sponsored links

Az ĂŠdesburgonya nem olyan rĂŠgen kerĂźlt be a repertoĂĄromba, ĂŠs nem is ĂŠrtem, hogyan nem volt ott eddig, annyira finom!:) 
(ja, de, eszembe jutott:)), elĂŠg drĂĄga, 8-900 Ft/ kg, bĂĄr legutĂłbb az Aldiban 600 Ft volt kilĂłja).
SzĂłval, ez a pesztĂł istenien feldobta! Az eredeti receptben kesudiĂł-koriander pesztĂł lett volna, de az ĂŠppen kĂŠznĂŠl lĂŠvĂľ hozzĂĄvalĂłk alapjĂĄn mĂłdosĂ­tottunk.:)

Édesburgonyás sárgarépa-krémleves, diós-petrezselyemzöldes pesztóval
HozzĂĄvalĂłk (4-6 fĂľre):
2 ek. olĂ­vaolaj
6 kĂśzepes sĂĄrgarĂŠpa, meghĂĄmozva, felkarikĂĄzva
2 kĂśzepes ĂŠdes burgonya, meghĂĄmozva, feldarabolva
1 nagy vĂśrĂśshagyma, felaprĂ­tva
3 nagyobb gerezd fokhagyma, finomra aprĂ­tva
2,5 cm hosszĂş gyĂśmbĂŠr, meghĂĄmozva, lereszelve
850 ml - 1,2 liter zĂśldsĂŠgleves alap

A pesztĂłhoz:
100 g friss petrezselyemlevĂŠl
1 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprĂ­tva
1 ek. diĂł, felaprĂ­tva
1/2 citrom leve
100 ml olĂ­vaolaj
csipet tengeri sĂł
frissen ĂľrĂślt fekete bors

Melegítsük fel az olívaolajat egy fazékban. Adjuk hozzá a sárgarépát, az édes burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, és ízesítsük egy nagy csipet sóval, és friss fekete borssal. Lassú tûzön pároljuk a zöldségeket, amíg kicsit megpuhulnak, de nem pirulnak túl. Öntsük hozzá a zöldségleves alapot és forraljuk fel. Fõzzük tovább, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
KĂśzben kĂŠszĂ­tsĂźk el a pesztĂłt: tegyĂźk az Ăśsszes hozzĂĄvalĂłt egy aprĂ­tĂłgĂŠpbe ĂŠs turmixoljuk Ăśssze.
A kĂŠsz levest tetszĂŠs szerint botmixerrel pĂźrĂŠsĂ­tsĂźk ĂŠs a pesztĂłval tĂĄlaljuk.

Tipp: a megmaradt pesztĂł egy lekvĂĄrosĂźvegbe tĂŠve, egy kis olĂ­vaolajjal leĂśntve, akĂĄr 2-3 hĂłnapig is elĂĄll a hĂťtĂľben.

ForrĂĄs: Good Food - Vegetarian Christmas 2013