Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Halas, herkentyûs ételek
sponsored links
Pirított vad lazac Ropogós lazacfalatok vele pirult hagymával ... | ||
Tovbb... | ||
Mediterrán tengeri ragu Nagyon szeretem a tengeri herkentyûs ételeket.. Ha jól van elkészítve, eszméletlen finom tud lenni. S ez az étel pedig minden bizonnyal az lett :) Azoknak ajánlom, akik szintén szeretik a tenger ízeit. Különleges és ... | ||
Tovbb... | ||
borókás-rozmaringos vajban sült süllõfilé sárgarépás-mustáros burgonyapürével – Halfejû Istók III. részElérkeztünk a süllõ sorozat utolsó részéhez. Nem tudom, ki hogy van vele, nálunk az történt, hogy Annám egyéves kora körül, habzsolta a sárgarépát. Volt olyan, hogy hetekig répát kért. Reggelire, tízóraira, ebédre, uzsonnára, vacsorára…meg néha-néha közben is. Tavaly nyáron ugyanez … | ||
Tovbb... | ||
Alaszkai haltörzs kaporral 1 kg fagyasztott hal (alaszkai haltörzs, ez egy fej nélküli haltörzs, bõrrel) 4-5 evõkanál olíva olaj 2 evõkanál vaj ... | ||
Tovbb... | ||
Visszatérés.......ecetes hallal! Sziasztok! Végre le tudtam ülni a gépem elé, hogy írjak pár sort (köszi Panka, hogy kölcsönkaptam a gépet pár órára!). Nagyjából túl vagyunk a történéseken, kétszer megkerültük az Életet, remélem most egy ideig nem mi leszünk a sorosak. Ez a Húsvét ... | ||
Tovbb... | ||
tejben párolt süllõfilé ropogós fricobárkában zöld almás zöldborsó mártással és parmezános galuskávalNem, nem, alapanyag szaporításra még nem vagyok képes, de bizony tényleg ennyiféle ételt sikerült készíteni az egyhuszas tündérbõl. Két fõre mind elég volt, a hal utolsó porcikáját is felhasználtam, így a süllõ ára már nem is tûnt olyan vészesnek. Mind … | ||
Tovbb... | ||
Kókusztejes garnélaleves Korábban az egyik hipermarketben akciós volt a friss, egész garnéla, így hazajött velünk 2 kicsi adag. Bekerült a fagyasztóba és várta a sorsát. Eredetileg valamilyen tésztaételt terveztem, de felfedeztem a kamrában egy doboz kókusztejet, amit ... | ||
Tovbb... | ||
Halas mascarponeszószban sült spenótos-medvehagymás-paradicsomos cannelloni Azt hiszem, hogy minden túlzás nélkül állíthatom, hogy ez egy csodás cannellonirecept. Az töltelék adta magát az itthon fellelhetõ alapanyagokból, a halas ízesítésû mascapronés öntet ötlete pedig Jamie Oliver egyik könyvébõl való. Könnyû elkészíteni, csak a cannellonik megtöltésére kell némi idõt szánni, de ... | ||
Tovbb... | ||
FISH CAKE, MAGYARUL HALPOGÁCSA Nem szeretem a TV-t. Valahogy eltompítja az ember agyát, megszûnik gondolkodni. Éppen ezért otthon gyakorlatilag csak mesét néztünk, korlátozott idõben. A végén már teljesen meg akartam szüntetni az elõfizetést hiszen volt, hogy hetekig be sem kapcsoltuk. Az elmúlt két hónapban viszont rákattantam egy mûsorra: elõször nyelvgyakorlás volt a ... | ||
Tovbb... | ||
mandulás morzsában sült süllõfilé zöldborsós cukkinimártással és burgonyás fricovalFolytatjuk a süllõ sorozatot. Mára egy olyan ételt hoztam, amit garantáltan azok is megesznek, akik eddig nem szerették a halat. Családon belül teszteltük, nem a levegõbe beszélek. Sajnos a mi családunk sem nagy halevõ, így a Bárka lelkes olvasóival együtt … | ||
Tovbb... | ||
Pisztráng karfiollal és fehér mákos citromkrémmelA karfiol igen jól tárolható zöldség, ezért úgy tûnhet, mintha egész éven keresztül lenne szezonja. Valójában tavasszal van az igazi idénye és ekkor kapható a helyi termés frissen a környezõ földekrõl szedve - a fehéren túl olykor akár zöld, sárga és lila színben is. Gyakran mindössze rózsáira szedve és sütõben sütve, megpárolva vagy vízben megfõzve, esetleg krémlevesként kerül az asztalra. Az alábbi receptnél a ... | ||
Tovbb... | ||
Pisztráng pergamenpapírban Ezt a receptet néhány évvel ezelõtt másoltam ki a "tésztásfüzetembe" valamelyik gasztromagazinból (Talán Príma konyha? Nem tudom már.), de még sosem készítettem el. Akkoriban még sok idõm volt, még ilyesmire is telt belõle!:P Most pedig, amint ott álltam a (férjem-fogta) kiolvadt, megmosott, megszárítgatott pisztráng fölött, és azon ... | ||
Tovbb... | ||
Sült pisztráng spárgával, újkrumplival, lime mártással
A Tarka Bárka blogon nem engednek a 48-ból: nem meglepõ módon az édesvízi halak az ehavi VKF témája. Halból nálam nincs hiány, az eheti halnapra készülve különösen szerencsés voltam, mert szép, egyenként 25-30 dekás pisztrángokat sikerült a piacon szereznem. Ezúttal kifiléztem õket, a két filét egymásra ... | ||
Tovbb... | ||
TENGERI HALFILÉ NARANCSSZÓSSZAL /FILETTO DI PESCE AL ARANCE/ Hozzavalok (4 szemelyre): 4 szelet tengeri halfile ... | ||
Tovbb... | ||
Sütõben sült rozmaringos-hagymás süllõcsigák törtpaszullyal Elérkezett a 48. VKF! forduló pályamûveinek utolsó leadási határideje. Tekintettel a téma iránti elkötelezettségünkre, úgy gondoltuk Gabival, hogy nem lesz baj, ha mi magunk is részt veszünk a játékban. | ||
Tovbb... | ||
Pisztráng sütve Azóta mióta tavaly a kicsi névadójakor ettem pisztrángot, azóta szeretnék megint. Nem találtam sehol sem, de mint kiderült csak azért nem találtam, mert nem kerestem eléggé. De most rá akadtam a Lidlben fagyasztottra. Kicsit tartottam tõle, de nem kellett volna, nagyon szépen meg van tisztítva ,elõ készítve. Én csak kiolvasztottam, át ... | ||
Tovbb... | ||
tárkonyos-tejszínes süllõleves szalonnás kenyérgombóccalTegnapelõtt egy gyönyörû süllõ került elõ Bandi bácsi mélyhûtõjébõl. Azóta a következõket készítettem: Tárkonyos-tejszínes süllõleves szalonnás kenyérgombóccal Sütõben sült rozmaringos-hagymás süllõcsigák törtpaszullyal Mustáros-borókás süllõfilé brokkolis burgonyapürével Tejben párolt süllõfilé nokedlivel és zöldborsómártással. Lassan vége a tilalmi idõnek, gondoltam jól fog … | ||
Tovbb... | ||
Halgulyás Említettem, hogy Oldalborda hozatott 21 kg halat. Ezért nem meglepõ, ha a gulyás is napirendre került. A medvehagymás-autós kalandunk másnapján összeverbuváltuk a haverok egy részét, megpróbáltunk telefonálni az idõjáráshoz is, hogy ugyan a napsütést kérnénk dekornak, hát közel sikerült. Némi rövid zápor is jött látogatóba, de végül ... | ||
Tovbb... | ||
SZENT JAKAB-KAGYLÓ (FÉSÛKAGYLÓ) CITROMOS BAZSALIKOMOS SPÁRGÁVAL ÉS SPAGETTIVEL A Szent Jakab-kagyló, vagy másik ismert nevén fésûkagyló a franciák egyik nagyon kedvelt tengeri étele. Készítik mártásokkal, feltûzik BBQhoz pálcikákra, kínálják saját "házában". Nálam most naturabb módon készült citrommal, spárgával és friss spagettivel. HOZZÁVALÓK ... | ||
Tovbb... | ||
VKF! Halas kaland Az aktuális Vigyázz! Kész! Fõz! szervezõi azt kérték, hogy rugaszkodjunk el a hagymányos halászlé-sült hal témakörtõl, de használjunk édesvizi halakat. Nos, én alaposan elrugaszkodtam, egyenesen a thai konyhához futottam ihletért. Így készült az Édes-savanyú harcsa ... | ||
Tovbb... | ||
Sült tengeri halfilé, kakukkfüves, tejszínes gombamártással Verust a Szilvasgombóc blog íróját a Floriol gasztropárbajon ismertem meg.1 csapatot alkottunk .Betty volt még a csapat társunk a Nassoló naplopó blog írója és Én. Nemsokára összefoglalom az Ott történteket.Szerintem a 4 napos hétvége alatt ... | ||
Tovbb... | ||
Burgonyás pisztrang jénaiban párolva
Hozzávalók:
| ||
Tovbb... | ||
Harcsapaprikás leveles-kapros fánktésztában túrós mártogatóval Ezen a héten a Dining Guide-on utcai hét volt. Ebbe a témában írtam egy receptet. Nagyon örültem neki, mert gondoltam végre lemehetünk a kertbe egy piknikre. Na, ezt a rossz idõ meghiúsította, de azért a lakásban elfogyott. Persze hozzátartozik, hogy a fiam akkor már ragaszkodott hozzá, hogy a földön együk meg, és még egy ... | ||
Tovbb... | ||
Amikor a citrom találkozik a lazaccal... ....az egy remek barátság kezdete. Fõleg ha mellette találkozik egy kis fehérborral, rozmaringgal és mustármaggal is. Én ilyennek álmodtam meg a citromszószomat miközben a boltban mászkálva próbáltam kitalálni a vacsorát. Olyat, ami kihívás, de ugyanakkor nem túlságosan melós. Nem volt kedvem például csirkét darabolni, krumplit ... | ||
Tovbb... | ||
paprikás-zöld fûszeres pisztráng és blogajánlóA Ramsay sorozat (1. rész, 2. rész) nem állt le véglegesen, csak az történt, hogy a már félkész anyagot szerencsésen Olaszországban hagytam. Hogy szó ne érje a ház elejét, hoztam egy “tesztreceptet”, igaz, nem Gordontól, hanem egy kedves bloggerinától, Alíztól, … | ||
Tovbb... | ||
VKF 48! Ropogós-fûszeres sült hal Ezzel a recepttel nevezek a Tarka Bárka blog VKF-felhívására. Nagyon szeretjük a halat, ez meg is látszik a blogomon, mert ha valaki a "hal" címkére kattint, jó sok találatot kap. Ráadásul a receptek nagy része hazai halakból készült, így talán többszörösen is megfelelek a feltételeknek:)) ... | ||
Tovbb... | ||
Harcsa "erõleves" és extra ropogós rántott harcsa
Legnagyobbikom tegnap egy majdnem 4 kilós gyönyörû harcsát akasztott. Olyan aranyos volt, hogy a felpucolást is magára vállalta, sõt meg is nyúzta. Nekem ma csak ki kellett filézni. Egyszerre azért ekkora halat nem tudunk megenni, egy ... | ||
Tovbb... | ||
batyuban sült fokhagymás-petrezselymes cukkini kékkagylóval és pirított fenyõmaggalA batyuban sütés az egyik legnagyszerûbb hõkezelési eljárás. A halakat tekintve különösen fontos, a kis csomagban bennmarad ugyanis minden alapanyag íze, illata, a tenger frissessége, a zöldfûszerek lélekvidító aromája… A cukkinit most nézzétek el nekem, aki ismer, tudja, hogy szezonális … | ||
Tovbb... | ||
Könnyed tengerparti vacsora Néhány nappal ezelõtt a facebook oldalra feltöltöttem egy nagyon aranyos képet, ahogy számtalan kiscica figyeli a mólón, ahogy az éjszakai halászatból visszatért csónakokban válogatják a halakat. S a cicák csak várták a finom falatokat. Ha a kiscicáknak nem is készítettem, azért most veletek megosztanék egy ... | ||
Tovbb... | ||
Barramundi pestoval és grillezett zöldségekkelA barramundi az egyik legnépszerûbb hal Ausztráliában és végre Magyarországon is elérhetõ. Érdemes kipróbálni, mert szálkamentes és finom. Ezt az ételt az egyik kedvenc éttermünkben kóstoltam elõször. Ott mindig más hallal kínálják, én barramundival szeretem a legjobban. Itthon a sok pestonk általában ebben a formában végzi :) Hozzávalók 4 szelet barramundi filé 1 ... | ||
Tovbb... | ||
Rácponty hamisan Hozzávalók (2 személyre): másfél kilós ponty elsõ negyede (ketté vágott halé) 5-6 szem közepes krumpli ... | ||
Tovbb... | ||
Paella (sáfrányos-zöldséges rizs, csirkével és tenger gyümölcseivel) rizs 0,16 tengergyümölcsei 0,12 csirkecomb filé 0,08 zöldségek 0,10 ... | ||
Tovbb... | ||
A hal és én Legyünk õszinték, a halakkal hadilábon állok. Ennek gyökereit feltehetõen ott kell keresni, hogy gyerekkoromban hallal maximum halrudacska, vagy esetleg egy-egy balatoni hekk formájában találkoztam, tekintve, hogy nem övezte túl nagy rajongás nálunk a halakat. Felnõtt fejjel persze elkezdtem már enni, de a készítés, és fõleg az ... | ||
Tovbb... | ||
Vigyázz, kész, fõzz! 48. forduló- Spárgás halsalátaA Tarka Bárka blog írói meghirdették az újabb fordulót, melynek témája természetesen a hal. Bármilyen ételt el lehet készíteni azzal a feltétellel, hogy a hal, melyet feldolgozunk magyarországi vízben is éljen. A játékleírás itt található. Én most kicsit eltérek a játékszabálytól, mert két halat használtunk a recepthez. Az egyik a süllõ. A süllõ megtalálható Magyarország folyó- és ... | ||
Tovbb... | ||
Sült keszeg A keszeget olyan két milliméterenként, mélyen beirdalom, egész a csontig. Fontos, hogy a gerincrésznél a vastagabb húst valóban teljesen átvágjuk, mert ott találhatók a veszélyesebb Y (ipszilon alakú) szálkák. Átsózom kívül-belül, kissé belemasszírozva a húsba. Nagyságtól függõen ... | ||
Tovbb... | ||
Fogy a magyar? Halat neki!
Tudja valaki, mi a különbség Portugália és Magyarország között? Nem, nem Christiano Ronaldo, és nem is Vasco de Gama, hisz nekünk is ott volt Puskás és Kõrösi-Csoma (muhaha). A válasz: 53 kg / fõ / év. Pontosan ennyivel több halat eszik meg egy átlag portugál egy év alatt a balsors gyötörte magyar polgártársával szemben. És hogy mindez abszolút számokban mit jelent? Nem azt, hogy egy ... | ||
Tovbb... | ||
