sponsored links

ÁltalĂĄban kĂśnyĂśrtĂźlenĂźl a szemétbe dobom Ăľket, de néha egy kis trĂźkkel megmenekĂźlnek az elbaltĂĄzott sĂźteményeim is.
Ez a valĂłjĂĄban francia briĂłs tésztĂĄbĂłl készĂźlt kuglĂłf egy Ladurée-recept, és mint ilyen, sokkal tĂśbbet vĂĄrtam tĂľle. Majd egy napig kelesztettem (a 8 ĂłrĂĄs munkaidĂľvel szĂĄmolva), fejenĂĄllva, kézenĂĄllva, jobbrĂłl-balrĂłl, de minden igyekezetem és az isteni francia vajam ellenére is kĂśzépszerĂť lett a végeredmény. A receptet a narancsvirĂĄgvĂ­zzel Ă­zesĂ­tett szirup mentette meg, ami ĂśnmagĂĄban is jĂł, ha az ember fejében van, a hasonlĂł eredmények korrigĂĄlĂĄsa végett. Ha jĂłl emlékszem, a rum baba Ăśtlete (de ugyanilyen a savarin is) éppen ilyen malĂľrbĂľl, egy szĂĄrazra sikerĂźlt kelttésztĂĄbĂłl szĂźletett, azaz, hogy mentsék a menthetĂľt, egy kellemesen alkoholos, fĂťszeres sziruppal itattĂĄk ĂĄt azt a sĂźteményt, amit én mĂĄr biztosan kidobtam volna. Nekik lett igazuk.
A Ladurée receptet leĂ­rom, hĂĄtha mĂĄsnak jobban sikerĂźl, és én szĂşrtam el valamit. Akkor szĂłljatok!

KuglĂłf narancsvirĂĄgsziruppal
(kb. 12 kicsi vagy 2 nagy)

280 g liszt
40 g cukor
1 tk sĂł
10 g friss élesztĂľ
4 tojĂĄs
180 g vaj ...