Annak idején, Ăşgy emlékszem, otthon anyukĂĄmmal is készĂ­tettĂźnk hĂĄzi majonézt, de a férjemmel egyĂźtt kapcsolatunk kezdetén biztosan. SĂľt, akkoriban még tĂśbbé-kevésbé természetesnek szĂĄmĂ­tott, hogy az éttermekben is hĂĄzi tartĂĄrt kaptunk az imĂĄdott rĂĄntott sajtunkhoz, gombĂĄnkhoz. AztĂĄn valahogy leszoktunk rĂłla, mi is és az éttermek is... Most egyszerre két lĂśkést is kaptam az Ăşjrakezdéshez. LĂĄttam egy mĂťsort, ahol SzulĂĄk Andi készĂ­tett majonézt minden hĂłkusz-pĂłkusz nélkĂźl, aztĂĄn megérkezett a nyeremény kĂśnyvem VrĂĄbel KrisztinĂĄtĂłl (alias Dolce Vita), aki a FĂľzd magad! cĂ­mĂť kĂśnyvében is pont arra bĂĄtorĂ­t mindenkit, hogy készĂ­tsĂźk el otthon tartĂłsĂ­tĂłszer, szinezék és egyéb adalékok nélkĂźl kedvenceinket, legyen szĂł édességrĂľl, szĂłszokrĂłl, vagy kenyérfélékrĂľl.

A hĂĄzi majonéz készĂ­tése egyébként meglehetĂľsen egyszerĂť, bonyolultabb dologra emlékeztem. RĂĄadĂĄsul nagyon lĂĄtvĂĄnyos dolog, ahogyan az olajbĂłl és a tojĂĄsbĂłl egyszer csak majonéz lesz... TehĂĄt

1 tojĂĄs sĂĄrgĂĄjĂĄt (szobahĂľmérsékletĂť legyen) elkeverĂźnk

1 kiskanĂĄl fehérborecettel, majd elĂľszĂśr cseppenként, késĂľbb vékony sugĂĄrban adagolt

1-2 dl olajjal. KĂźlĂśnbĂśzĂľ helyeken eltérĂľ olajmennyiséget Ă­rnak, igazĂĄbĂłl Ă­zlés kérdése. Én most 1.5 dl olajat hasznĂĄltam. És hogy milyen olajbĂłl legyen? A hagyomĂĄnyos magyar Ă­zlés szerint napraforgĂł olajbĂłl, de ez részben helyettesĂ­thetĂľ olĂ­va olajjal, vagy egyéb fajtĂĄkkal is, ebben az esetben karakteresebb Ă­zĂť majonézt fogunk kapni. Az olajadagolĂĄs befejezése utĂĄn ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2012/03/02/majo...