Bevallom, ez a leves egyetlen okbĂłl készĂźlt el: van sajĂĄt reteklevelem, és csak az mozgatott, hogy végre felhasznĂĄljam. A sajĂĄt retek megjelenéséig azt hiszem, még tĂźrelemmel vĂĄrni kell, de a fĂśldet érés utĂĄn szinte azonnal észrevehetetlenné vĂĄlĂł magokhoz képest a most mĂĄr két cserépben vĂ­gan terjeszkedĂľ rĂłzsaszĂ­n szĂĄrakat és zĂśld leveleket egyértelmĂťen sikerként jegyzem fel.  

Herr Paprika mĂĄr régĂłta emlegeti a csalĂĄd reteklevesét, amit én sosem kĂłstoltam, de annyit tudok, hogy van benne [...]

Jelentkeztem a Tokaji Borecet ManufaktĂşra ĂĄltal kiĂ­rt gasztrobloggereknek szĂłlĂł, borecetes receptversenyére. Ez a recept, az elsĂľ a sorban.

HozzĂĄvalĂłk 4 személyre:

TĂĄrkonyos Ăľzraguleves, vargĂĄnyĂĄs betéttel

50 dkg kockĂĄzott ĂľzhĂşs
1 kis fej vĂśrĂśshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szĂĄl sĂĄrgarépa
2 szĂĄl fehérrépa
1 kis fej karalĂĄbé
1 kis darab zeller
1 evĂľkanĂĄl kacsazsĂ­r
1 csapott evĂľkanĂĄl liszt
1 babérlevél
1 teĂĄskanĂĄl friss vagy szĂĄrĂ­tott tĂĄrkony
1 [...]

Ezt a levest a maradék zĂśldségeim felhasznĂĄlĂĄsĂĄra fĂľztem. Nagyon finom kĂśnnyĂť leves, amelyet a citromos Ă­z tesz a megszokottĂłl eltérĂľvé és frissé. A répĂĄt kislĂĄnyom kedvéért tettem bele és bejĂśtt a szĂĄmĂ­tĂĄsom: a mostanĂĄban eléggé rosszul evĂľ gyerekem pillanatok alatt eltĂźntetett egy nagy tĂĄnyérnyi [...]

Na ez jĂł cucc. Eltapsolhatod a maradék, 3 nap alatt mĂĄr halĂĄlra unt kalĂĄcsot, ami egyébként is szĂĄraz mĂĄr egy kicsit, de nincs szĂ­ved kidobni. Plusz felszabadĂ­thatod a mélyhĂťtĂľd egy fiĂłkjĂĄt is, ha még mindig van benne eper tavalyrĂłl. NĂĄlunk momentĂĄn Ăşgy ĂĄll a helyzet, mintha tavaly egész jĂşniusban epret dobozoltam volna, pedig nem is.. BruttĂł 10 perc ez a leves, viszont nagyon kis finom cserébe, Ăşgyhogy hajrĂĄ.

A spĂĄrga eddigi biolétem legnagyobb kihĂ­vĂĄsa. Sokszor vettem mĂĄr, de az esetek 50%-ĂĄban legjobb esetben is csak hĂťtĂľszobor lesz belĂľle. Ugyanis a spĂĄrga csak zsenge korĂĄban finom. Van néhĂĄny szabĂĄly, amivel eldĂśntĂśm, érdemes-e vele foglalkozni. 

Ezek a szabĂĄlyok a kĂśvetkezĂľk:

1.) vĂĄsĂĄrlĂĄsnĂĄl: kĂśzéptĂĄjban meghajlĂ­tom a spĂĄrgĂĄkat. Ha tĂśrik, megveszem, ha hajlik, tĂşl fĂĄs, leteszem
2.) a spĂĄrga alulrĂłl felfelé és kĂ­vĂźlrĂľl befelé fĂĄsul. HĂĄmozĂĄsnĂĄl: ha zsenge, kicsi kapargatĂĄssal lejĂśn a kĂźlsĂľ rétege. Ha nem [...]

KĂĄeM kérésére a szokĂĄsos meggylevesbe ezĂşttal cseresznye is kerĂźlt. Nem ĂĄrtott neki, sĂľt nagyon finom lett. Maradunk is ennél a vĂĄltozatnĂĄl, csak remélhetĂľleg sajĂĄt termésĂť (Anyuék, AnyĂłsom) meggybĂľl és cseresznyébĂľl készĂźlhet a késĂľbbiekben.

35 dkg magozott meggy (CH 38,5g)

HozzĂĄvalĂłk: 

1 dl olaj

7 zĂşzott fokhagyma

8 dkg liszt

sĂł, fehér bors, petrezselyemzĂśld

1,5 l hĂşsleves

2 dl tejfel

3 dl tej.

OlajbĂłl és lisztbĂľl vilĂĄgos rĂĄntĂĄs készĂ­tĂźnk, amelybe beletesszĂźk a zĂşzott fokhagymĂĄt. FelengedjĂźk a hĂşslevessel, sĂłzzuk, borsozzuk...

Ezt a levest kĂśrĂźlbelĂźl Ăśt éve ismerem, de mivel a leveseket nem szeretem fotĂłzni, Ă­gy mindig elmaradt a fénykép rĂłla. Most viszont végre rĂĄvettem magam és készĂ­tettem képet. Nagyon szeretem ezt a levest, nem csak tavasszal, egy kĂśnnyĂť ugyanakkor tartalmas leves.

EgyszerĂť kis leves, amit az én esetemben lehetne akĂĄr turmixnak is nevezni, de "csakazértsem" az. :) Tudom, még nincs itt a bodza szezonja - de nemsokĂĄra eljĂśn az is -, addig is vegyĂźk le a kamrapolcrĂłl az esetlegesen megmaradt bodzaszĂśrpĂźnket (én még nagyi félére bukkantam tavalyrĂłl). Adjunk hozzĂĄ jĂłféle almĂĄt, tejszĂ­nt vagy gĂśrĂśg joghurtot, és citromot is, hogy kissé pikĂĄnsabbĂĄ tegyĂźk, turmixoljuk Ăśssze, hĂťtsĂźk be alaposan, és mĂĄr tĂĄlalhatjuk is. Ha esetleg még almakompĂłt/befĂľtt [...]