Évekkel ezelĂľtt kĂłstoltam elĂľszĂśr édesburgonyĂĄt, az élmény azonban mind a mai napig tart. EbbĂľl az érdekes alapanyagbĂłl még az Ăźnnepek alatt sikerĂźlt elkészĂ­tenem ezt az ételt. Izgalmas Ă­zek, némi egzotikum, pont az év utolsĂł hetére illĂľ finomsĂĄg.

Ennek a burgonyafélékhez sorolt zĂśldségnek semmi kĂśze nincs a hagyomĂĄnyos értelemben vett burgonyĂĄkhoz. HĂşsa majdnem olyan sĂĄrga, mint a répĂĄé, Ă­ze viszont a sĂźtĂľtĂśkre hasonlĂ­t, szénhidrĂĄtban és béta-karotinban gazdag élelmiszer. AmerikĂĄtĂłl AfrikĂĄn és Délkelet-ÁzsiĂĄn keresztĂźl ÓceĂĄniĂĄig a vilĂĄg szinte Ăśsszes trĂłpusi, szubtrĂłpusi vidékén termesztik. Ismert még batata, sweet potato, süßkartoffel, satsuma-imo vagy éppen patates douces néven is. A legtĂśbbet BrazĂ­liĂĄban termesztenek belĂľle, ahol a szeszgyĂĄrtĂĄsnak is alapanyagĂĄul szolgĂĄl.

Az édesburgonyĂĄt megmostam, és durvĂĄn fél centinként bevagdostam, majdnem a végéig (érdemes Ăłvatosan vĂĄgni, amint a fotĂł mutatja, nĂĄlam volt, ahol a kés kicsit megszaladt). OlĂ­vaolajjal meglocsoltam, sĂłztam, borsoztam, sĂźtĂľbe tettem, és ...

sponsored links