem) elektromos aprĂ­tĂłval pépesĂ­tettem, majd hozzĂĄadtam a mézet és a...

Rég nem csinĂĄltam zabpelyhes kekszet, a napokban pedig Ăşjra eszembe jutott. Gondoltam, a kĂśzelgĂľ nyĂĄr jegyében teszek bele valami frisset és savanykĂĄsat, Ă­gy kĂśtĂśttem ki a rebarbarĂĄnĂĄl.

8 dkg teljes kiĂśrlésĂť liszt

4 dkg finomliszt

8 dkg nagy szemĂť zabpehely

10 dkg vaj

1 tojĂĄs

Ă­zlés szerint édesĂ­tĂľszer

vanĂ­liaaroma

egy csipet sĂł

1 szĂĄr rebarbara...

HozzĂĄvalĂłk: 250-275 g liszt*, 125 g vaj, 100 ml tejfĂśl, 1 db tojĂĄs, 15 g élesztĂľ, egy-két csipet tengeri sĂł, Cheddar sajt, kĂśménymag.

Az élesztĂľt kevés langyos tejben (vĂ­z is megteszi) egy csipet cukorral felfuttattam. Az ĂĄtszitĂĄlt lisztet enyhén sĂłztam, majd beledolgoztam a puha vajat. A morzsĂĄs tésztĂĄhoz adtam a tejfĂślt, a tojĂĄst és az élesztĂľt. Sima tésztĂĄvĂĄ...

Még mindig nem fogytam ki a csalĂĄn-kombinĂĄlĂłs ĂśtletekbĂľl, sĂľt még nem is unom a csalĂĄnlevest ;-) KészĂźlt korĂĄbban krumplival (Ă­r), spenĂłttal, paszternĂĄkkal, meg pĂłréhagymĂĄval. A levelek mĂĄr egyre sĂśtétebbek, az Ă­ze meg egyre markĂĄnsabb, Ă­gy az idei szezont ezzel a zellerszĂĄr-pĂłréhagyma vĂĄltozattal zĂĄrom.

HozzĂĄvalĂłk: 1 nagyobb fej vĂśrĂśshagyma, 1 gerezd...

A kifinomult japĂĄn konyha elĂľszeretettel hasznĂĄlja a szezĂĄmmagot sĂłs és édes ételekbe egyarĂĄnt. Az olajban gazdag magvakkal salĂĄtĂĄkat, sĂźlt snack-eket, sushi-kat gazdagĂ­tanak, olajĂĄval pedig sĂźtnek, Ă­zesĂ­tenek. TalĂĄn a leghĂ­resebb szezĂĄmos édesség a fekete szezĂĄmmagbĂłl készĂźlt fagylalt.

HozzĂĄvalĂłk: 2 csapott ek. fekete szezĂĄmmag, 370 ml tej, 170 ml tejszĂ­n, 4 ek. barna cukor, 1-2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja...

A szezĂĄmmag vasban, magnéziumban, mangĂĄnban, rézben és kalciumban gazdag, valamint B1-vitamint (tiamin) és E-vitamint (tokoferol) tartalmaz, olaja pedig antioxidĂĄnsokat. KivĂĄlĂł Omega-6 forrĂĄs. A babiloni nĂľk a fiatalsĂĄg és szépség meghosszabbĂ­tĂĄsĂĄra halvĂĄt (méz és szezĂĄmmag keveréke) ettek, mĂ­g a rĂłmai katonĂĄk az erĂľ és energia megĂľrzésére.

A minap jutott eszembe,hogy kiskoromban sokszor csinĂĄltunk szĂłjafasĂ­rtot, és mĂĄr évek Ăłta nem ettem. Nagy nehezen sikerĂźlt szĂłja granulĂĄtumot vennem, Ă­gy egy kis fantĂĄziĂĄval nagyon finom vacsora kerekedett belĂľle.

HozzĂĄvalĂłk (4 fĂľ részére):

150 g szĂłjagranulĂĄtum

2 tojĂĄs

1 szĂĄl sĂĄrgarépa

10 dkg zĂśldborsĂł

1 gerezd fokhagyma

1 negyed fej vĂśrĂśshagyma

sĂł, bors

darĂĄlt erĂľs paprika

zsemlemorzsa

HozzĂĄvalĂłk: 450 g zĂśldspĂĄrga, 1 fej vĂśrĂśshagyma, 1 szĂĄl pĂłréhagyma, 2 db zellerszĂĄr, 1 gerezd fokhagyma, Vega-Mix, kis csokor petrezselyemzĂśld, kevés vaj és chorizo.

A spĂĄrga csĂşcsait levĂĄgtam, félretettem. A vĂśrĂśshagymĂĄt vékonyan felszeleteltem és kevés vajon megfonnyasztottam. HozzĂĄadtam a felkarikĂĄzott pĂłréhagymĂĄt, a felszeletelt zellerszĂĄrat és a finomra aprĂ­tott fokhagymĂĄt. PĂĄr percig pĂĄroltam, majd hozzĂĄtettem a megtisztĂ­tott és aprĂłbb [...]

Welcome to Ireland! Dublinba kĂśltĂśzĂśtt szegedi ismerĂľst vendégeltĂźnk meg a népszerĂť Leek and potato soup-pal és a kihagyhatatlan Irish stew-val.

Egy fej vĂśrĂśshagymĂĄt kevés vajon megfonnyasztottam, hozzĂĄadtam 4 szép szĂĄl felkarikĂĄzott [...]

HozzĂĄvalĂłk: 250 ml tej, 170 ml tejszĂ­n, 2 ek. barna cukor, 6 ek. pirĂ­tott szezĂĄmmag, 1 db tojĂĄs.

A tejet, a tejszĂ­nt (double cream) és az egészben hagyott pirĂ­tott fehér szezĂĄmmagot egy nyeles lĂĄbasba ĂśntĂśttem. HozzĂĄadtam egy evĂľkanĂĄl cukrot és felforraltam. LehĂşztam a tĂťzrĂľl és folyamatos kevergetés mellett belecsorgattam a maradék cukorral habosra kevert tojĂĄst, majd 8-10 percig [...]