Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Halas, herkentyûs ételek
sponsored links
Garnélás bavette A bavette tulajdonképpen a szalagtészta egy fajtája, de keskenyebb, mint a fettuccine (ami hagyományosan mindig frissen készül). Fantáziadús (szóval félresikerült) spagettiként is szokták emlegetni, mivel egyik oldala teljesen lapos, a másik pedig enyhén domború (talán egy kicsit érzékelhetõ a képen is). A még keskenyebb ... |
Tovbb... |
Gravlax ... próbáltad már?
Gravlaxot már nagyon régóta szerettem volna készíteni, de valahogy mindig meggátolt benne valami. Hol a lazac nem volt szerintem elég friss hozzá, hol épp idõhiány okozta az elnapolását. Pár napja azonban hirtelen felindulásból sikerült végre elkészítenem, miután a budaörsi halpiac megnyitóján gyönyörû norvég lazacot sikerült ... |
Tovbb... |
Tonhalas rizsTegnap színházban voltunk, és teljesen kiment a fejembõl, hogy mára nincs ebéd, úgyhogy gyorsan összedobtam valami egyszerût! :D Nagyon fincsi lett! ;) A recept: (2 adag)
|
Tovbb... |
Mandulasaroknak ajánlva - Málnás-lazacos kalács kókuszos curryhabbal Mivel mostanában annyira jól tudok szendvicseket enni, és kritizálni, ezért nekem is illett már elõállnom eggyel, hogy támadófelületet biztosítsak nektek! Ez a bekezdés csak azoknak ajánlott, akik egy egyetemi elõadást is végig tudnak ülni a ... |
Tovbb... |
Parafa dugót a polip fõzõvizébe?Biztos sokan hallottak már a mediterrán népi elõírásról, miszerint a polip fõzõvizébe parafa dugót kell pottyantani, hogy a húsa megpuhuljon. (Olaszországban néhány vendéglátóipari oktatási intézményben a mai napig is tanítják ezt a metódust, nemkülönben számos trattoria is alkalmazza…amolyan biztos, ami … |
Tovbb... |
Grillezett harcsa vegyes salátával Ebben a nagy melegben egy könnyû étellel jöttem, melyet még anno a Kifõztük februári számába készítettem. Szívbõl ajánlom. Hozzávalók 4 személyre - 60 dkg afrikai harcsa filé - 1 dl olívaolaj ... |
Tovbb... |
Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével Hozzávalók : |
Tovbb... |
Tárkonyos-tejszínes halMár régóta árválkodott a fagyasztóban a halfilé és mellette kis dobozkában friss tárkony, s gondoltam rákeresek, hogy létezik-e már ilyen párosítás és "ehelyt"rátaláltam. Hozzávalók: tõkehalfilé, fél citrom leve, 2 cikk fokhagyma, olivaolaj, 1dl fõzõtejszín, 3 szár frisshagyma, friss tárkony, sajt. Elkészítése: a halfiléket citromlével és olivás fokhagymával bekentem és a hûtõbe "állt" kb ... |
Tovbb... |
A világ hallevesei VII. – Olaszország – Ligúria – Pézsma polip levesA Tarka Bárka halleves sorozatában ma a Paprika & Paprika blog szerzõjének azúrkék ligúr konyhájába csöppenünk. (Na jó, bevallom õszintén, fogalmam sincs, milyen színû Anikó konyhája, de biztos vagyok benne, hogy a ligúr életérzést, – ami egyébként ezt színt juttatja … |
Tovbb... |
Kukoricapelyhes halfilé Ez az étel az egyik aktuális kedvenc nálunk. Nagyon egyszerû és aránylag gyorsan elkészül, legalábbis munka konkrétan nem sok van vele. A végeredmény pedig finom, egészséges és szép színes. A recept eredetileg a júniusi Kifõztük gasztromagazinban jelent meg, ami ingyen letölthetõ az ... |
Tovbb... |
Csak könnyedén: hal és saláta Halra vágytam. Vagyis, azt hiszem, mondhatom Múzs nevében is inkább, hogy vágytunk. Nagyon szeretjük a halat. Sokszor és sokféleképpen szoktuk fogyasztani, az utóbbi idõben azonban valahogy elmaradt. Köszönhetõ ez a szüleink jóvoltából bõvülõ húskészletünknek, s a tavasz beköszöntével egyre sokfélébb ... |
Tovbb... |
Kapros-tejfölös halfilé
Nem tudom honnan jött az ötlet, de nagyon megkívántam ezt a kapros-tejfölös halfilét. Csak rágondoltam és máris összefutott a nyál a számban, pedig még sosem ettem vagy csináltam ilyet, mert régebben se a kaporral, se a hallal nem voltunk barátok! :P A recept: ... |
Tovbb... |
Lazac 4-féleképpen :D
Nagyon szeretem a frissen sült lazacot, mert olyan finom, puha, omlós. :D Vettünk 4 szeletet, és nem bírtam megállni, hogy mind a négyet másmilyenre csináljam! :P |
Tovbb... |
Szardinellás tortilla |
Tovbb... |
Cukkinis-halas tészta Legnagyobbunk, aki vegetáriánus, idõnként kevés halat is eszik. Erre apelláltam a mai ebédet, mivel tegnap buliban voltam, hajnalban feküdtem le, és nem volt kedvem túl sok idõt tölteni a konyhában. Régóta egyik kedvenc gyorsan elkészülõ ételünk a halas ... |
Tovbb... |
Ráknyársak õszibarack salsával madársalival Elözõ bejegyzésemben említettem,hogy a Miele színpadon Kis Sanyi és Hegyi Barbara készített ráknyársakat salsával.Sanyi mangót használ.Már közben kattogott az agyam,hogy vajon barackból milyen is lenne.Jelentem szuper... A Lidl-ben kaptunk elõre nyársra húzott fagyasztott rákocskákat.Gyerekjáték volt ... |
Tovbb... |
Lecsós halfilé Errõl az ételrõl az jut csak eszembe, bárcsak most is ehetném, mert annyira finom volt. Színes és ízes, könnyû és tápláló. Nem mellékesen nagyon gyorsan elkészíthetõ, úgyhogy nálam mindenképpen nyerõ. ... |
Tovbb... |
diós lazac sült zöld spárgávalA filézve kapható hal csodás találmány, ezerféleképpen variálható és tényleg percek alatt remek darabok varázsolhatók belõlük az asztalra. Szerencsére már egyre több helyen kapható az elõkészített hal, így a tisztítással, filézéssel ebben az esteben nem is kell otthon bajlódni egy-egy … |
Tovbb... |
Gyors halászlé tésztával (silány bajai utánzat) Tudom, ez nem a halászlevek csúcsa, de a bográcsot a nejem kidobta, a konyhában meg nem akartam büdösíteni. Fõleg az alaplé fõzését akartam elkerülni. Egyébként is, az ember nem egy fõre fõz halászlét. De mivel nagyon vágytam a halászléra, hát így készítettem el. Remélem a bajaiak nem háborodnak fel ... |
Tovbb... |
Hideg zellerkrémleves zöld fûszeres garnélafarokkal – VKF! 49. forduló – Fehér és…Minden szempontból rendhagyó recept következik. Egyrészt mert a Noémi által meghirdetett 49. VKF!-re szánt pályamûrõl van szó, másrészt mert a halakkal és tenger gyümölcseivel foglalkozó szakácskönyvem egyik kedvenc, nagyon egyszerûen elkészíthetõ darabját mutatom. Hûsítõ, friss, tengerédes-citromos…itt kopogtat a kánikula, ez a … |
Tovbb... |
Én ázok, ezek meg csak isznak - Halászlé bográcsban
Szóval aki a múlthét végén itthon tartózkodott, az nagyjából tudja milyen volt az idõjárás szombat este. (idojarasjelentes.network.hu) Na, mi ilyenkor a legnagyobb kaland? ... |
Tovbb... |
Spenótos buci, füstölt lazaccal Ez egy mennyei vacsora volt, de a posírozott tojásnak köszönhetõen akár egy mennyei villás reggelinek is beillett volna!
Az ízek együtt tökéletesek voltak és, hát itt a spenót szezon, szóval együk, vegyük a friss spenót leveleket, párolva, fõzeléknek, köretnek, salátának, fõleg, hogy magas vas tartalma miatt egészséges, magas víztartalma ... |
Tovbb... |
A világ hallevesei VI. – Finnország – Finn lazaclevesSzerencsés voltam, mert a Tintaleves blog szerzõjét, Esztert épp jókor, a tavaszi segítsütis nagy visszatérése alkalmával sikerült elcsípni. Ki más írhatna a finn hallevesrõl, mint a finn kultúra szakavatott ismerõje? Nagyon örültem, amikor elfogadta a meghívást, és úgy döntött, velünk együtt … |
Tovbb... |
Színes borssal sült pangasius, kapros öntettel Hozzávalók: 1 kg pangasius 1 nagy doboz tejföl 1 csokor kapor ... |
Tovbb... |
Zöldcitromos vajhal ricottás karalábépürével és petrezselyemmártással A Vigyázz, kész, fõzz! egy virtuális kulináris játék melynek nincs nyereménye, hanem a részvétel a fontos és a kreativitás. A 49. fordulónak Noémi a háziasszonya. Az általa kiválasztott téma a fehér ételek. Annyi engedmény azért van, hogy még egy színt belecsempészhetünk a fehér mellé. Én a zöldet ... |
Tovbb... |
Currys-tonhalas penne csõben sütve Igen, megint egy tésztaétel, és garantáltan sosem fogunk kifogyni belõle, mivel mindhárman odavagyunk érte. :) Ez egy pikáns változat a bátrabbaknak. Íme: Hozzávalók 2 személyre: ... |
Tovbb... |
Fogas-fésûkagyló tekercsek curryvel kókuszos karifolpürén citromfûhabbalNagyon sûrû sütikkel és más édességekkel teli hét van mögöttem. Elég, ha annyit mondok, hogy tegnap legalább 50 kg eper hagyta el a desszertes pultomat fagyi és parfé mellé halmozva vagy csak úgy magában tejszínhabbal az idei eperfesztiválon. Sajnos semmi idõm sem volt a blogra, hát még a VKF-re! Így aztán több, mint kapóra jött, hogy többen kérték, hogy hosszabbítsam meg a határidõt. ... |
Tovbb... |
Tonhalsaláta medvehagymás rizzselEz megint amolyanfajta maradék-felhasználás, amihez felhasználtam egy kis maradék medvehagymás rizset, egy kis párolt zöldséget, meg a tegnapi saláta hozzávalóit :P -, de nagyon fincsi étel kerekedett ki belõle! ;) A recept: (4 adag)
|
Tovbb... |
Citromos tonhalsalátaNem volt idõm fõzni, ezért csak egy gyors salátát dobtunk össze ebédre. Frissen összerakva nagyon fincsi, frissítõ ebéd! ;) A recept: (2 adag)
|
Tovbb... |
"FISH & CHIPS" Imádom Jamie Oliver mûsorait, nagyon penge a fõzésben... Ízig-vérig profi szakács, a vérében van a mestersége csínja-bínja. Valamelyik nap láttam a sorozatában ezt a méltán híres, kimondottam Angol ételt, a Fish & Chips-et, ami a tengerentúli ország, egyik legnépszerûbb"gyors" étele, minden bizonnyal. Hal hasábburgonyával... Az elsõ ... |
Tovbb... |
Lazacpogácsa spenóttal és kölessel Ez egy igazi egészséges és diétás fogás, mindamellett nagyon finom is. Vettem kölespelyhet, most próbálgatom az ételekben, volt már kenyérben, péksütiben, most pedig ebben. 2 gyerekem már hajlandó megenni a halat, így ezt is megkóstolták és ízlett nekik. Hozzávalók: ... |
Tovbb... |
Lazacos-rákos rizottó Mostanában hihetetlen módon rákattantunk a lazacra meg a rákra. El is döntöttük, hogy ezentúl a csütörtök lesz a halnap, akárcsak a szovjet idõkben:)) Ma ezt sikerült prezentálnom a halnapra, sajnos most lett kész, ezért ezek a kritikán aluli ... |
Tovbb... |
Fokhagymás-petrezselymes cukkinitekercs marinált füstölt vajhallalA hétvégi gyerekposzt melléktermékeként született ez a nagyon egyszerûen elkészíthetõ elõétel. A cukkini grillezésén kívül semmi macera nincs vele. Ha a mostani igen érdekes évszakban két zivatar között sikerül a grillrácsot beizzítani, remélem, sokaknak eszébe jut majd a recept, de … |
Tovbb... |
Fogas tarlórépával és tárkonylévelMeglepõ, hogy jelenleg mekkora népszerûségnek örvend az olívaolaj, amikor számos környéken és országban egyetlen szem olívabogyó sem terem. Rengeteg más, helyi növényekbõl is készülnek olajok, amelyek minõségüket és tisztaságukat tekintve messze felülmúlják a boltok polcain sorakozó tömegtermék olívaolajakat. Sokuk, fõleg hidegen sajtolt változatukban, összetételüket elemezve ... |
Tovbb... |
Garnéla falatok citromos-parmezános piskótán Az egész úgy kezdõdött, hogy Noémi publikálta szuper VKF témáját, melynek alapkoncepciója: A fehér. Így ahogy van, nemes egyszerûségében a fehér, de annál többet agyaltam a témán, mivel nem édeset szerettem volna készíteni. Mondanom sem kell, minden fehér színû zöldség-gyümölcs landolt a kosárban a piacon és azóta is minden a ... |
Tovbb... |
Gambas con cilantro- korianderes grillezett garnéla 50 dkg rák farok 0.5 dl olíva vagy kukorica olaj tabasco szósz ... |
Tovbb... |
