sponsored links

Már hiányoznak az Õrség ízei, ez idõnként úgy rám tör. Ha nem tudok elmenni ( mint most sem) akkor nekiállok és fõzök egy hajdinás vargánya levest, vagy sütök egy jó dödöllét. :)
Ma a gombalevesre szavaztam, mert azt el tudom kĂŠszĂ­teni kĂ­mĂŠlĂľ mĂłdon is, a dĂśdĂśllĂŠt viszont mĂŠg nem sikerĂźlt eddig. :) Az hagyomĂĄnyosan finom, brutĂĄlis kalĂłriatartalommal :D
HozzĂĄvalĂłk: 1 jĂłkora marĂŠk szĂĄrĂ­tott vargĂĄnya, 1 kis doboz bio csiperke gomba, 2 megtermett sĂĄrgarĂŠpa, 1 jĂłkora petrezselyem gyĂśkĂŠr, 1/2 csĂŠsze pĂśrkĂślt hajdina, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olĂ­vaolaj 1 ek, fĂťszer paprika, liszt helyett vargĂĄnyapor a sĂťrĂ­tĂŠshez, sĂł, bors, kakukkfĂť, petrezselyemzĂśld. Kellene mĂŠg a levesbe tejfĂśl vagy tejszĂ­n, de azt most hanyagoltam.:)
Elkészítése: A szárított vargányát öntsük le forró vízzel és hagyjuk állni, puhulni. Amíg ez történik készítsük elõ a többi hozzávalót. A hagymát, fokhagymát pucoljuk meg, várjuk fel apróra. A zöldségeket is tisztítsuk meg, majd vágjuk fel karikára. A gombát hámozzuk vagy mossuk, ki ahogy szeretné és negyedeljük el. Ebben a levesben nincs pirított szalonna, de aki szereti bátran használjon, hiszen az eredeti is azzal készül. Amikor mindent elõkészítettünk, kezdjük el a levesünket. Öntsük az olajat a lábosba, pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát. ( Ha valaki szalonnával készíti, nem kell olaj) amikor megpirultak, hintsük meg pirospaprikával és a vargánya porral. Engedjük fel vízzel és tegyük bele a zöldségeket majd a gombákat is. Használjuk fel a vargánya áztató vízét is, mert jót tesz az étellel. Forraljuk fel, öntsük bele a pörkölt hajdinát, majd sózzuk borsozzuk és fõzzük kb negyedórát. Amikor a zöldségek megpuhultak, kész a levesünk. Zárjuk el a lángot, hintsük meg friss kakukkfûvel és apróra vágott petrezselyem zölddel. Aki szeretné tegyen magának bele tejfölt is, az én tápanyag táblázatom már nem bírta el :)