Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Õszibarackos-túrós szelet.
sponsored links
A nagy melegben megpróbálok lehetõleg olyan süteményeket az asztalra varázsolni, melyeknek rövid a sütési ideje, és nincs vele sok macera. Ilyenkor bizony jól jön egy-egy készen megvásárolt tészta, mint pl. most a Tante Fanny édes linzertészta. A tésztával egyszerûen csak kibéleltem a sütõformát, majd szép világos zsemleszínûre sütöttem. Ameddig a tészta sült, és teljesen kihûlt, elõkészítettem a túrós tölteléket, felszeleteltem az õszibarackot, majd megtöltöttem, és végül olvasztott csokoládéval megcsorgattam. Ezután pár órára betettem a hûtõbe, hogy kellõen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek. Az omlós tészta, a habkönnyû túrós töltelékkel, az õszibarackkal, na és persze a csokoládéval, közvetlenül tálalás elõtt a hûtõbõl kivéve, jól lehûlve, nagyon finom volt.
Hozzávalók a tésztához:
1 cs Tante Fanny édes linzertészta
Az elõnyújtott linzertésztát a papírral együtt, helyezzük bele a piteformába, majd az alját böködjük meg több helyen villával, hogy sütés közben ne emelkedjen meg a tészta.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép világos színûre. (én légkeverésnél 160 fokon sütöttem)
A sütõbõl kivéve a a formában hagyjuk teljesen kihûlni, mielõtt rákerül a túrós töltelék.
Túrós töltelék hozzávalói:
25 dkg túró
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 cs vaníliás pudingpor
2 dl víz
10 gramm por zselatin + 1 dl víz
2,5 dl Hulala (v. habtejszín)
2-3 db õszibarack a tetejére (befõtt is lehet)
5 dkg olvasztott csokoládé
A túróhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, majd keverjük simára.
A pudingport keverjük simára a 2 dl hideg vízzel, és állandó kevergetés mellett, fõzzük sûrûre, majd hûtsük ki teljesen.
Ezután adjuk hozzá a túrós keverékhez, és keverjük simára, csomómentesre.
1 dl vizet melegítsünk forráspontig, majd vegyük le a tûzrõl, adjuk hozzá a porzselatint, és keverjük simára.
Ezután öntsük a túrós keverékhez, és keverjük alaposan össze.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként fakanállal, óvatosan keverjük össze a túrós keverékkel.
Ezután a teljesen kihûlt tésztára egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd tegyük be 1-2 órára a hûtõbe, hogy teljesen megdermedjen.
Amikor a töltelék már teljesen megdermedt, vegyük ki a süteményt a hûtõbõl, ízlés szerint helyezzük rá a felszeletelt õszibarackot, csorgassuk meg olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hûtõbe.
Tálalás elõtt vegyük ki a süteményt a hûtõbõl, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.