sponsored links

SACHER TORTA, EREDETI RECEPTJE SZERINT

HOZZÁVALÓK: 13 dkg vaj, 11 dkg porcukor, 1 zacskĂł vanĂ­liĂĄs cukor, 6 tojĂĄs, 13 dkg fĂľzĂľcsokolĂĄdé, 13 dkg liszt, 20 dkg sĂĄrgabaracklekvĂĄr.

A bevonathoz: 20 dkg cukor, 1 dl vĂ­z, 15 dkg fĂľzĂľcsokolĂĄdé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztĂĄhoz a megpuhĂ­tott vajat a porcukorral és a vanĂ­liĂĄs cukorral habosra keverjĂźk, majd fokozatosan hozzĂĄadjuk a 6 tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt, valamint habverĂľvel hozzĂĄkeverjĂźk a megolvasztott, de mĂĄr kihĂťlt csokolĂĄdét. A 6 tojĂĄs fehérjébĂľl kemény habot verĂźnk és Ăłvatosan beleforgatjuk a tésztĂĄba. VégĂźl ugyanolyan elĂľvigyĂĄzatosan belekeverjĂźk a lisztet is.
Atortaforma aljĂĄt sĂźtĂľpapĂ­rral kibéleljĂźk, majd beletĂśltjĂźk a tésztĂĄt. A tetejét elsimĂ­tjuk. ElĂľmelegĂ­tett, forrĂł sĂźtĂľbe téve kĂśzepes lĂĄngon sĂźtjĂźk. A sĂźtés elsĂľ 10 percében kisujjnyi rést hagyunk a sĂźtĂľ ajtajĂĄn, hogy a sĂźtĂľbĂľl a gĂľz eltĂĄvozhasson. Ezt kĂśvetĂľen a sĂźtĂľ ajtajĂĄt becsukjuk, és a tésztĂĄt még kb. 1 ĂłrĂĄt sĂźtjĂźk tovĂĄbb, mérsékelt lĂĄngon. (Akkor sĂźlt ĂĄt eléggé, ha az ujjunk hegyével kĂśnnyedén megnyomva a tésztĂĄt, az rĂśgtĂśn visszanyeri alakjĂĄt.) A tésztĂĄt formĂĄban hagyjuk kihĂťlni, majd késsel ...