Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Üde, zöldpesztós hosszúmetélt
sponsored links
Idejét meg nem mondom mikor vettem utoljára bolti tésztát. Amint megkóstoltam évekkel ezelõtt a házi tészta feledhetetlen ízét, tudtam, soha többé nem akarok mást csak tésztát gyúrni. Legnagyobb gondom azonban a nyújtás volt. Emlékeimbe vésõdött, ahogyan édesanyám a tésztát nyújtja, mi meg ott ültünk az asztalnál és csipegetjük a szélét.
Meg akartam szabadulni ettõl a folyamattól, ezért beszereztem egy tésztanyújtógépet. Csodás ötlet volt, mind cérnametéltet, mind spagettit vagy széles metéltet el tudtam készíteni vele. A nyújtást szintén a gép végezte, azóta minden alkalommal csak házi tészta kerül az asztalra.
Hozzávalók:
Gyúrt tészta:
15 dkg liszt
15 dkg graham liszt (sima liszt is tökéletes, de ez egészségesebb. Próbáld ki!)
3 tojás (10 dkg-onként 1 tojás)
1 teáskanál só
Mivel a tojások nem egyformák, ha túl kemény lenne vizet tehetsz hozzá.
Ha vizet adunk a tésztához akkor azt mind fõzzük ki, szárítani nem jó mert nagy a nedvesség tartalma és bepenészesedhet.
pesztó: 2 ek dió, 3 levél bazsalikom, 2 ek olíva olaj
1. Gyúrj tésztát és nyújtsd ki, majd szeleteld fel a gép spagetti részén.
2. Sós vízben fõzd puhára. Ha házi, már akkor kész, ha feljön a víz tetejére.
3. Közben készítsd el a házi pesztót. egy aprítóba tegyél 3 közepes bazsalikom levelet, 2 ek olíva olajat, 2 ek diót és aprítsd össze nagyon apróra.
4. Szûrd rá a tésztát és keverd el.
5. Tedd az serpenyõt a tûzhelyre. Öntsd bele a tésztát és a pesztót, majd forrósítsd át.
Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Meg akartam szabadulni ettõl a folyamattól, ezért beszereztem egy tésztanyújtógépet. Csodás ötlet volt, mind cérnametéltet, mind spagettit vagy széles metéltet el tudtam készíteni vele. A nyújtást szintén a gép végezte, azóta minden alkalommal csak házi tészta kerül az asztalra.
Hozzávalók:
Gyúrt tészta:
15 dkg liszt
15 dkg graham liszt (sima liszt is tökéletes, de ez egészségesebb. Próbáld ki!)
3 tojás (10 dkg-onként 1 tojás)
1 teáskanál só
Mivel a tojások nem egyformák, ha túl kemény lenne vizet tehetsz hozzá.
Ha vizet adunk a tésztához akkor azt mind fõzzük ki, szárítani nem jó mert nagy a nedvesség tartalma és bepenészesedhet.
pesztó: 2 ek dió, 3 levél bazsalikom, 2 ek olíva olaj
1. Gyúrj tésztát és nyújtsd ki, majd szeleteld fel a gép spagetti részén.
2. Sós vízben fõzd puhára. Ha házi, már akkor kész, ha feljön a víz tetejére.
3. Közben készítsd el a házi pesztót. egy aprítóba tegyél 3 közepes bazsalikom levelet, 2 ek olíva olajat, 2 ek diót és aprítsd össze nagyon apróra.
4. Szûrd rá a tésztát és keverd el.
5. Tedd az serpenyõt a tûzhelyre. Öntsd bele a tésztát és a pesztót, majd forrósítsd át.
Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
