Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Élesztõmentes, ropogós töki pompos
sponsored links
Számtalanszor sütöttem már Max méltán népszerû élesztõmentes pizzáját, a fotózást sosem érte meg :-) Ropogós, hajszálvékony tészta, hallatlanul egyszerû elkészíteni - mindössze várakozni kell. Mint az élesztõsnél, igaz?
Aztán egyszer gondoltam egyet, és töki pompos feltéttel készítettem el - frenetikus...
Elbírt volna még néminemû lila hagymát is, de vacsorára ettük, s eléggé nehéznek éreztem a hagymát, de aki bevállalós vagy jobban bírja, nyugodtan szeleteljen rá még sütés elõtt, vagy csipegesse csak úgy nyersen a megsült langallóhoz!
Élesztõmentes, ropogós töki pompos
Elkészítési idõ: 1 óra + kb. 10-12 perc sütés
Hozzávalók 2 db 20 cm-es koronghoz:
- 25 dkg liszt
- 1,2 dl víz
- 1 púpos tk. natúr joghurt/kefír
- nagy csipet só
- 1-2 ek. olívaolaj
A feltéthez:
- 2 dl sûrû tejföl
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 10 dkg húsos kolozsvári szalonna
- 10-15 dkg reszelt sajt
- csöpp só
- bors
A liszt felét (12,5 dkg) elkeverjük a vízzel, a joghurttal/kefírrel, sóval és olajjal. Nagyon lágy, galuskaszerû tésztát kapunk! Takarjuk le a tálat egy folpack-kal, és hagyjuk pihenni 30 percet.
A 30 perc letelte után adagoljuk hozzá apránként a maradék 12,5 dkg lisztet, s gyúrjunk belõle rugalmas tésztát.
Osszuk kétfelé, formáljunk belõle két kis labdát, és letakarva újra hagyjuk pihenni 30 percet.
Addig elkészítjük a feltétet: a tejfölt kikeverjük a fokhagymával, sóval, borssal, a szalonnát felcsíkozzuk, a sajtot lereszeljük.
Az újabb 30 perc letelte után kézzel húzzuk-nyújtsuk ki a tésztát egészen vékony korongra, nagyon rugalmas, jól formázható, nem fog elszakadni - ha mégis, akkor a tepsiben úgyis tudunk rajta korrigálni :-)
Melegítsük elõ a sütõt 250 fokra.
Tegyük a vékony tésztát sütõpapírral borított tepsire, kenjük meg a tejföl felével, szórjuk meg a szalonnacsíkok felével és jó vastagon a reszelt sajt felével. Sajtozás elõtt mehet még a lila hagyma, ha valaki jól bírja!
Az elõmelegített sütõben süssük ropogósra, ha a széle és a sajt a tetején már aranyszínû, kész is van!
Ugyanígy készítsük el a másik tésztagombócot is, majd cikkekre vágva azon frissen tálaljuk.
Természetesen nekünk tetszõ feltéttel ugyanezen metódussal pizzát is készíthetünk, ITT egy remek videó a munkamenetrõl!