Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Húsételek
sponsored links
Abáltszalonna Minden télen készítünk házilag "disznóságokat", pld. abáltszalonnát, sütni való kolbászt, hurkát, tepertõt. Ezeket elkészíthetjük lakásban is, nem kell hozzá disznóvágás, csak töltõ, bél és jó helyrõl, jó ... |
Tovbb... |
Disznóvágás 2012 Most hétfõn, vágtunk disznót. Nem mi tartottuk, csak megvettük tanyáról. Leginkább füstölt, árúk valamint a hurka, kolbász miatt szoktuk venni. Sajnos manapság már kevesen vágnak disznót otthon. Egyszerûbb megvenni, meg persze valljuk be a takarmány ára horror. Szó szerint. Sokaknak meséltem hogy disznó vágás lesz nálunk, és kíváncsiak voltatok miket ... |
Tovbb... |
Julie & Julia - Beef Bourguignon (Vörösboros marharagu) Ismét egy kis újdonsággal bõvül a blog. Filmekben és könyvekben található finomságokat készítek el idõrõl idõre az én kis kuktás oldalamon. A könyvekbõl néhány idézetet is olvashattok ... |
Tovbb... |
Lesütött hús és kolbász A gyermekkori disznóvágások alkalmával nálunk még készült lesütött hús és a kedvemért lesütött kolbász is. Régen a falusi háztartásokban a hús, a kolbász és némely családnál a töpörtyû lesütése és zsírban tárolása, a füstölés mellett, a feldolgozott ... |
Tovbb... |
Mézes-paradicsomos húsos sertéscsont |
Tovbb... |
Egybensült szûzpecsenye
A szûzpecsenye nagy családi kedvenc. Ami persze nem nagy csoda, mert ha éppen nem a zsírban cuppogás élményét keresi az ember (lásd pl csülök), akkor bizony ez a sertés legjobb része, akárcsak a marhánál a bélszín. Ennek megfelelõen persze nem is olcsó, bár mióta 900 a köröm, azóta 1500-1700-ért venni a szûzpecsenyét minden, csak nem ... |
Tovbb... |
Gyors és finom: tormás karaj serpenyõben Ma kivettem egy csomag karajt a fagyasztóból, de mire kiolvadt elment a kedvem a rántott hústól, ráadásul valami fûszeresre vágytam. Így készült el az alábbi vacsora, igazán finom lett, receptet mentem, máskor is elkészül majd:-) ... |
Tovbb... |
Csülök-csülök...csücsülök Ismét csülköztünk. Igaz, ezt még decemberben. Tiszta szerencse, hogy ez nem az én feladatom volt, hanem Oldalbordáé. Mert eme ominózus nap már reggel balul indult. Ekkor mentünk Kiffiúval az orvoshoz. Dokinéni meg rota vírusra tippelt. Végül ... |
Tovbb... |
Szûzpecsenye tésztaköntösben
A sertés szûzpecsenye ugyebár olyasmi, mint a marhánál a bélszín, ezért vétek túlsütni. Ha sikerül eltalálni azt a pontot, amikor már nem folyik belõle a rózsaszín lé, de még nem kezdett el kiszáradni, nyert ügyünk van. A köretet persze mindenki ízlés ... |
Tovbb... |
Savanyú káposztával töltött sertéskaraj Nagyon finom étel, aki szereti a töltött káposztát, annak ízleni fog ez a kombináció is. Érdemes kipróbálni! Savanyú káposztával töltött sertéskaraj ... |
Tovbb... |
Szecsuáni marhahús Az egész kínai vasárnap abból indult ki, hogy marhahúst akartak fõzni. Ezt a receptet találtam meg Wang mesternél. Bevallom, ha kínaiul lett volna a recept, lehet, hogy jobban megértem és felfogom, de azért sikerült valamit alkotni. Nem is lett ... |
Tovbb... |
WELLINGTONI SZÛZ A Wellington bélszín egy nagyon exkluzív húsétel, az ünnepi asztalok méltán dicsért fõ étke. Mivel marhahús hiányában voltam, ezért egy sertés szûzzel követtem el, mindezt. Mivel összehasonlítási alapom nincs, ezért csak annyit tudok ... |
Tovbb... |
Rózsaborsos borjútokány Na, eddig tartott a húsmentes idõszak, húst követelt a banda! A borjúból, most pörkölt készült. Az elõzõ bejegyzésnél használt, krumpli golyók is nagyon megtetszettek, így kénytelen ... |
Tovbb... |
Szilveszteri bõrös sertéssült Az utolsó recept az év végi ünnepeket illetõen. Ez az az étel, ami soha nem szokott felkerülni a blogra, mert mindig irtó rossz képeket lövök hozzá - ezt a szokásomat úgy tûnik, már megtartom. :P Most egy combocska volt az áldozat, amihez ... |
Tovbb... |
Zöldséges marharagu Felavattam... ...az új edényemet.Sokáig volt a vágyakozásom tárgya,viszont 40 eurót nem tudtam és nem is akartam költeni rá.De hála a Tchibo üzletpolitikájának a kifutó dolgokat alaposan leértékelik,mikor megjelenik az új kollekció.Így került a tavaszzöld színû kétharmadba,a még korábbi kék pedig az eredeti ár felébe.Pedig csak színükben különböznek.A közel öt literes ûrtartalmú,kerámiabevonatos edény olyan nehéz,hogy alig bírtam az üzletben elcipelni a kasszáig.És még közben a babakocsit is tolnom kellett.De ha egy nõ valamit a fejébe vesz...A lényeg,hogy itthon van,és a kamrapolcon feszít [...] |
Tovbb... |
Kecskesült A férjem még októberben Zsófival meglátogatta a szabolcsi rokonait és - többek között - egy fiatal kecske társaságában tértek haza. Az egyik lapockájából, a csontos bordarészbõl és a leesõ nyesedékekbõl azon nyomban pörköltet fõztünk, a combot megsütöttük, a gerincét pedig szintén sütve ... |
Tovbb... |
Hagymás, mustáros, baconos szûzpecsenye Vége az ünnepi forgatagnak, így újra birtokomba vehetem a konyhát, hogy egy kicsit feltöltõdjek és hódolhassak az élvezeteknek. Nem kényszerbõl csak úgy...:) 2 közepes nagyságú szûzpecsenye ... |
Tovbb... |
A gömbec(gömböc) Mivel többen is kérdeztétek, hogy mi is az a gömbec, édesanyámtól pontosan megkérdeztem, hogy hogyan is készül, hiszen látni láttam minden egyes disznóvágáskor, de azért a pontos összetevõit nem tudtam. Ezért el is határoztam, hogy a blogomon lassanként közzéteszem az erdélyi disznóvágás részleteit, hogy milyen ételek, termékek készülnek olyankor. Teszem mindezt ... |
Tovbb... |
Rántott köröm Az idei év elsõ bejegyzésre, igen rövid lesz és a rántott körömrõl fog szólni. A kocsonyát nagyon szeretjük, így általában úgy készítjük, hogy több sertés köröm kerül bele, pont azért, hogy amikor ... |
Tovbb... |
Babéros pecsenye - nem csak szilveszterre Õsszel vettem babérlevelet és az a gondolatom támadt, hogy csak úgy simán hozzáteszem a régebbi maradékhoz. A régebbi maradékot késes aprítóval megõröltem, szórókupakos fûszeres üvegcsébe tettem. Imádtuk szimatolni ... |
Tovbb... |
Újévi ropogós malaccsülök - pékné módra Az újévi ételsorból nem maradt ki nálunk sem a ropogós malacsült. Azért döntöttem a malaccsülök mellett, mert nem csak stílusos szilveszter tájékán, hanem kevésbé zsíros is, ugyanakkor éppen olyan kellemes ropogósra sül, mint a sertéscsülök. Ebben az évben, valahogyan érzetem, hogy kicsit vissza kell fogni az ételkínálatot, mert nem vágytunk a sokfogásos ... |
Tovbb... |
Füszeres - vörösboros sülthús Sziasztok! Ezt a húst szilveszteri ebédre készítettem. Fûszeres - vörösboros sülthús ... |
Tovbb... |
Mézes malaclapocka 3 kg füstöletlen,kicsontozott, kötözött sonka 4 közepes sárgarépa ... |
Tovbb... |
Sült oldalas
Eredetileg úgy volt, hogy a férjem fogja elkészíteni, de aztán addig sündörögtem a konyhában, hogy végül magamnak kértem a lehetõséget. Eredetileg anyukám oldalasa járt az eszemben, aki mustárral és pirospaprikával szokta fûszerezni, de aztán kicsit átalakult közben. Került bele egy kis vörösbor például, ha már úgyis nyitva volt egy üveggel és a lassú sütés mellett ... |
Tovbb... |
A malac alá zsír köllKét fõ sarokpontban gyökeredzett a dolgok velejének esszenciája. Ennek ugyan vajmi kevés értelme van, mindazonáltal (vagy éppen ezért) kezdõmondatnak pompásan megfelel. Mint a gereblye az ajtó elõtt. Akinek esze van, átlép rajta, akinek nincs? Itt is hagyom. Az egyik fõ sarokpont, hogy a szilveszteri bõrös malac alá ... |
Tovbb... |
Multikulti A fõzés is lassan olyan már, mint az öltözködés, mindent lehet
mindennel, nincsenek szabályok. Ez a kaja is valahogy így keletkezett.
Van benne egy kis keleti, egy kis nyugati, amolyan igazi multikulti
ízvilág. A köretet Mautner Zsófitól loptam, bár kicsit változtattam
rajta, a fasírt pedig csak úgy jött, a kedvenc fûszereim ... |
Tovbb... |
Pórés szûzpecsenye Úgy alakult, hogy volt egy szûzpecsenye a hûtõben, meg néhány
póréhagyma a spájzban. Némi ünnepi maradék mellé jó ötletnek bizonyult
ez az összeállítás. Gyors, egyszerû, de igen ízletes étel lett ebbõl a
két összetevõbõl. |
Tovbb... |
Göngyölegek A mamánál minden ünnepnapkor gombás tekercs van ebédre. Egyszerûen nem lehet megunni, ahogy a mama készíti, az egész család azt szereti, nem is nagyon készíti senki, mert tudjuk, a mama féle göngyölt gombás-sonkás-sajtos panírozott tekercsnek a nyomába sem ér semmi. Igen ám, de azért...szóval a mindenféle töltött husik elég csábítóak, és szilveszterkor kell enni sertéshusit, hogy a coca ... |
Tovbb... |
Rozmaringos csirke vagdalt, diós bundában, tejszínes-mézes káposztával Nos, ismét SPAR Chef verseny és az elmaradhatatlan 5 kötelezõ alapanyag. A 6. kör hozzávalói: csirkemell filé, fõzõtejszín, Tokaji száraz fehérbor, Ráma margarin, virágméz. Ezekbõl az alapanyagokból alkottam meg ezt az ételt. Elkészítését tekintve, rendkívül egyszerû és ami még inkább javára válik az, hogy nagyon gyorsan elkészül és ... |
Tovbb... |
"Oldszkúl" szilveszter, "partifalatkák"
 A hozzávalók: Sas József, meg valami konzumkaja. Bólé épp nemvolt, hálistennek mer még este hatkor is dübörgött a buli a fejemben. A konzumkaját kicsit kibontanám. Évi egyik kedvence a dagadó. Mármint mindig emlegeti én meg sose sütök. Emiatt gyakran szóba került mostanában, anyukám meg hogy, hogy nem megajándékozott egy szép darabbal szilveszterre. Így eléggé adta ... |
Tovbb... |
Újévi malacsült sült hurkával, sült krumplival és lila káposztával Újévi malacsült sült hurkával, sült krumplival és lila káposztávalMalac és sült hurka recepteket már korábban is tettem fel: ... |
Tovbb... |
