Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Ropogós héjú burgonyás házi kenyér, most szalonnasütéshez
sponsored links
Még mindig tesztelem az új sütési technológiát, amire "ráéreztem". Ezzel a sütési eljárással gyakorlatilag olyan kenyeret tudok sütni sütõben, mintha kemencében sült volna. Dagasztás nélküli kenyeret sütöttem mostanában így fekete olajbogyóval dúsítva, valamint dagasztott fehérkenyeret zöld olajbogyóval. A sûrû, rusztikus dagasztás nélküli kenyér kifejezetten tapashoz és bruschettához készült, a ropogós héjú, de puha, foszlós belû fehér kenyeret pedig szendvicshez sütöttem, melyre bazsalikomos tojássalátát halmoztam.Ezt a burgonyás kenyeret pedig kifejezetten a délutáni szalonnasütéshez sütöttem, hogy szinte a sütõbõl kerüljön ki a ropogós, friss kenyér.
Egészen egyszerû összetételû kenyeret dagasztottam az alábbiak szerint:
75 dkg kenyérliszt (BL 80)
20 dkg fõtt krumpli hidegen
1,5 dkg élesztõ
3 teáskanál finom tengeri só
A krumpli fõzõlevét elkevertem az élesztõvel és belereszeltem a fõtt krumplit. Alaposan elkevertem. A lisztet kelesztõ tálba szitáltam, elkevertem benne a sót, majd hozzáadtam a ...