Nem vagyok egy sorozatfĂźggĂľ, de mĂĄr mĂĄsodszor nézem végig MĂłczĂĄr IstvĂĄn és RĂłka IldikĂł "ÍzĂľrzĂľk" cĂ­mĂť filmsorozatĂĄt a Duna tévén és annak leĂĄnyvĂĄllalatain. Az alapkoncepciĂł szerint egy rész egy-egy falu gasztronĂłmiai hagyomĂĄnyait mutatja be, Ăşgy hogy kĂśzben a nézĂľ képet kap a falu fĂśldrajzi-tĂĄjbéli elhelyezkedésérĂľl, tĂśrténelmérĂľl és néphagyomĂĄnyairĂłl.

Ebben a mai zaklatott, kapkodĂł, szemkiverĂľs tévés képi vilĂĄgban kifejezetten jĂłlesik ez az operatĂľri-vĂĄgĂĄsi mĂłd, és az a szerkesztési elv, ahogy minden rész ugyanabban a ritmusban, tagolĂĄsban készĂźl: a falu elsĂľ embere beszél az ĂĄltalĂĄnos tudnivalĂłkrĂłl, majd jĂśnnek a lakosok, akik bemutatnak valamilyen jellegzetes helyi ételt és annak elkészĂ­tési mĂłdjĂĄt. KĂśzben beékelĂľdik valamilyen tovĂĄbbi szereplĂľ: a helyi plébĂĄnos, a néptĂĄnccsoport vezetĂľje, a helytĂśrténész stb. Pont ki van szĂĄmĂ­tva, hogy ki mennyit beszéljen, mit mutasson, elég idĂľt hagyva a lényegnek, a konyhai bemutatĂłnak.

Ami Ăşgy zajlik, hogy azonnal lĂĄtjuk az elkészĂ­tett ételt, feliratozva a nevét is. Innen indulunk vissza, hogy hogyan is készĂźl. Aki fĂľzi-sĂźti, rĂśvid de egyértelmĂť kommentĂĄrral kĂ­séri sajĂĄt munkĂĄjĂĄt, pontos mértékegységeket, elengedhetetlen szakmai fogĂĄsokat kapunk és sokszor némi tĂśrténeti-csalĂĄdi hĂĄtteret is. A beszédet és zsĂ­rsercegést megszakĂ­tja egy kis halk zene, ez pont elég arra, hogy felĂ­rjam jegyzetfĂźzetembe a tudnivalĂłkat, vagy csak elmerengjek a lĂĄtottakon.

A konyhĂĄk ĂĄltalĂĄban csalĂĄdi hĂĄzak konyhĂĄi, ritkĂĄn a helyi tĂĄjhĂĄz muzeĂĄlis helyiségei, de akkor is mĂťkĂśdĂľképes ...

sponsored links