Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Halas, herkentyûs ételek
sponsored links
Tepsis süllõ Tegnap este Legnagyobbikom egy gyönyörû hatalmas süllõt hozott haza, akkorát, hogy csak átlósan fért a nagy tepsibe. Csak ma estére sütöttem meg vacsorára, mire hazaért. Tettem köré néhány újkrumplit is megsülni, de közben Skype-oltam az Unokákkal, így mire észbe kaptam, a krumpli egy része ehetetlenül keményre sült. A süllõ még finom ... |
Tovbb... |
SÁFRÁNYOS - GARNÉLÁS RIZOTTÓ Ma nem volt sok idõm a konyhában ténykedni, ezért egy ultra gyors ételt fõztem, egy garnélás rizottót. Tényleg nagyon hamar elkészült, kb. húsz perc után már tálaltam is a gõzölgõ vacsorát. Természetesen csak ketten ettük a fiammal, a többieknek pedig volt más finomság. Kicsit meglódult a boros ... |
Tovbb... |
A világ hallevesei V. – Írország – ChowderErika, a Dublin felett az ég és a The Cooking Liszt szerzõje, aki férjével és kislányával, Abigéllel Írországban él, hozta nekünk nem is gondolnátok, mekkora szeretettel. Erikával csak néhány levelet váltottunk, de lelkesedése, készségessége elõtt nyilvánosan is megemelem a kalapomat – … |
Tovbb... |
Tonhalas salátaHa valaki nagyon nagyon gyors és könnyû kajára vágyik akkor szerintem ez a saláta ideális. Igazából nincs semmi "extra"az elkésítésben de a színkombináció megtetszett s aztán idekerült:-). Szóval ami szükséges hozzá: paradicsom, friss hagyma, tonhalas konzerv illetve mindenkinek a képzeletére van bízva erre is rengetek variáció van. |
Tovbb... |
Sült hal bazsalikomos zöldséggel Könnyû, zöldséges ebédre vágytam. Erre pont jó volt egy kis halacska és zöldség. Utóbbit bazsalikommal fûszereztem. Sajnos, még nem az enyémmel és nem frissel. De úgy nõ az én bazsalikomon az erkélyen, mint a gomba. :) Gyönyörû, egészséges. Nem véletlenül minden nap végig simítom a kezem a tetején. :) Úgyhogy azt is hasznosan fogom ... |
Tovbb... |
Chowder a Tarka Bárkán! A Tarka Bárka blog szerzõi, Gaba és Gabi pár hete elindították a Világ hallevesei c. sorozatukat. A cél minél több ország halászlevének bemutatása és népszerûsítése. Nagyon jó kis csapat verbuválódott össze, ezidáig Portugália, Svájc, Ausztria, Svédország receptjei közül válogathattatok, ma pedig az én ír halászlevem is olvasható. Korábban már volt itt a ... |
Tovbb... |
SÜLT MAKRÉLA FILÉ KAPROS ÚJBURGONYA SALÁTÁVAL Ismét egy hal. Hiába, finom és gyorsan elkészíthetõ. Jól passzolt az újburgonyához, ami szezonját éli. Sohasem tudok betelni az újkrumplival. Annyiféle képpen elkészíthetõ és olyan ízgazdag, hogy megunhatatlan. Például a Férjem tinédzserkorában azon gondolkodott, hogy vajon egy évben hányszor kell kontinenst vagy országot ... |
Tovbb... |
tõkehal párolt brokkolival, pirított mandulávalElõször kezdem is rögtön egy kis mentegetõzéssel: az utóbbi idõk legkaotikusabb ételfotózása eredményezte a fenti fotót, így aztán a mandula le is maradt a képrõl, mert a gyermekem rohangált vele körbe a szobában (és közben persze tetemes menyiséget el is … |
Tovbb... |
Harcsa sütve káposztás sárgarépa salátával Régen ettem harcsát. Afrikai harcsát sikerült vásárolni. Nagyon szeretem, mert nagyon kellemes, inkább semleges ízû hal, a húsa zömök, kellõen zsíros, bírja a "konyhai kiképzést". Nyúzott filém volt, amelynek a vékonyabb részeibõl csíkokat vágva nyársakat készítettem, a fej felõli oldal vastagabb, zömökebb részeibõl pedig szép szeleteket ... |
Tovbb... |
Tejszínes-fehérboros fekete kagylóMúltkor a Metro-ban eszméletlen jó hal akció volt, így vettem is pár finomságot. A piachoz képest is közel féláron vettem vörös tonhalat, amibõl nagyon finom sushi és sashimi lett. Vettünk még Viktória-tavi fogast, ez kapribogyós mártással készült. És persze landolt a kosárban 2 kg fekete kagyló is. Aminek azt hittem megõszülök a pucolása közben. De ... |
Tovbb... |
Melone con Gambaretti, Conchiglia e brandy Hozzávalók: |
Tovbb... |
Töltött süllõ Úgy történt, hogy apukám Mezõtúron kifogta, Gyömrõre hazahozta, anyukámmal együtt megtöltötte és szépen megsütötte, kiscsaládunk pedig mind megette, de nem fájdult meg a hasa tõle...csak a szívünk fájdult meg a gondolattól: ki tudja mikor fogunk legközelebb süllõt enni, hiszen ritkán kerül horogra...szerintem az egyik legfinomabb halfajta, szálka ... |
Tovbb... |
Borsmentás lazac-garnéla nyárson, sültpaprika-krémes fekete tagliatellével Nagyon szeretem a fekete tésztát, de itthon elég nehezen (és nem is mindig barátságos áron) lehet hozzájutni. Nagyon megörültem, amikor a Tarka Bárkán nyert ajándékok között, ezt is megtaláltam. Nem is volt kétséges, hogy halétel mellé fogom megfõzni. Mikor elõzõ este elõvettem a lazacszeleteket a fagyasztóból, akkor rögtön beugrott, hogy mind ... |
Tovbb... |
Hétvégi receptajánló!!! Pisztráng zöldfûszerekkel és baconnel. Hétvégére egy halas, vagyis pisztrángos receptet szeretnék ajánlani. Persze pisztráng híján, ízlés szerinti halból, vagy tengeri halfilébõl is készülhet az ebéd, hasonló fûszerezéssel. Halfilé esetében, alufóliára fektessük rá a befûszerezett halszeletet, majd szórjuk rá a bacont, és végül helyezzük rá a zöldfûszereket, majd csináljunk kis batyukat, és úgy pároljuk ... |
Tovbb... |
Lazac hasaalja leves Az orosz uha és a scsí levesek házassága, vagyis mindkettõbõl a legjobb elemeket egyesítjük, melynek eredménye egy még különlegesebb leves. A lazacfilé készítésénél a vékonyabb un. hasaalját, melyen rajtamaradnak a hal uszonyai is elkülönítik. Talán ... |
Tovbb... |
Garnéla kókuszos-avokádós risottoval, epres mangó salsával és fûszeres kókuszhabbalIgazából három spárgás étel volt tervben mára. Az egyiket meg is valósítottam: vékony tárkonyos omlett benne spárga, pármai sonka chips az egész frissen reszelt parmezánnal. Aztán elkezdtem tervezgetni az ebédet. Órákon keresztül fekete risotto lebegett szemeim elõtt fehér spárgadarabokkal és a garnélával a tetején. De ebben a formában nem akart sehogy sem összeállni a fogás. Valahogy aztán képbe ... |
Tovbb... |
cajun garnélaValahogy úgy alakult, hogy ismét egy sörkorcsolya következik, legalábbis nálunk ezen a poszton szerepelt, de ez nem kötelezõ szerep ezeknek a garnéláknak, hiszen salátával vagy körítéssel elõételként vagy fõfogásként is megállják a helyüket. A vajban sült kukoricán erõsen gondolkodtam … |
Tovbb... |
Spagetti garnélával és fokhagymamártással A fokhagymamártás egy kis túlzás a receptben, mert szerintem bárhogy nevezhetnénk a mártást azt összetevõi alapján. Ebbõl az adagból hat felnõtt lakott jól./ 3 ffi és 3 nõ /
|
Tovbb... |
Tengeri halfilé zöldfüszeres-mandulás morzsában Most elöször készítettem északi mennyhalat (maruca, common ling, molva molva) és nem kellett csalódnom. Nevéhez hüen mennyei volt! A tökehal rokonságába tartozik, nincs túl erös halíze és gyönyörü fehér, szálkamentes a húsa. Természetesen más tengeri halból is el lehet ezt az ételt ... |
Tovbb... |
Grillezett hal kukoricás újkrumplival Ha nyár eleje, akkor újkrumpli. Ha újkrumpli , akkor a sütõben sütött változat a kedvencem, amikor megszúrjuk friss kerti fûszerekkel, meglocsoljuk kis oliva olajjal és sütõben finom ropogósra sütjük, hogy a széle megbarnuljon. Most édeskés aranysárga kukoricával kevertem össze, mert igy remek köret lett a citrommal fûszerezett ... |
Tovbb... |
padlizsántekercs kapris tonhal krémmelPiknikkosárba vagy sörözéshez, felnõtteknek vagy gyerkeknek. Gyorsan és egyszerûen elkészíthetõ finomság, ami bármelyik korosztálynak bejön. Ez az adag nagyjából két fõre elegendõ elõételnek vagy sörkorcsolyának, de természetesen egyszerre nagyobb mennyiséget is lehet készíteni belõle, fõleg mivel pár óra hûtés után … |
Tovbb... |
Sea bream - Φαγκρί -Durbincs Sea bream - Φαγκρί -DurbincsAkár görögül, akár angolul vagy magyarul, egy nagyon finom halról van szó... és ugye milyen kis mosolygós? :-)Édeskés igazán puha húsu és kevés szálkával bíró tengeri ... |
Tovbb... |
Grillezett lazacfilé kuszkusszal Az elhatározás meg van és erõsebb is mint az elsõre gondoltam volna. Enni azért muszáj, és a fiúk sem maradhatnak éhen. Át futott az agyamon, ha ilyen finom kajákkal diétázom akkor ezt miért nem csináltam eddig? :D Na jó viccet félre téve...tényleg nem esik így nehezemre, mert finomakat eszem és nem is ... |
Tovbb... |
Habos sókéregben sült aranydurbincs tökmaglisztes palacsintával és egy különleges salátával A hét elején végre csodás halakra sikerült szert tennünk a Budaörsi Halpiacon, amibõl elsõre ezt a fantasztikus tojásfehérjehabos sókéregben sült aranydurbincsot ... |
Tovbb... |
AVOKÁDÓ TIGRISRÁKKAL És még egy könnyû, gyors falat. Annál is inkább mivel látom, hogy ez a hét a Nemzetközi Vegetariánus Hét. Szuper! Az avokádó energiában gazdag, finom zöldség, de csak érett példányokat szabad vásárolni belõlük. Ami túlságosan kemény az jó eséllyel csak barnulni fog néhány nap alatt a konyhapult tetején, nem pedig beérni. Szóval az a jó, ami elég ... |
Tovbb... |
posírozott, marinált pontyA szombati bejegyzésben említett tiszai pontyból készült az alábbi elõétel. A Család, aki amúgy halászlé + rántott ponty + sült keszeg/kárász szentháromságán nõtt fel, 36 óra leforgása alatt eltüntette. Ígértem belõle kóstolót Gabinak is, de a jelenlegi állás szerint a … |
Tovbb... |
Sült hal újkrumplival
Szeretem a spenótos újkrumplit, sült halhoz nem is kell jobb köret. A közepes méretû burgonyákat jól megmostam négybe vágtam, egy pici fehér bort löttyintettem alájuk (az újkrumpli sok nedvességet tartalmaz, így pároláskor vizet enged magának). Fedõ alatt kis lángon pároltam, talán ... |
Tovbb... |
Sült ponty natúr krumplival Hozzávalók: 1 horgászni szeretõ férj, 1 férjét horgászni kísérni szeretõ feleség, 2 belevaló csajszi, akik nem elrontói semmiféle jónak, 1 horgászversenyt szervezõ munkahely, és a fûszerek: 1-2 pontyos tó, csipetnyi napsütés, illetve ízlés szerint bármi, amire ilyenkor valakinek szüksége lehet. ... |
Tovbb... |
Roston sült vadlazacfilé gyöngyhagymával, citromos-petrezselymes olajjal Egy rendkívül egyszerû, de mégis nagyon ízletes fogást hoztam. Nagyon gyorsan elkészíthetõ és mivel egyáltalán nem hizlal, bátran fogyaszthatjuk, akár még késõ este is. A lazac tökéletes fehérjeforrás, gazdag többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavban, ami kedvezõen hat egészségünkre. Hozzávalók 2 személyre: ... |
Tovbb... |
A világ hallevesei III. – Ausztria – Halleves édesköménnyelA világ hallevesei sorozatunk aktuális részében Ausztriába utazunk, ahonnan Gabi, a Notburga konyhája blog szerzõje tudósít egyenesen a Duna partról: Itt úszik az ebédem! Halleves édesköménnyel? Néhány éve az osztrák vizek halai a reneszánszukat élik ? ennek hatására , egy … |
Tovbb... |
Garnélás spagetti Megígértem itthon, hogy mielõtt visszamegyek Csíkba elkészítek egy ételt az új receptes könyvbõl. Mindegyik recept nagyon különleges benne, végül ezt választottuk... és nem bántuk meg. Hozzávalók: ... |
Tovbb... |
zöld spárgás árpagyöngy kása juhtúrós pisztránggombócokkalElkészült a tegnap említett spárgás árpagyöngy kása. Annám boldogan kanalazta. Szerinte – és általában az olasz gyerekek szerint is – az egyik legjobb dolog a világon a rizottó és az árpagyöngy kása (orzotto). Szinte teljesen mindegy mi van benne, hal, … |
Tovbb... |
TENGERI NYÁRSAK TAVASZI SALSÁVAL Ismét hal recept, nem ígérem, hogy az utolsó. Nagyon szeretem mert gyorsan elkészíthetõ és szerintem érdemes egy héten legalább egyszer halat fogyasztani, ráadásul felfedeztem egy klassz "fishmonger"-t a közelemben, akinél a friss hal felhozatal nagyon ígéretes. Az Extenda Magyarország receptversenyt hirdetett, amelyre én is neveztem ezzel a tengeri nyárssal, tavaszi ... |
Tovbb... |
sóska-zöld spárga fõzelék szalonnába tekert pontyfilévelNem volt még pontyrecept a Tarka Bárkán. Ennek az egyetlen oka az, hogy jó minõségû pontyot nem könnyû beszerezni Magyarországon. Nekem most mégis sikerült, ez a hal a Tiszából pottyant szinte egyenesen a tányérjainkba. Nem is próbáltam belõle rafinált fogást … |
Tovbb... |
Pisztráng retek-cannellonival, marinált uborkával és újhagymávalAz alapötlet ennél a frissítõ nyári receptnél a szezonális helyi alapanyagok (mint pl. retek, újhagyma, uborka, pisztráng) ázsiai ízekkel való ötvözése volt. Ehhez különbözõ "ázsiainak ismert" hozzávalót használtam fel a tányéron szereplõ egyes elemek mindegyikében. Az alapot a tányér alján a mirinben (rizsbor) és rizsecetben édes-savanyúan marinált uborkacsíkok képezik. Vákuumgéppel még ... |
Tovbb... |
Tonhalas fordított pite Ez a pite, áldozatot kívánt, ugyanis az elfogyasztása után, mosogatásnál eltörtem :(( Nagyon szomorú vagyok, mert nagyon szerettem. A fiúk már nem lepõdnek meg, ha csörömpölést, hallanak a konyha felõl, sajnos, elég sûrûn török-zúzok, néha értetlen módon kicsúszik, és eltörik valami, többször voltak már komoly ... |
Tovbb... |
