Újabb cukrásztételt hozok. Ízre és állagra tökéletes lett, viszont kinézetre sajnos nem. A cukrász tankönyben leírt receptek néhol sajnos nem pontosak. Például itt.Kimaradt az a lépés, hogy a tésztába mélyedést csinálunk és abba kanalazzuk a túrókrémet. Én sajnos nem így csináltam, így nem lett szép. A receptbe már a javított verzió kerül.

500 gr liszt

50 gr vaj / margarin

50 gr porcukor

20 gr friss ĂŠlesztĂľ

5 gr sĂł

250 ml tej

2 db tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

250 gr tĂşrĂł

2 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

75 gr cukor

15 gr vanĂ­liĂĄs cukor

1 citrom reszelt hĂŠja

15 gr bĂşzadara

1 egĂŠsz tojĂĄs

1. A tĂŠsztĂĄhoz az ĂŠlesztĂľt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval egyĂźtt kĂŠzzel vagy gĂŠppel alaposan ĂśsszegyĂşrjuk, kidagasztjuk a tĂŠsztĂĄr, letakarva, meleg helyen duplĂĄjĂĄra kelesztjĂźk. Én most egy jĂł 1,5 ĂłrĂĄn ĂĄt kelesztettem ĂŠs szuper puha, levegĂľs lett a tĂŠszta. 

2. AmĂ­g a tĂŠszta kel, elkĂŠszĂ­tjĂźk a tĂśltelĂŠket: a tĂşrĂłt villĂĄval ĂĄttĂśrjĂźk ĂŠs elkeverjĂźk a tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval egyĂźtt, felhasznĂĄlĂĄsig hĂťtĂľbe tesszĂźk.

3. A megkelt tĂŠsztĂĄt lisztezett munkalapon 1,5 cm vastagra nyĂşjtjuk ĂŠs 10 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť kĂśr alakĂş szaggatĂłval kiszaggatjuk. Az Ă­gy kapott kĂśrĂśk kĂśzepĂŠbe ujjunkkal egy mĂŠlyedĂŠst csinĂĄlunk ĂŠs belekanalazzuk a tĂşrĂłtĂśltelĂŠket Ăşgy, hogy egy kis pereme maradjon. 

4. SĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tepsire sorakoztatjuk Ăľket, a szabadon maradt tĂŠsztaszĂŠleket felvert tojĂĄssal lekenjĂźk, pihentetjĂźk egy fĂŠlĂłrĂĄt. Újra lekenjĂźk tojĂĄssal ĂŠs ezt kĂśvetĂľen toljuk a forrĂł, 210 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľbe, ahol 12-15 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk Ăľket. 

sponsored links