Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vadételek
sponsored links
Pirított nyúlcomb zöldek alatt sütve Hozzávalók: 2 db nyúlcomb 1-2 tk. só, 1 tk. kurkuma, 1-2 szál rozmaring, 1-2 szál kakukkfû Nálam: 2 bögrényi maradék almás olívaolajas lila hagyma ... |
Tovbb... |
Erdei gombákkal párolt, sült vadnyúl combok pirított polenta párnácskákkal
2 elsõ és 2 hátsó vadnyúl comb ... |
Tovbb... |
Stroganoff szarvas medvehagymás galuskával Ha csak 45 perce van az embernek és némi szarvascomb pihen a hûtõben, akkor két személyre igen egyszerûen frenetikus vacsorát lehet rittyenteni. Olyat, amelyet nagyon sokáig emlegetni fogtok! Ha pedig a vadhús és a tejszínes - kapros ... |
Tovbb... |
Gombás vaddisznó...sajttal töltött puliszkagombóccal Vaddisznóhúsit, combot kaptunk. Hártyáitól megtisztítottam, kettévágtam,kiszedtem a csontot,áztattam elõször hideg, majd meleg vízben, újra hidegben. Pácolásra nem volt idõ, de a felkészülésig fél napig sóztam, hûtõben ... |
Tovbb... |
Vörösboros szarvaspörkölt gnocchival, chilivel A hûtõben volt még egy adag szarvashús. Hozzávalók : ... |
Tovbb... |
Párolt szarvascomb birsalma mártással Ünnepi fogásnak kitûnõ lehetõség, nem csak vadhúsból készíthetõ, hanem borjúhúsból is akár. Párolt szarvascomb birsalma mártással ... |
Tovbb... |
Vörösboros vaddisznó pörkölt tejfölösen, gnocchival, csemege uborkával |
Tovbb... |
Laskabombával, rozéban párolt rozmaringos nyúlcombok A családi asztalunknál gyakoribb étel a vadnyúl, mint a házi, de most igen szép darabok kerültek elénk az üzletben - így ez lett az ebédünk. ... |
Tovbb... |
Vaddisznó és zsemlegombóc avagy Kényes disznó zöldséggel álmodik Szóval, X.Y. becenevén Z. teljes élõ nagyságában rég nem látott kedves ismerõsöm a napokban meglátogatott. Egész jól elbeszélgettük az idõt, -volt mirõl- természetesen a blogom és a receptjeim is szóba kerültek. Ezzel még nem is lenne gond, de amikor úgy emlegette, hogy ... |
Tovbb... |
Vaddisznó pörkölt
|
Tovbb... |
Fehérborban párolt, aszalt áfonyás vadnyúlcomb
A múltkoriban pácoltam be vadnyúl alkatrészeket, de mivel túl sok lett volna akkor - így két darabot lefagyasztottunk, amelyek most porondra kerültek. ... |
Tovbb... |
Vörösboros szarvasgerinc Ritkán posztolunk olyan étel receptjét, ami költséges hozzávalókból készül - persze elõfordult már néhányszor -, igyekszünk odafigyelni, hogy magunknak és olvasóinknak a hétköznapokban is elérhetõek legyenek az alapanyagok. Természetesen az, hogy kinek mi a drága és olcsó, viszonylagos. ... |
Tovbb... |
Toszkán vaddisznóragu pappardellével Anyukám a születésnapjára valami különleges, de egyszerûen elkészíthetõ fogást keresett. Toszkánában a búcsúvacsoránk egy eszméletlenül finom vaddisznóragu volt és éppen hozzájutottunk egy kis vadhusihoz, így megkért rá, hogy keressek neki egy eredeti Pappardelle con ragú di cinghiale alla Toscana, azaz toszkán ... |
Tovbb... |
Nyulas leves csipetkével Itt van az a nagyon finom leves, amit nyúlhússal-csonttal fõztem, és a múltkor említettem. Nagyon ízlett a családnak, kicsit eltért a megszokott levesektõl. :) S bár a csipetke csipkedése eléggé hosszadalmas, évente egyszer-kétszer megéri a fáradozást. Be lehet vonni a gyerekeket a készítésébe, bár akkor számítani ... |
Tovbb... |
Nyúlsült rókagombamártással Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb nyúl, 5 dkg szalonna, 5-6 cikk fokhagyma, 1 evõkanál zsír, 1 dl vörösbor, só, bors. a gombamártáshoz: 50 dkg rókagomba, 2 hagyma, 1 evõkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 evõkanál liszt, só, pirospaprika, bors. ... |
Tovbb... |
Csalános nyúltekercs Sikerült csodálatos, csontozott nyúlhúst vennem: gerincet és oldalast. Az oldalas és egy nagy séta beindította az agyrágó bogarat: harsogó zölddel töltött tekercs az ünnepi asztalra. A húst megmostam, leszárítottam és besóztam. Vöröshagymát és fokhagymát apróra ... |
Tovbb... |
Vörösboros dámszarvas ragu, burgonyagombóc Igen, bizony, jól látjátok. Nem rendeltük, nem elmentünk és megettük, hanem otthon készítettük el. Amellett, hogy általában azt hiszik rólunk, hogy jó pár kiló felesleggel rendelkezünk, az a kérdés is folyton felmerül, hogy fõzni amúgy tudunk e. Némi kis bizonyíték ként, na meg azért, hogy lássátok, hogy ... |
Tovbb... |
Lestyános vaddisznóleves Ez a leves is az Ivóban vásárolt vaddisznóhúsból készült a Párom nagy örömére :) Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg vaddisznócomb, 1 hagyma, 3 közepes sárgarépa, 1 paszternák, 1 kicsi zeller, 6 - 8 gomba, 1 evõkanál disznózsír,1 evõkanál liszt, 2 dl ... |
Tovbb... |
Vaddisznósült kávéval Borús, kicsit szeles az idõ. Az elmúlt napok áprilisi "nyarat idézõ" meleg napsugarait és a verõfényes vidám tavaszi napokat a borús melankólia váltotta fel. Gondoltam egy merészet, a mai ebédünk legyen élénkítõ, kávés . Igen, kipróbáltam már, itt egy télvégi napon,hogyan párosítható a hús ... |
Tovbb... |
Nyúlcomb vörösboros mártásban Ritkán jutok nyúlhúshoz, ezért is örültem nagyon, hogy most a kolléganõmtõl sikerült venni két szép nyuszit. A combokból vörösboros mártásos hús készült, petrezselymes nokedlivel. Nagyon finom étel, már fõzés közben is olyan csábító volt az illata, alig bírtuk kivárni, hogy elkészüljön. Tejföl helyett tejszínnel ... |
Tovbb... |
Töltött fácán Hozzávalók:
|
Tovbb... |
Tûzdelt nyúlszeletek Ismét egy nyulas recept, mert mi nagyon szeretjük, s hála Istennek többször is hozzájutunk:) Ajánlom melegen a húsvéti asztalra. Hozzávalók (2 személyre): egy nyúl gerince és két elsõ combja, kevés füstölt szalonna, fél citrom leve, 4 babérlevél, 1 evõkanál liszt, 2 evõkanál házi ételízesítõ, 3 dl tej, só, bors, kevés ... |
Tovbb... |
Fácánmell rösztivel és fehérrépa pürével A jóízû fácánleveselkészítése után, itt volt az ideje annak, hogy a fõételeken is gondolkodjunk. Biztosak voltunk abban, hogy a melleket és a combokat külön-külön készítjük majd el. A maradék kis hús, illetve a belsõ részek pedig aprólékként maradtak a levesben. ... |
Tovbb... |
Nyúlcomb rakott padlizsánnal.jpg) Hozzávalók 4 személyre: 4 hátsó nyúlcomb, 10 dkg zsír, 7-8 cikk fokhagyma, 1 dl fehérbor, 10 dkg füstölt szalonna, bors, só, majoránna, 4 db babérlevél, házi ételízesítõ. ... |
Tovbb... |
Vörösboros vaddisznó pörkölt csipetkével Nagyon szeretjük a vadhúst, sajnos elég ritkán jutunk hozzá, de most sikerült szert tenni egy pörköltre való vaddisznó husira. Így aztán ez volt a szombati ebéd nálunk...igen, tudom, ma már hétfõ van, kissé el vagyok maradva, de a lényeg, hogy pótolom...:-) Hozzávalók: ... |
Tovbb... |
Szarvaslábszár pirított zsemlekockákkal Ez volt az egyik fogás Ivóban a szombati vacsorán. Isteni aromás, omlós lett a hús, a mellé tálalt zsemlekockák - volt, melyik ropogott, volt, melyik puha volt - pedig jól kontrasztoltak vele. A puha, krémes zöldségeket is mellé tálaltuk, a tetejére szórt keverék pedig abszolút kiemelte az egész ... |
Tovbb... |
Egyben sûlt, szalonnával tûzdelt szarvascomb Hozzávalók: 1,5 kg szarvascomb 10 dkg szalonna ... |
Tovbb... |
