Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Édesköményes, húsos fasírt
sponsored links
Igazán finom partifalat ez, de akár körettel is fogyasztható. Hogy mitõl különleges ez a csirkés-borjús fasírt? Attól, hogy van benne édeskömény.
Egy részét olívaolajos pirítóssal, fokhagymás tejfölös szósszal és pirított napraforgómaggal tálaltam. De ettük a fasírtokat (basmati) rizs mellé ugyancsak a fokhagymás szósszal.
Hozzávalók (2.5 tepsihez, nagyjából 50 darab lett nálam):
400 g csirke darálthús
600 g borjú darálthús
1 púpozott tk. só
egy kevés frissen õrölt fehérbors
1 nagy édesköménygumó
1 nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
1/2 tk. római kömény
A fokhagymás szószhoz tejföl és görög joghurt nagyjából fele-fele arányban, hozzá jó sok aprított fokhagyma, ízlés szerint só és egy kevés olívaolaj.
A pirítóshoz kenyér és olívaolaj
Tálaláshoz ízlés szerint napraforgómag és friss petrezselyem.
Az édesköményt, hagymát és fokhagymát megtisztítom. Édesköménynek a szárát és leveleit is felhasználom. A petrezselymet megmosom, megszárítom, leveleit letépkedem. A római köményt mozsárban összetöröm. A zöldségeket és a petrezselymet aprítógépbe teszem és finomra darálom. Hozzáadom a húshoz, beleszórom a római köményt, sózom és õrlök rá fehér borsot. Letakarva hûtõben pihentetem egy órát, hogy összeérjenek az ízek.
A sütõt elõmelegítem 210 fokra. Egy tepsit kibélelek sütõpapírral. Lapos fasírtokat formázok majd egy ecset segítségével picit bekenem olívaolajjal. Az elõmelegített sütõben nagyjából 25-30 perc alatt készül el.
A pirítóshoz egy serpenyõben 2 evõkanálnyi olívaolajat forrósítok és abban sütöm meg a szeleteket (nálam ezúttal pohárral körre kivágott pirítós készült)
Száraz serpenyõben a napraforgómagokat is megpirítom.
A fokhagymás szószhoz nagyjából 4 gerezd fokhagymát préselek és adok hozzá 200 g tejföl és ugyanannyi joghurthoz, locsolok bele egy kevés olívaolajat és ízlés szerint sózom.
