Katuci, a SAD 7. fordulĂłjĂĄnak hĂĄziasszonya a kiĂ­rĂĄsĂĄban arra buzdĂ­tott, hogy gondoljunk Ăşjra, ĂśltĂśztessĂźnk Ăşj ruhĂĄba nagy klasszikusokat. Mondanom sem kell, hogy testhez ĂĄllĂłnak éreztem a témĂĄt, ugyanis mĂĄr tĂśbbszĂśr alakĂ­tottam bonbonnĂĄ klasszikus édességeket: példĂĄul a dobos tortĂĄt, a rĂĄkĂłczi tĂşrĂłst, a zserbĂłt, a feketeerdei tortĂĄt. Most ...

AbszolĂşt alaprecept, egy sima Ă­zesĂ­tett étcsokiganache. Mégis Ăşgy gondolom, érdemes megosztanom, mert Ăşgy érzem (és a fĂľkĂłstolĂłim is), hogy nagyon eltalĂĄltam benne az arĂĄnyokat! A titok, hogy kombinĂĄlom az ĂĄtpasszĂ­rozott sĂĄrgabaracklekvĂĄrt a barackpĂĄlinkĂĄval, Ă­gy a lekvĂĄr prĂ­mĂĄn rĂĄerĂľsĂ­t a pĂĄlinka ...

Ebben a bonbonban az eper-pisztĂĄcia pĂĄrost teszteltem, mit ne mondjak, jelesre vizsgĂĄzott! Egy réteg vajas ganache, amely az intenzĂ­v gyĂźmĂślcsĂśs Ă­zét az eperbĂľr-daraboknak kĂśszĂśnheti, és egy réteg ropogĂłs pisztĂĄciapraliné, ami ugyanĂşgy készĂźlt, mint a mogyorĂłs és diĂłs testvérei. ...

IgazĂĄbĂłl a mĂĄr bevĂĄlt epres fagylaltot feleztem és tĂśltĂśttem a csokolĂĄdéhĂźvelybe. RitkĂĄn hasznĂĄlom ezt a formĂĄt, mert az ĂĄtlaghoz képest tĂśbb csokolĂĄdéval kell dolgozni, de azért ...

Újabb alkoholos tĂśltelékĂť bonbon, ezĂşttal mĂĄlnapĂĄlinkĂĄval. Maradtam a kész trĂźffelhĂźvelyeknél, Ă­gy a végén liofilizĂĄlt mĂĄlnaporba tudtam hempergetni a golyĂłkat, ami szuperĂźl passzolt a mĂĄlnapĂĄleszhez.

Egy fontos kĂźlĂśnbség: most nem Wybauw receptje szerint ...

A kedvenc koktélom a mojito! ImĂĄdom a mentĂĄt. SokĂĄig agyaltam, hogy miként lehetne elkészĂ­teni bonbon formĂĄban. ElĂľszĂśr folyékony tĂślteléket szerettem volna, mint amilyen a konyakmeggy, végĂźl mousse-os lett. :) NekĂźnk nagyon Ă­zlett...szigorĂşan lehĂťtve fogyasszuk. :)

HozzĂĄvalĂłk: (18 db) ...

Noémi, a Mandulasarok blog Ă­rĂłja és merészebbnél merészebb ételkreĂĄciĂłk alkotĂłja jegyezte meg nemrég a Facebook-on, hogy kéne csinĂĄlnom paradicsomos bonbont, ha mĂĄr Praliné Paradicsom a blog neve. Milyen igaza volt! Úgyhogy el is indult az a bizonyos vezérhangya. ...

Na most aztĂĄn szezonĂĄlis leszek, de nagyon! MĂĄr ha egyĂĄltalĂĄn szezonja van most a bonbonoknak... na de miért ne lenne, hiszen akkor mikor ehetnénk epres-rebarbarĂĄs bonbont?

Ebben a bonbonban hasznĂĄltam fel tĂśbbféleképpen a legutĂłbbi posztban ...

A bodzĂĄs bonbon egy hirtelen Ăśtlet szĂźlĂśtte. Egyik reggel mĂĄjusban, amikor otthon voltam, anya éppen bodzaszĂśrpĂśt kezdett csinĂĄlni, én meg gyorsan elvettem egy virĂĄgtĂĄnyérnyi bodzĂĄt bonbonhoz. A bodza-Ă­zt a fĂťszernĂśvényeknél mĂĄr jĂłl bevĂĄlt infĂşziĂłs, azaz ĂĄztatĂłs mĂłdszerrel nyertem ki, és egy kevés citromlével pĂĄrosĂ­tottam. Kellemesen ...

KĂłkuszos bonbon ...

Nos a mi konyhĂĄnkban is készĂźlt dulce de leche krém, avagy karamellizĂĄlt tejkrém, amit természetesen bonbonba szerettem volna tenni. Praliné Zsuzsi emlĂ­tette, hogy bolondĂ­tsuk meg whiskyvel, mert Ăľ mĂĄr prĂłbĂĄlta, és hĂĄt ez meg is tĂśrtént. Mi is eléggé megbolondultunk, nem csak a krém. :) Én szinte nem is ettem belĂľle...elég ĂźtĂľs. :) Zsuzsi whiskys ...

Egyik kedvenc bonbonos kĂśnyvemben, Wybauw Fine chocolates, great experience cĂ­mĂť mĂťvében van egy tojĂĄslikĂľrĂśs recept, amit még HĂşsvét tĂĄjĂĄn ki akartam prĂłbĂĄlni, csak tojĂĄslikĂľr helyett Baileys-zel. Mivel a kĂśnyv NémetorszĂĄgban maradt, Ă­gy EmĂľke tojĂĄslikĂľrĂśs verziĂłjĂĄt csekkoltam gyorsan - és milyen jĂłl tettem! EmĂľke ugyanis a receptje ...

JĂşnius nem kĂ­mél bennĂźnket, lesznek gasztro programok bĂľven! ÖsszegyĂťjtĂśttĂźk nektek egy csokorba, hogy legyen mibĂľl vĂĄlogatni!

- TĂśbbek kĂśzĂśtt lesz még 3 ĂłrĂĄnk (Keserédes csokigyĂĄr - jĂşnius 2., Alap késtechnika - jĂşnius 2., Sushi workshop - jĂşnius 8.), ezeken kĂ­vĂźl pedig egy meglepetéssel is készĂźlĂźnk, amely egy nagyobb ...

Még a Patricius BorhĂĄz Fagyosszentek engesztelése rendezvényén kĂłstoltam meg Vivi epres-ibolyĂĄs bonbonjĂĄt, amelyet a Patricius SĂĄrgamuskotĂĄly borhoz készĂ­tett. Nagyon bejĂśtt az Ă­zpĂĄrosĂ­tĂĄs, Ă­gy amikor egy nagyon kedves virtuĂĄlis ismerĂľsĂśmtĂľl, AnditĂłl ibolyaszirupot kaptam ajĂĄndékba, rĂśgtĂśn tudtam, hogy Vivi receptjét fogom elkészĂ­teni. Kicsit az ...

A diĂł és a rozmaring klasszikus pĂĄros, és nem véletlenĂźl: nagyon jĂłl harmonizĂĄlnak egymĂĄssal. Én most réteges bonbonba ĂĄlmodtam a két Ă­zt: ropogĂłs diĂłpraliné és friss rozmaringgal fĂťszerezett, lĂĄgy tejcsokiréteg alkotja a bonbont. A legnagyobb meglepetésemre az egyébként tĂśbbségében konzervatĂ­v bonbonĂ­zlésĂť csalĂĄdom minden ...

Mikor PetrĂĄtĂłl megjĂśtt a porĂ­tott kakaĂłvaj, mĂĄr tudtam, hogy nincs tĂśbb kibĂşvĂł!!

MĂĄr régen megvoltak a bonbonformĂĄk, és a maghĂľmérĂľ, de egyszerĂťen nem tudtam rĂĄszĂĄnni magam, meg persze ehhez idĂľ is kell, nyugalommal! TehĂĄt egy "Anya pisi lesz!", 'Anya éhes vagyok!" felkiĂĄltĂĄsokkal rohangĂĄlĂł gyerek mellett ez ...

Ezt a bonbont készĂ­tettem AnyukĂĄmnak AnyĂĄk napjĂĄra és a keresztlĂĄnyomnak egy kis plusz ballagĂĄsi ajĂĄndéknak. :) Nagyon kĂśnnyen ĂśsszeĂĄllĂ­thatĂł, és, ha édességre vĂĄgyunk, nem olyan nagy bĂťn pĂĄr darabot eltĂźntetni. 

Tuti pĂĄros a kesernyés kĂĄvé és a krémes, alkoholos Baileys fehércsoki-krémbe rejtve. EhetjĂźk kĂĄvé mellé, elĂľtt és utĂĄn, vagy éppen helyette :) IgazĂĄbĂłl ez a bonbon a "kabĂĄthoz a gomb" esete volt: HĂşsvét elĂľtt a Food-Packnél vĂĄsĂĄrolva meglĂĄttam ezt a transzferfĂłliĂĄt, és mĂĄr csak valamilyen kĂĄvés tĂślteléket kellett ...

.... valamint vércukormérĂľ nyerési lehetĂľség!!!! :))) Ugyanis 2 recepttel neveztem be a Tartsd a szintet diabetikus receptversenybe. 

A feltételek még egyszer rĂśviden: 

Szavazni ITT lehet, a Tartsd a szintet facebook oldalĂĄn. KĂśvetni kell az utasĂ­tĂĄsokat. A ...

Még a Patricius BorhĂĄz jĂĄtékĂĄra készĂ­tettem egy bonbonba ĂśntĂśtt zserbĂłt, azaz zserbont, akkor egy kis chilivel is megbolondĂ­tottam, hogy kellemes kontrasztot adjon az aszĂşhoz, amihez borfalatnak készĂ­tettem. Most elkészĂźlt egy Ăşjabb, klasszikusabb, "zserbĂłsabb" verziĂłja: elhagytam a chilit, és a réteges zserbĂłhoz akartam a formĂĄt ...

Rendszeresen készĂ­tem a klasszikus, fondantos konyakmeggyet polikarbonĂĄt formĂĄban, a csalĂĄdom nagy ĂśrĂśmére. Posztot feleslegesnek tartok Ă­rni rĂłla, hiszen EmĂľke nagyon alaposan, fĂĄzisfotĂłkkal leĂ­rta a technikĂĄt. Viszont szĂśget ĂźtĂśtt a fejembe, hogy nem lehetne-e mĂĄs gyĂźmĂślccsel is folyĂłs alkoholos bonbont csinĂĄlni a ...

A szeder & Guinness bonbonnĂĄl nagyon bejĂśtt ez az Ă­zkombinĂĄciĂł, amit még William Curley feketeribizli & Guinness pĂĄrosa ihletett, Ă­gy most kiprĂłbĂĄltam trĂźffel formĂĄjĂĄban is. Semmi tĂşlbonyolĂ­tĂĄs, csak egy kis szederpĂźré, Guinness és aromĂĄs étcsokolĂĄdé egy kis liofilizĂĄlt ĂĄfonyaporban meghempergetve, ami tĂśkéletesen illeszkedik a ...

A mogyorĂł- és a diĂłpraliné sikere utĂĄn a sĂłs fĂśldimogyorĂł is ĂĄldozatul esett pralinékészĂ­tĂľ mĂĄniĂĄmnak. Mert ugye a sĂłsmogyi karamellizĂĄlva csak nem lehet rossz... rĂĄadĂĄsul megfejeltem a tejcsokival kevert sĂłsmogyorĂł-pralinét egy réteg sĂłs karamellĂĄval... tuti pĂĄros, az biztos! ...

 

Életem elsĂľ rozéjĂĄt egy csalĂĄdi kirĂĄndulĂĄs alkalmĂĄval ittam VillĂĄnyban, jĂłl emlékszem rĂĄ, egy TiffĂĄn-féle kékfrankos rozé volt némi szénsavval felturbĂłzva. AzĂłta vagyok feltétlen rajongĂłja a szĂĄraz rozé boroknak: egy-két pohĂĄr hideg szĂĄraz rozé istenien felĂźdĂ­t egy nyĂĄri estén, szuper egy kĂśnnyĂť vacsora mellé vagy éjszakĂĄba nyĂşlĂł ...

Nagy kedvencem lett mostanĂĄban az ĂĄfonya, Ă­gy jĂśtt az Ăśtlet, hogy kétrétegĂť kockĂĄban is kiprĂłbĂĄlom, méghozzĂĄ ropogĂłs pisztĂĄciamarcipĂĄnnal pĂĄrosĂ­tva. Nemcsak Ă­zben, szĂ­nben is ĂźtĂľs kombinĂĄciĂł lett, nem érdemes egészben bekapni, gyĂśnyĂśrkĂśdni kell a keresztmetszet lila-zĂśld szĂ­neiben! A pisztĂĄciamarcipĂĄnt is én ...