sponsored links

MĂĄr alig merem leĂ­rni, mert lehet hogy nagyon unjĂĄtok,  de ma megint  Michel Roux "tészta varĂĄzs" cĂ­mĂť kĂśnyvébĂľl készĂ­tettem el ezt a desszertet. Mivel az eddig kiprĂłbĂĄlt receptek, mind nagyon finomak voltak, a tésztĂĄk pedig a Mester tanĂĄcsait kĂśvetve szerintem tĂśkéletesre vizsgĂĄztak, Ă­gy egyszerĂťen nem tudom megĂĄllni, hogy minden tésztafajtĂĄt ne prĂłbĂĄljak ki. (eddig kiprĂłbĂĄlt receptek itt megtalĂĄlhatĂłak) Most éppen az égetett tésztĂĄra, és erre az egyszerĂť, ĂĄm nagyon finom Ăľszibarackos tésztakoszorĂşra esett a vĂĄlasztĂĄsom. Égetett tésztĂĄt mĂĄr tĂśbbszĂśr, ĂĄm kĂźlĂśnbĂśzĂľ mennyiségĂť hozzĂĄvalĂłkbĂłl készĂ­tettem, és eddig is megvoltam elégedve a végeredménnyel. Mivel ez a tészta ugyanazokbĂłl a hozzĂĄvalĂłkbĂłl, de mĂĄs-mĂĄs arĂĄnyban hozzĂĄadva készĂźlt, Ă­gy azért a kĂźlĂśnbség érzékelhetĂľ volt. Bevallom én megint kicsit leegyszerĂťsĂ­tettem a folyamatot, mert nem habzsĂĄkbĂłl nyomtam ki a tésztĂĄt, hanem egyszerĂťen csak rĂĄkanalaztam a sĂźtĂľpapĂ­rra, és nedves kézzel megformĂĄztam. (a habzsĂĄk hasznĂĄlata szĂĄmomra mind a mai napig kihĂ­vĂĄsnak szĂĄmĂ­t, és ha csak tehetem eltekintek tĂľle) SĂźtés utĂĄn egy nagyon finom mandulĂĄval megszĂłrt ropogĂłs tésztĂĄt kaptam, melyet az elĂľzĂľleg megkaramellizĂĄlt Ăľszibarackkal koronĂĄztam meg. TĂĄlalĂĄs elĂľtt a tetejére rĂĄcsorgattam a kissé besĂťrĂťsĂśdĂśtt karamellt, és pĂĄr perc mĂşlva, mĂĄr csak az Ăźres tĂĄnyérok lĂĄtvĂĄnya fogadott.