Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Öregtésztás tönköly kenyér
sponsored links
Megint az öregtészta lesz terítéken.
Öregtészta:
3 dl langyos víz
csipet só
50 dkg liszt (BL 80-as)
1 tk. cukor
1.3 dkg élesztõ
A hozzávalókat tedd a kenyérsütõ gépbe és 20 percig dagaszd. Aztán hagy, hogy túlkeljen. Tedd hideg helyre 10-12 órára.
Ha letelt a 12 óra gyúrd gombóccá és letakarva tedd hûtõbe. 1 hétig vagy akár 10 napig is eláll.
Na ez az öregtészta kell a következõ kenyérhez!
Tönköly kenyér:
Hozzávalók:
1,7 dl víz
1 dl tej
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav (gyógyszertárban beszerezhetõ, ez a C-vitamin)
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
30 dkg teljes kiõrlésû Tönköly liszt
20 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1.5 dkg friss élesztõ
A tészta hozzávalóit 20 percig dagaszd, ügyelve, nehogy túl melegedjen, ezért a gépet nyitott fedõvel dolgoztatom. Ha kész kézzel gyúrd át. Akkor jó, ha a tészta kicsit visszaüt, rugalmas.
Tedd kelesztõtálba és hagyd kelni kb. a duplájára. Közben nem árt, ha egyszer még átforgatod úgy húsz perc múlva.
Rakd egy zsírpapírral kibélelt jénaiba, és keleszd a duplájára. Vágd be egy pengével a tetejét és még hagyd 15 percig kelni, hogy a vágások szétnyíljanak.
A jénai tetejét spricceld be vízzel és tedd az edényre. 220-230 fokosra elõmelegített sütõben süsd 50-55 percig, vagy amíg a kívánt színt el nem éri a kenyered. 10 perccel a vége elõtt vedd le a jénai tetejét.Ekkor vastagabb lesz a kenyér héja.
Szedd rácsra, spricceld meg hideg vízzel és hallgasd ahogyan cserepesedik, mint a Balaton jege, amikor recseg-ropog.
Öregtészta:
3 dl langyos víz
csipet só
50 dkg liszt (BL 80-as)
1 tk. cukor
1.3 dkg élesztõ
A hozzávalókat tedd a kenyérsütõ gépbe és 20 percig dagaszd. Aztán hagy, hogy túlkeljen. Tedd hideg helyre 10-12 órára.
Ha letelt a 12 óra gyúrd gombóccá és letakarva tedd hûtõbe. 1 hétig vagy akár 10 napig is eláll.
Na ez az öregtészta kell a következõ kenyérhez!
Tönköly kenyér:
Hozzávalók:
1,7 dl víz
1 dl tej
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav (gyógyszertárban beszerezhetõ, ez a C-vitamin)
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
30 dkg teljes kiõrlésû Tönköly liszt
20 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1.5 dkg friss élesztõ
A tészta hozzávalóit 20 percig dagaszd, ügyelve, nehogy túl melegedjen, ezért a gépet nyitott fedõvel dolgoztatom. Ha kész kézzel gyúrd át. Akkor jó, ha a tészta kicsit visszaüt, rugalmas.
Tedd kelesztõtálba és hagyd kelni kb. a duplájára. Közben nem árt, ha egyszer még átforgatod úgy húsz perc múlva.
Rakd egy zsírpapírral kibélelt jénaiba, és keleszd a duplájára. Vágd be egy pengével a tetejét és még hagyd 15 percig kelni, hogy a vágások szétnyíljanak.
A jénai tetejét spricceld be vízzel és tedd az edényre. 220-230 fokosra elõmelegített sütõben süsd 50-55 percig, vagy amíg a kívánt színt el nem éri a kenyered. 10 perccel a vége elõtt vedd le a jénai tetejét.Ekkor vastagabb lesz a kenyér héja.
Szedd rácsra, spricceld meg hideg vízzel és hallgasd ahogyan cserepesedik, mint a Balaton jege, amikor recseg-ropog.