Jelentkeztem a Tokaji Borecet ManufaktĂşra ĂĄltal kiĂ­rt gasztrobloggereknek szĂłlĂł, borecetes receptversenyére. Ez a recept, az elsĂľ a sorban.

HozzĂĄvalĂłk 4 személyre:

TĂĄrkonyos Ăľzraguleves, vargĂĄnyĂĄs betéttel

50 dkg kockĂĄzott ĂľzhĂşs
1 kis fej vĂśrĂśshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szĂĄl sĂĄrgarépa
2 szĂĄl fehérrépa
1 kis fej karalĂĄbé
1 kis darab zeller
1 evĂľkanĂĄl kacsazsĂ­r
1 csapott evĂľkanĂĄl liszt
1 babérlevél
1 teĂĄskanĂĄl friss vagy szĂĄrĂ­tott tĂĄrkony
1 evĂľkanĂĄl Tokaji tĂĄrkonyos borecet
1 dl fĂľzĂľtejszĂ­n
1,5 liter vĂ­z
sĂł, bors

A vargĂĄnyĂĄs betéthez:
1 vékony szelet fĂźstĂślt szalonna
1/2 fej hagyma
1 tojĂĄs
1,5 evĂľkanĂĄl bĂşzadara
1/2 csomag szĂĄrĂ­tott, felhasznĂĄlĂĄs elĂľtt 1 ĂłrĂĄval beĂĄztatott, aprĂłra vĂĄgott vargĂĄnya
ha van friss, akkor egy kĂśzepes darab
kis csokor petrezselyemzĂśld
sĂł, bors

TĂĄrkonyos Ăľzraguleves, vargĂĄnyĂĄs betéttel

ElkészĂ­tés:
A kockĂĄzott ĂľzhĂşst jĂłl ĂĄtmosom, majd papĂ­rtĂśrlĂľn leszĂĄrĂ­tom, forrĂł zsĂ­ron ĂĄtforgatom, mikor kellĂľképp megpirult, hozzĂĄadom az aprĂłra vĂĄgott hagymĂĄkat, majd a tisztĂ­tott, felkarikĂĄzott zĂśldséget, kissé megdinsztelem...

sponsored links