Ma szĂźnnap van a Tour-on, egy kis kitérĂľre BurgundiĂĄba megyĂźnk.
Mi is jut elsĂľre eszĂźnkbe? A burgundi bor, legyen az Chardonnay vagy Pinot Noir? A burgundi mĂĄrtĂĄssal készĂźlt marhasĂźlt, a Boeuf Bourgignon, a burgundi csiga petrezselymes vajjal, vagy Burgundia vĂśrĂśsborban pĂĄrolt kakasa, a Coq au Vin?

JóízĂť a gomba, itt legel a hĂşsĂĄrĂłl hĂ­res Charolais-marha, ugye mindenki hallott mĂĄr az Ă­zletes francia gesztenyérĂľl, mézrĂľl, vagy akĂĄr a Bresse-i csirkérĂľl? Dijon-i mustĂĄr, feketeribizli, melybĂľl a hĂ­res Cr?me de Cassis likĂľr készĂźl,
Csupa legek a konyhĂĄban, aki teheti, ki ne hagyja, itt ezeket kĂśtelezĂľ megkĂłstolni!

BurgundiĂĄban 27 kĂźlĂśnbĂśzĂľ sajtot készĂ­tenek, természetesen mindegyiket még régi, kézmĂťves mĂłdon.  A burgund sajtok illatukrĂłl is hĂ­resek, friss tehéntejbĂľl készĂźl a vilĂĄg egyik legfantasztikusabb sajtja, az Epoisses is.
BurgundiĂĄban a fĂľzés vajjal kezdĂľdik, sok vajjal. Vaj, tejszĂ­n és ...

Folytatás a blogon ... dallacucina.freeblog.hu/archives/2012...