Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kenyérfélék
sponsored links
Teljes kiõrlésû kenyér - Elsõ kísérlet
Eltûntem pár napra a nyaralás miatt - ami egyébként nagyon jó volt! - de most folytassuk a fõzõcskét egy újabb projekttel. Ugorjunk is egy nagyot a mély vízbe és süssünk kenyeret! Nagyon ritkán eszem fehér kenyeret. Hiszen lássuk be a boltokban kapható levegõvel felpumpált puffancsok töménytelen mennyiségben való fogyasztása bizony nem túl egészséges. Én például ha betalálok 1-2 szeletet, aznap este ... |
Tovbb a blogra ... csamcsogo.blog.hu/2011/09/01/teljes_k... |
Tányér helyett cipó Nem vallotta be magának, de irigyen figyelte a "fiatalságot", hogy milyen lazán veszik a dolgokat, nem hánykolódnak álmatlanul sosem, csak nevetgélnek, szórakoznak, buliznak. -Dolgos gyerekek, de szórják a pénzt! Most is, a szívem szakadt meg, mikor mesélték, hogy mennyit hagytak ott valami csárdában, ahová csak azért tértek be, mert cipóból kanalazhatták a ... |
Tovbb a blogra ... trendoblog.blogspot.com/2011/08/tanye... |
Burgonya kenyérke Most fel kell kiáltani, ó hisz ez sültkrumli!:) Az akart lenni, de senki nem ismerte fel, amikor megmondtam, hogy mit szerettem volna formázni, akkor persze már felfedezték a hasonlóságot:)
Ezen a szingapúri blogon találtam a receptet, nézzétek meg a képeket ott is, úgy kellene kinézni az enyéimnek is. Nem tudtam ... |
Tovbb a blogra ... trollakonyhamban.blogspot.com/2011/08... |
Bagett (Vigyázat, spoiler! :D): A VKF miatt sütöttem meg ezeket a bagetteket, holnap vagy, holnap után, majd ha posztolom, az is kiderül, pontosan mihez. Persze külön is ettünk belõle, nagyon finom lett. Pedig azt hittem nem fog sikerülni. De ezek szerint kicsit pesszimistán álltam hozzá a dolgokhoz, mert szépek lettek ... |
Tovbb a blogra ... florakonyha.blogspot.com/2011/08/bage... |
Fokhagymás baguette Fokhagymás-petrezselymes vajjal töltött-sült ropogós, illatos, forró ... |
Tovbb a blogra ... konyhatunder.blogspot.com/2011/08/fok... |
Olívabogyós és zöldfûszeres (zsályás-bazsalikomos) kovászos gyökérkenyér. Rusztikus és ropogós! A legutóbbi dagasztás nélküli, napon szárított paradicsommal készült gyökérkenyereim gyönyörûek, ropogósak és nagyon finomak voltak, már alig vártam, hogy dagasztott, kovászos tésztával is kipróbáljam ezt a ... |
Tovbb a blogra ... nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2... |
Nyers lenmag-kenyér A hétvégén a Vegetáriánus Fesztiválon volt egy pici asztalom, amit megpakoltam különbözõ nyers finomságokkal, és a vendégek megkóstolhatták. Többek között ilyen lenmag-kenyeret is vittem magammal, nagyon érdekes volt a visszajelzés, a csodálkozás. 1 cm-es kenyér szeletkék, formára teljesen olyan, mint egy sütött kenyér. Nem ropogós, mint a ... |
Tovbb a blogra ... gittarawfood.blogspot.com/2011/08/nye... |
Sárgarépás-diós kenyér Ez a cipó a Kifõztük legújabb különszámában jelent meg rengeteg egyéb házilag elkészíthetõ kenyérfélével, édes és sós péksüteménnyel együtt, a világ minden tájáról. Érdemes végigböngészni! Az újság jelenleg is ingyenesen letölthetõ innen. Ez a répás-diós változat kívül ropogós héjú, belül lágy bélzetû kenyér. Több összetevõje biztosítja, hogy az egészséges táplálkozás feltételeinek is megfeleljen, s emellett finom. A répa íze a dióval ellentétben nem érzõdik határozottan, de a ... |
Tovbb a blogra ... zamatesillat.blogspot.com/2011/08/sar... |
Újkenyér Csobánkán
Idén huszadikán - a hagyományoknak megfelelõen - Shyékhoz vonultunk vissza, hogy olaszos hangvételû vidéki nagycsaládként megüljük (szék híján inkább álljuk) az új kenyér ünnepét. A terveknek megfelelõen kemencében sütöttünk 3 különféle kenyeret. Ismerve a kemence sajátosságait és a társaság feneketlen bendõjét, idén nem bedagasztott kenyérrel, hanem dupla adag, még langyos ... |
Tovbb a blogra ... mirelle.freeblog.hu/archives/2011/08/... |
Tortilla Nyûgös vagyok. Nem kicsit, nagyon. Nem elég, hogy iszonyú, elviselhetetlen a kánikula, a számítógépem is elkezdett döglõdni. Ráadásul hab a tortán a sok apró bosszúság mellett, hogy szerintem beleesett egy egér a szúnyoghálós ajtó tokjába, hallom, ahogy kapirgál. Remélem, rémeket látok, mindenesetre alig várom, hogy a férjem hazaérjen.... Mielõtt végleg elszáll a gépem, gyorsan közzé teszem ezt ... |
Tovbb a blogra ... limarapeksege.blogspot.com/2011/08/to... |
Kenyér candida diétához Szóval íme a legújabb kenyerem,amit már tegnap beharangoztam.A legújabb Kifõztük-bõl való a recept,méghozzá a különszámból!Kinéztem a múlt héten,nagyon megtetszett,mert egyszerû és egészséges,illetve élesztõmentes. Csodálkoztam,hogy a tetején résnyi nyílás keletkezik sütés közben,de ahogy láttam az eredeti fotón is a Kifõztükben szintén van egy ilyen nyílás.Nos,elkönyveltem,hogy akkor ennek így kell kinéznie:) Ez azonban nem ront sem a látványon,sem pedig a finom ízeken. Még valami nagyon fontos: bárki elkészítheti otthon,nem kell profi péknek lenni ahhoz,hogy elkészítsük.Szóval elfoglalt ,modern háziasszonyok,Hajrá! Én így készítettem: ... |
Tovbb a blogra ... krisztakonyhja.blogspot.com/2011/08/k... |
Rusztikus gyökérkenyér napon szárított paradicsommal és gabonapehellyel, dagasztás nélkül. Gyökérkenyér formázása lépésrõl lépésre!
Mostanában újra elég sokféle kenyeret sütöttem. Új sütési technológiára leltem, extra ropogós héjú kenyereket kerülnek ki sorban a kezem alól. Sütöttem dagasztás nélküli parasztkenyeret, ropogós héjú, de foszlós belû szendvicskenyeret, szalonnasütéshez pedig burgonyás kenyeret, mind, mind tökéletes, vastag, ropogós héjjal. Már alig várom, hogy az elsõ kovászos kenyeret is megsüssem (természetes, saját nevelésû, élesztõmentes kovásszal), de még néhány napig nevelgetem a friss kovászt, hogy tökéletes legyen. (Közben a kovász is megért, és be is számoltam az új technológiával sült ... |
Tovbb a blogra ... nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2... |
Krumplis Graham kenyér (vegán)Kedvenc kenyér- és péksüteménytésztánkba tej kell, ami szombattól úgy hét közepéig rendben is van, eddig kitart a hétvégi piacoláskor beszerzett házitej-adag. Valami pékárura viszont a fennmaradó két-három napon is igény van. Legyen tejmentes, de azért finom, jó belszerkezetû, nem kiszáradós, nem morzsálódós. Barna, természetesen. A múltkori ... |
Tovbb a blogra ... dulmina.blogspot.com/2011/08/krumplis... |
Egészen ropogós héjú és puha belû kovászos kenyér. Mintha kemencében sült volna!
Az ünnepre sütöttem kovászos kenyereket, ezt a kilós körüli kovászos cipót és két rúdkenyeret. Egy kicsit variáltam a korábbi kovászos kenyérreceptemen, és az új sütési eljárással sütöttem õket, melyet mostanában tapasztaltam ki. Frissen neveltem természetes kovászt a kenyérsütéshez, hajszálra pontosan úgy, ahogyan ... |
Tovbb a blogra ... nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2... |
Scali kenyér fûszeresen a Kata-játékra Van a gasztroblogoknak egy nagyon kedves olvasója, Kata, aki kitalálta ezt a remek játékot. Adott három alapanyag plusz egy ráadás, ezekbõl kell receptet kreálni. Természetesen más is lehet az ételben, de a 3 adottnak szerepelnie kell, a ráadásnak nem feltétlenül. Az alapanyagok a következõk voltak a múlt hétre: paprika, hagyma, napraforgómag + szezámmag. Nálam egy Scali kenyérke sült ki belõlük, ... |
Tovbb a blogra ... mohakonyha.blogspot.com/2011/08/scali... |
Kukorica tortilla |
Tovbb a blogra ... konyhatunder.blogspot.com/2011/08/hag... |
Kenyérsütés A lehetõ legtöbb szempontból igyekszem felkészülni a következõ szemeszter hozta stresszre, rohanásra. A tavalyi õszi félév borzasztó volt, de szó szerint. Ami betegség kijöhetett rajtam a hajtásban, az kijött, decemberre egy hámló bõrû, dagadt szemû, szédelgõ zombi voltam. Nagy élmény, amikor a fõnököd eléd áll és megkérdezi, hogy "mikor fogsz végre megint úgy kinézni, mint egy normális, fiatal lány?" Említettem már, hogy szeretem a munkahelyemet, ugye? : ) Április tájékán besokalltam, augusztusban tetõzött. Változtatni akarok a háztartáson, a lakáson, ... |
Tovbb a blogra ... szavaa.blogspot.com/2011/08/kenyersut... |
Buli kenyér Hosszú ideje nem írtam a blogomba. Oka van sajnos, nincs energiám hozzá. Bár az is igaz, hogy nem sûrûn készítettem új dolgokat. Amikor meg igen, akkor vagy a fényképezõgépem volt elállítva vagy nekem nem volt kedvem fotózni.(írni sem) Talán lassan ez jobbra fordul, de még csak egy kis halvány reményt látok. Egy hete van segítségem a mama ápolásában (így teljes munkaidõben bejárok dolgozni). A változást most az hozta, hogy nagyobbik unokám mindjárt betölti ... |
Tovbb a blogra ... hvali.blogspot.com/2011/08/buli-kenye... |
ÜNNEPI KENYÉR Augusztus 20. Államalapító Szent István, és az Új kenyér ünnepének napja. A keresztény magyar államalapítás, a magyar állam fennállásának emléknapja. A magyarság és a keresztény hit világának találkozását és összefonódását a magyar nép egyetlen uralkodó személyéhez köti; az elsõ magyar királyhoz, az államalapító Szent Istvánhoz. Ma István napot megyünk köszönteni, és ... |
Tovbb a blogra ... illeskriszkonyhaja.blogspot.com/2011/... |
Kenyér ahogy én készítem. Negyedik rész: Tönköly pelyhes cipók Alcím: Ünnepi cipóink: Augusztus 20.-ra mindig valami mást kicsit újabbat készítek. Persze cipót már bemutattam a blogomon itt de összetételben kicsit más a mai. Hozzávalók: 25 dkg öreg tészta ( nyanya) ... |
Tovbb a blogra ... feedproxy.google.com/~r/MaryKonyhja/~... |
A(z update) kenyér ünnepe is! Mákos-fetás baguette: http://anempiskota.blogspot.com/2011/08/makos-fetas-baguette.html Lenmagos zsemlevekni: http://anempiskota.blogspot.com/2011/08/azert-nem-lazsaltam-am-ma-sem.html ... |
Tovbb a blogra ... anempiskota.blogspot.com/2011/08/az-u... |
Focaccia a kenyér ünnepére
Augusztus 20. az államalapítás, Szent István és az új kenyér ünnepe, ennek örömére, most egy kenyérféle receptje következik. A focaccia egy olasz laposkenyér, a tésztája a pizzához hasonlít, de erre nem kerül szósz, az ízesítése sokkal egyszerûbb. Gyakran csak friss fûszereket dagasztanak bele és olívaolajjal locsolják meg, én most két ... |
Tovbb a blogra ... feedproxy.google.com/~r/blogspot/nouR... |
Hacsapuri , grúz sajttal töltött kenyér
Már jó ideje kinéztem ezt a kenyeret magamnak, eredetileg Vicuska receptje alapján akartam elkészíteni, de már éppen nekiálltam, amikor kiderült, hogy nincs élesztõm. Pedig mindig van itthon szárított, ígyhát gyorsan kellett egy élesztõ nélküli recept, az ... |
Tovbb a blogra ... trollakonyhamban.blogspot.com/2011/08... |
A nemzet igazi kenyere
Holnap sütik/szegik/eszik meg Pécsett a Nemzet Kenyerét, a nemzeti összetartozási intézmények szokásos túllicitálásának egyik eredményét. Kár, hogy egy kis vasi faluban évtizedek óta megsütik minden áldott nap. Rendes vasi születésû gyerekként kötelességem legalább egy posztot szentelni a toronyi kenyérnek, amit modorosan nevezhetnénk egyszerûen csak kenyérnek. Még az új (egyébként jó) divatpékségek szuper rozsos bajor parasztkenyerei sem közelítik meg azt a matúrát, aminek kilónkénti ára például a szombathelyi teszkóban eléri az ötszáz forintot, de a ... |
Tovbb a blogra ... gasztroszex.blog.hu/2011/08/19/a_nemz... |
Fehér tönkölykenyér és a Kifõztük kenyeres különszáma Megjelent a Kifõztük magazin kenyeres különszáma! Letölthetõ az oldalról továbbra is ingyenesen. Bemutatjuk a nagyvilág kenyereit, péksüteményeit, a megszokott stábon kívül vendég bloggerek is sütöttek velünk. Köszönjük a közremûködésüket, velük együtt sikerült egy nagyon szép és átfogó válogatást bemutatni az olvasóknak! Az én egyik receptem az újságban az új kenyér ünnepét köszöntõ fehér tönkölykenyér. Hozzávalók ... |
Tovbb a blogra ... mohakonyha.blogspot.com/2011/08/feher... |
Kifõztük Különszám - KENYÉR!!!!!! Jelen blog szerzõje a tegnapi napon jött haza Belgrádból, egy ISO auditról. Volt ott szó természetesen a "mission and vision" kifejezésekrõl, mely a nagy és multi vállalati minõségügy háza táján bárkinek ismerõs lehet. De hogy jön ez ide? Elég egyszerûen. Ennek a blognak a fejlécében van egy ... |
Tovbb a blogra ... beastie-bistro.blogspot.com/2011/08/k... |
Kenyér ahogy én készítem. Harmadik rész: Alapanyagok Ennyire nehezen még nem kezdtem el bejegyzést mint ezt az írást. Egész kenyér sorozatot azért kezdtem el, hogy bemutassak egy általam újdonságként használt liszt családot. Nem volt semmi gondom a Lidl-es liszttel csak gondolom kipróbálok valami mást több fajta lisztet tartalmazó terméket. Nagy elánnal kezdtem neki a dolognak elsõnek kiderült, hogy a kalácsnál semmi féle képen nem tudom használni, mert több folyadék kell hozzá mint a 200 g-os tejszín tettem hozzá tejet de akkor már nem volt olyan az ... |
Tovbb a blogra ... feedproxy.google.com/~r/MaryKonyhja/~... |
Ünnepi ajánlat: házi kenyérsütés Augusztus 20.-i nemzeti ünnepünk gyökereire igen érdekes visszavezetéseket találtam különbözõ forrásokból. Nemzeti ünnepünk kialakulásának történetét - akár több szemszögbõl és forrásból is - érdemes részletesen megismerni. Mára augusztus 20. Szent István király, az alkotmányosság és jogállamiság, valamint az új kenyér napja is egyben. Az új kenyér ünnepére összeállítottam különösen jól sikerült házi kenyereimbõl egy csokorra valót. Több okból is érdemes otthonunkban házi kenyeret sütni. Nem hiába foglalkozom gasztronómiával, maga a kenyérsütés folyamata is átható, felemelõ tevékenység számomra. Minden készülõ és frissen elkészült étel illata koronája a munkafolyamatnak, a frissen kisült házi kenyér illatát, az elkészült kenyér látványát és megszegését mégis alkalomról alkalomra körüllengi egyfajta ünnepélyesség a hétköznapokban is. |
Tovbb a blogra ... nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2... |
Orosz fekete kenyér Hû, hogy én mennyit kerestem egy jó orosz fekete kenyér receptet! Hónapokig böngésztem az orosz gasztro oldalakat, de alig-alig találtam és azok egyike sem volt szimpatikus. Persze azt, hogy milyen is az eredeti kenyér nem tudom megmondani, sajnos nincs viszonyítási alapom, egyszerûen csak egy jónak tûnõ recept után kutattam. Ugyan gimis koromban Leningrádban voltunk egyszer osztálykirándulni, és ... |
Tovbb a blogra ... limarapeksege.blogspot.com/2011/08/or... |
Szupergyors zabpelyhes kenyér
Mióta felfedeztem magamnak a szódás kenyeret, nem okoz gondot, ha kifogyunk a kenyérbõl. Viszont ha kefír sincs itthon, akkor lõttek a soda breadnek is, de mostantól ez sem lehet probléma, mert ez a 101 cookbooks-on talált recept olyan egyszerû, hogy liszten és zabpelyhen kívül nem sok minden kell bele és ráadásul bõ 1,5 óra múlva kész is a friss, illatos kenyér. Próbáljátok ki! |
Tovbb a blogra ... kicsivu.hu/archives/2011/08/17/Szuper... |
Tönkölykenyér Kicsit átevezek az egészséges táplálkozás vizeire:) Sok volt az édesség, legalábbis a blogon. Hmmm....többnyire a desszert vagy a második fogás került fel mostanában, így alakult. De ez a kenyér, ez ellen tényleg nem lehet kifogás. 100%-ban teljes kiõrlésû lisztbõl készült, a nagylányom csakis ilyen jellegû kenyeret fogyaszt. Ebben a kategóriában most elõször volt igazi sikerélményem, megosztom veletek. Inzulinrezisztenseknek, cukorbetegeknek, hiperinzulémiában szenvedõknek kifejezetten ajánlott, csakis lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazó kenyér, ami annyit jelent, hogy a vércukorszintet nem emeli meg hirtelen, ... |
Tovbb a blogra ... zamatesillat.blogspot.com/2011/08/ton... |
Pane siciliano (Mafalda), a szicíliai kenyér
Véletlenül bukkantam rá egy képre az interneten, nagyon megteszett ennek a kenyérnek a formája. Ha jól tudom ennek a formának a neve a mafalda. Ez a kenyér Palermo város jelképe és nagyon népszerû Szicíliában. ... |
Tovbb a blogra ... trollakonyhamban.blogspot.com/2011/08... |
Írós bagett Most sütöttem elõször bagettet, a formázáson még van csiszolni valóm, de ropogós héjú, foszlós belsejû, lett. Tudom, hogy lehet kapni bagett sütõt, de sajnálok annyi pénzt kiadni érte, tepsibe is megteszi. Ebbõl a mennyiségbõl, két nagydarab lesz, azaz, én az egyiket keresztbe tettem a tepsibe, a másikat kettévettem, így egy hosszú és két kisebb lett, és elfértek a nagy tepsin. Nagyon egyszerû, aki nem gyakorlott kenyérsütõ, az is nyugodtan nekifoghat. Hozzávalók:
|
Tovbb a blogra ... martyhobby.blogspot.com/2011/08/iros-... |
Ropogós héjú burgonyás házi kenyér, most szalonnasütéshez Még mindig tesztelem az új sütési technológiát, amire "ráéreztem".
Ezzel a sütési eljárással gyakorlatilag olyan kenyeret tudok sütni
sütõben, mintha kemencében sült volna. Dagasztás nélküli kenyeret sütöttem mostanában így fekete olajbogyóval dúsítva, valamint dagasztott fehérkenyeret zöld olajbogyóval. A sûrû, rusztikus dagasztás nélküli kenyér kifejezetten tapashoz és bruschettához készült, a ropogós héjú, de puha, foszlós belû fehér kenyeret pedig szendvicshez sütöttem, melyre bazsalikomos tojássalátát halmoztam. Ezt
a burgonyás kenyeret pedig kifejezetten a délutáni szalonnasütéshez
sütöttem, hogy szinte a sütõbõl kerüljön ki a ropogós, friss kenyér. ... |
Tovbb a blogra ... nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2... |
Cukkinis kenyér Ezt a cukkinis kenyeret egyik szörfözõs estém során találtam egy angol nyelvû weboldalon, a Smitten Kitchen oldalon. A szerzõ azt a cukkinis kenyeret még 2007-ben készítette, de számomra teljesen az újdonság erejével hatott a cukkini ilyesfajta felhasználási módja. A cukkinis kenyér itt ugyanis egy püspökkenyérhez hasonló édesség. El is készítettem, mivel apósomtól és ismerõsöktõl is sok cukkinit kapunk. Finom, "szaftos" volt, talán a cukkiniben található nedvességtõl, és abszolút nem lehetett ... |
Tovbb a blogra ... feedproxy.google.com/~r/Kreativkonyha... |
(Téli)szalámis sajtos baguette "nyáron" Ígéretemhez híven, sor került tehát a baguette törésre. Kellett nekem az olaszos vonalat emlegetnem, a franciás kenyérke bélzete, belsõ szerkezete leginkább a DNK (dagasztás nélküli kenyér) állagára hasonlított, mondhatni sütés közben kapott/szerzett egy kis focacciás beütést. "Nyáron" = a nyitott ablaknál olyan erõs a szél, szintevacogok... |
Tovbb a blogra ... anempiskota.blogspot.com/2011/08/teli... |
