Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szószok, öntetek, csatnik, mártások
sponsored links
Majonéz helyett spenótmártás Karácsonykor Ferencnek nagyon ízlett a fokhagymás párolt spenót,
így arra gondoltam, hogy vasárnap sajtos rántott hús és a rántott gomba
mellé ezt fogok készíteni. Sokkal jobb egy kis zöld, mint mondjuk, egy
nehéz majonéz. Az egészen egyszerû ételeknél fokozatosan fontos az alapanyagok kifogástalansága. Azonnal kiderül, ha valami ... | ||
Tovbb... | ||
Sajtmártás 15 dkg trappista vagy ementáli sajt 5 dkg margarin 1 közepes fej vöröshagyma ... | ||
Tovbb... | ||
Diós-citromos csalánpesto Végre elõbújtak a friss csalánok is. Még egészen kicsik, de már nagyon tudnak csípni, kesztyûs kézzel kell bánni velük:) Tavasszal mindig várjuk az elsõ csalánok megjelenését, és általában édesapám egyik kedvenc tavaszi étele, csalánleves készül belõle. Pár napja viszont olzkánál csalánpestóról olvastam, és mivel mindenféle zöld levélbõl szívesen készítek ... | ||
Tovbb... | ||
Borjúpecsenylé - barnamártás alap Ilyen mártás alapból szinte mindig van otthon a hûtõmben. Valahányszor valamilyen ételt készítek, borjú, marha, kacsa vagy vadhúsból,elõkészületek alatt mindig keletkeznek nyesedékek, csontos koncok, kis maréknyi mennyiségû húsdarabok. Ezeket én nem dobom ki, vagy adom a kutyáknak, hanem kis zacskóban, felcímkézve lefagyasztom és mikor ... | ||
Tovbb... | ||
Szósz
Miután sok kísérletezéssel eljutottam oda, hogy elégedett vagyok azzal, ahogyan a húslevest fõzöm, az egy kicsit sem változott, hogy nem vagyok oda érte. A hús és a zöldségek még mindig sokkal jobban ízlenek. Egy húslevessel kezdõdõ ebéd nálam a hússal való bíbelõdéssel indul. Kis Maldon-só, némi répa, sok hús. Utána néhány grízgaluska, annyi lével, amennyi ... | ||
Tovbb... | ||
Sörös hagymachutney Még régebben volt egy megbontott, de alig fogyott doboz, bulimaradék sörünk. Kiönteni persze nem akartam. Gondolkodtatott, hogy mit is kezdhetnék vele, valami szendvicsrevaló kenõkét akartam belõle. Sörzselé? fura. Hagymalekvár? nem rossz. de lehet egyáltalán sört tenni ilyesmibe? még sehol sem láttam: Persze a gugli felvilágosított, hogy ne aggódjak se a sör élesztõtartalma, se a ... | ||
Tovbb... | ||
Majonéz, tartár és remoulade mártás
Annak idején, úgy emlékszem, otthon anyukámmal is készítettünk házi majonézt, de a férjemmel együtt kapcsolatunk kezdetén biztosan. Sõt, akkoriban még többé-kevésbé természetesnek számított, hogy az éttermekben is házi tartárt kaptunk az imádott rántott sajtunkhoz, gombánkhoz. Aztán valahogy leszoktunk róla, mi is és az éttermek is... Most egyszerre két lökést is ... | ||
Tovbb... | ||
Paradicsommártás Hozzávalók: 70 g paradicsompüré, só, rántáshoz: kevés olaj, liszt, pirospaprika,õröltbor. Kevés zeller, ízlés szerint cukor. Elkészítése: ... | ||
Tovbb... | ||
Házi majonéz és társai: tartármártás, aioli, mézes-mustáros szósz Több okból is úgy döntöttem, hogy külön bejegyzést készítek a házi majonézrõl. Az egyik ok az, hogy számtalan ételemnél adtam már meg a házi majonéz receptjét, már, ahogyan én készítem. Szeretném a jövõben ezt mellõzni, és egyszerûen erre a bejegyzésre ... | ||
Tovbb... | ||
Vizsgamajonéz Eta kibírhatatlan volt. Hisztizett, csapkodott, feleselt. Nagyi egy ideig nem szólt, aztán behívta magához. - Ülj le és bökd ki végre, mi bajod! A lány könnyei elindultak. Hüppögve mesélte el, hogy retteg a másnapi hidegkonyhai ... | ||
Tovbb... | ||
Hagymaszósz natúr csirkemellhez A sok édesség, sütemény után most hoztam egy kis pikáns hagymaszószt. Ez volt tegnap a vacsoránk. A kedves férjemnek és nekem nagyon ízlett, de édes gyermekem erõsen fintorgott rá, és végül is nem volt hajlandó megenni... Nálunk csirkemellhez készült, de véleményem szerint bármilyen másfajta húshoz is nagyon ... | ||
Tovbb... | ||
Zelleres-kéksajtos mártogatósHamburgerbe, hús mellé, vagy csak mártogatni chipshez, zöldségekhez: Hozzávalók:
| ||
Tovbb... | ||
Majonéz házilag Hozzávalók: 1 tojás sárgája jó 1 dl étolaj ... | ||
Tovbb... | ||
A barackízû csili és a barack
Aki evett már friss habanero csilit, rögtön észrevehette az illatán is az õszibarack, vagy mangó fûszeres, édes aromáját. Igen, a csípésen felül ezt tudja ez a paprika, ezért érdemes vele egy kicsit külön foglalkozni. Mivel még mindig nincs medvehagyma, vagy bármi idényzöldség a piacokon, mással kell ... | ||
Tovbb... | ||
Házi fûszerkeverékek, fûszerpácok 1. rész: fajitas, cajun, gyros, baharat, Kentucky, tandoori Nagyon ért már, hogy készítsek egy válogatást az általam nap, mint nap használt kedvenc, kipróbált fûszerkeverékekbõl. Annál is inkább, mert több olvasóm is írta, hogy mióta rászánta magát ezen fûszerkeverékek elkészítésére, és ... | ||
Tovbb... | ||
Ízutazások: India Ízutazások a nagyvilágban. Ezen a havas februári napon az Indiai konyhából kaphat egy kis ízelítõt, aki velem tart. Indiát régóta mágikus országnak tartják, és itt él a legtöbb spirituális személyiség is. Nem tagadom, India szabad szellemû világa, és persze gasztronómiája engem is ... | ||
Tovbb... | ||
The New Pasta Cookbook
Ez az 1992-ben kiadott olasz szakácskönyv még az olasz konyha divatjának nagy felfutása elõtt láthatott napvilágot. Nincs is benne az összes divatzöldség, és nincs minden vastagon meglocsolva olívaolajjal. Jutka találta a ... | ||
Tovbb... | ||
Karamell öntet - fázisfotókkal
| ||
Tovbb... | ||
Halálos chili zselé Szeretitek a csípõs cuccokat? Ha igen, akkor ezt imádni fogjátok!! Olyan szuper extrán csípõs zselét sikerült megalkotnom, hogy ember legyen a talpán, aki ezt nagytételben magába ... | ||
Tovbb... | ||
Meggymártás Ugye mindenkinek ismerõs a meggymártás? A kollégium menzáján sokszor volt meggymártás párolt marhahússal és fõtt krumplival. Évekkel ezelõtt ettem ilyet és el is felejtettem már. Aztán egyik nap észrevettem Éva konyhájában, hogy meggymártást ... | ||
Tovbb... | ||
TWD 1. - Pizzás fehér cipó Nagyon izgatottam álltam neki az elsõ TWD feladatnak, ami két fehér cipó elkészítése volt. (Én végül feleztem a receptet, és a kétszemélyes háztartásommal számolva csak egy cipót ... | ||
Tovbb... | ||
chiliszósz
zöldre vágytam. nagyon sok zöldre. meg pikáns csípõsségre. elõvettem a chilizselé receptjét, és nekiálltam megcsinálni zölden. A név maradt. ... | ||
Tovbb... | ||
BBQ szósz II. - egyik jobb, mint a másik Nem is tudom, honnan jött ez a barbecue õrület nálunk - télidõben - minden esetre, már a második fordulónál járunk. Persze mind szeretjük, de a kisfiamnak lett a fajitas, a különbözõ ízesítésû ropogós csirkeszárny és Kentucky csirkevariációk után ... | ||
Tovbb... | ||
Karamellás-mogyorós almaszósz Egy édes kenyérre való... selymesen lágy a karamelltõl és nagyon -nagyon finom egy szelet pirítóssal, vagy egy kevésbé édes kalács szelet mellé....az a helyzet, hogy önmagában is ... | ||
Tovbb... | ||
Paprikás túrómártogatós Könnyû vacsora pikáns, túró alapú mártogatósból, zellerszáral, magvas kenyérrel, csemegeuborkával ... | ||
Tovbb... | ||
Vörösborban sült meggy - majdnem...
A recept Gezstenyétõl van, de elõször Praliné Zsuzsinál találkoztam ... | ||
Tovbb... | ||
Fügemártogatós
Nem olyan régen Jutka fügelekvárját dicsértem, ami sajt mellé különösen jólesett. Külországban vásároltam valamit, ami a sajtok mellett volt a szupermarketben vijgendip ... | ||
Tovbb... | ||
Egyszerû téli paradicsomszósz alaprecept. Pizzára, tésztára, lasagnéhoz. Eleinte minden pizzánál vagy spagettinél levezettem, hogyan fõzöm a paradicsomszószt. Utána rájöttem, hogy alapvetõen mindig ugyanúgy készítem, inkább csak a szezonális, friss fûszernövények azok, melyek változnak az ... | ||
Tovbb... | ||
Tejmajonéz Talán nagyot néztek, talán nem is hiszitek. Pedig tényleg majonéz lesz belõle. Na jó, azért egy hangyányival lágyabb, mint az "igazi", de azért megtartja a formáját, az íze szintén semleges, és ugyanúgy felhasználható, mint a tojásos. Kincset érhet ez a "recept" ... | ||
Tovbb... | ||
Julia Child- Második recept - Kézzel kevert majonéz Eljött az ideje, hogy ismét egy jó kis Julia Child recepttel rukkoljak elõ. Múlt pénteken volt a legutóbbi, így most jön a következõ. Megfogadtam, hogy nem fogok pénztárca gyilkos finomságokat kiválogatni. Ok, néha lesz pár ünnepi recept is. A mellékelt ... | ||
Tovbb... | ||
Házi készítésû - füstös - barbecue szósz Amikor leemelünk egy flakon barbecue szószt a boltban a polcról, akkor nem biztos, hogy gondolunk arra, hogy számtalanféle barbecue szósz, barbecue szósz. Nálunk olyanokat forgalmaznak, melyek a hazai ízlésnek átlagosan ... | ||
Tovbb... | ||
Meggymártás krumplival Hozzávalók: magozott meggybefõtt, pici fahéj, kevés citromhéj, 1 evõkanál liszt, 1 dl tej. Ízlés szerinti ... | ||
Tovbb... | ||
A menzás csokoládéöntet nyomában
Tavaly év vége felé kérdezték tõlem: hogyan is készülhet a menzán a csokoládéöntetes piskóta? Gondoltam ez nem lehet olyan nehéz, így felvettem a listára és most: itt a leleplezés ... | ||
Tovbb... | ||
Zelleres remuládmártás
Írjuk remuládnak vagy remoulade-nak (mindkettõre van elég példa), ez mindenképpen egy erõsen ízesített majonéz. Nyilván akkor érdemes bevetni, ha a fõ íz jó, de nem elég izgalmas. Hogy gasztrogyereket idézzem: minden falat ugyanolyan ízû. A karácsony ... | ||
Tovbb... | ||
Kivi chutney Néhány éve az egyik karácsonyi ajándékom Herr Paprika apukájának nagyon könnyen kitalálható, de nem bánom, ragaszkodom a magunk kis hagyományához, és 24-e elõtt egy-két nappal chutney-t fõzök, néha többet is. Készült már mangóból, ananászból ... | ||
Tovbb... | ||
Hagymachutney Nagyon olcsón elkészíthetõ angol recept, amely a BBC Good Food oldaláról való. Fõzés közben érdemes megkóstolni, és a cukor-ecet arányt a saját ízlésünknek megfelelõen módosítani, én is ezt tettem, mert kevesebb cukor is elég hozzá. Hozzávalók ... | ||
Tovbb... | ||
