Még a Patricius BorhĂĄz jĂĄtékĂĄra készĂ­tettem egy bonbonba ĂśntĂśtt zserbĂłt, azaz zserbont, akkor egy kis chilivel is megbolondĂ­tottam, hogy kellemes kontrasztot adjon az aszĂşhoz, amihez borfalatnak készĂ­tettem. Most elkészĂźlt egy Ăşjabb, klasszikusabb, "zserbĂłsabb" verziĂłja: elhagytam a chilit, és a réteges zserbĂłhoz akartam a formĂĄt kĂśzelĂ­teni, Ă­gy rétegeztem a diĂłpralinét és a sĂĄrgabarackos-pĂĄlinkĂĄs étcsokiganache-t hatszor krémeskeretben. A kockĂĄk Ă­gy egészen hasonlĂ­tanak az "igazi" zserbĂłra, de mégis meglepĂľen mĂĄs, valahogy koncentrĂĄltabb zserbĂłélményt ad, ahogy beleharapĂĄskor a ropogĂłs praliné és a krémes ganache vĂĄltakozik.

HozzĂĄvalĂłk 12 darabhoz:

- 5 dkg diĂłpraliné

- 5 dkg tejcsokolĂĄdé

- 1 tk. porĂ­tott kakaĂłvaj (elhagyhatĂł)

- 2-3 ek. hĂ­gabb sĂĄrgabaracklekvĂĄr

- 5 dkg étcsokolĂĄdé (70% kakaĂłtartalommal) ...

sponsored links