Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Édesköményes, mentás borsófõzelék
sponsored links
Borsófõzelék kicsit másképp. Édesköménnyel, mentával, citromhéjjal. Burgonyával sûrítve. Tálalhatjuk sajtos-fokhagymás pirítóssal.
Hozzávalók (6-8 adaghoz)
1 nagy édeskömény gumó2 gerezd fokhagyma
2 közepes vöröshagyma
4-5 ek olaj
2 nagyobb burgonya
600 g zöldborsó
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1/4 tk. õrölt édesköménymag
csipetnyi õrölt szerecsendió
1 tk. morzsolt szárított menta (1-2 szál)
1 tk. aprított petrezselyem (1-2 szál)
egy kevés õrölt fehér bors
2 tk. só
1 ek. vaj
Az édesköményt, hagymát és fokhagymát megtisztítom, apróra vágom ( az édeskömény felét nagyobb darabokra vágtam, a szárát és a leveleit is beletettem a fõzelékbe). A krumplikat is meghámozom és négybe vágom (nagy darabokra érdemes vágni, hogy ne essen szét). Az olajon 4-5 percig sütöm az édesköményt, hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadom a burgonyát. Felöntöm zöldségalaplével (vagy ennek hiányában vízzel) és közepes lángon forralni kezdem. Hozzáadom a fagyasztott zöldborsót, a citromhéjat, õrölt édesköménymagot, õrölt szerecsendiót, morzsolt mentát, aprított petrezselymet, fûszerezem sóval és borssal. 10-12 perc alatt megfõzöm ( a krumpli és borsó is puha legyen). Ha megfõtt a krumplikat, egy kevés zöldborsót és édesköményt valamennyi folyadékkal botmixerrel pépesítem, majd visszaöntöm a fõzelékbe. Általában ki szoktam venni a folyadék jelentõs részét és inkább fokozatosan hozzáadom, hogy elérjem a kívánt sûrûséget. Hozzáadok egy evõkanálnyi vajat és alaposan elkeverem. Egyik alkalommal sült kolbásszal ettük majd ma ebédre én fetát morzsoltam rá és készítettem DNK kenyérbõl sajtos-fokhagymás pirítóst (4 fél szelet kenyérhez 1 gerezd fokhagyma 2 ek. olívaolaj és jó sok reszelt gouda sajt. 250 fokos sütõben 7 perc alatt megsütöttem)
