Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Édes-savanyú mártás
sponsored links
Édes-savanyú mártás, ami gondolkodás nélkül bármikor jöhet köretnek. A receptben szereplõ hozzávalókra ha nézünk, akkor eléggé bonyolultnak tûnik, pedig nem az. Csak hozzá kell fogni. A receptben egy indiai fûszer keverék: a garam masala is szerepel, de miután sehol sem kapható a környékünkön, neten rendelni már nem volt idõm, így kicsit "csak" hasonló fûszerekkel készült, de esküszöm és vallom, hogy finomabb, mint a társa a nagy bolt polcain :)
Hozzávalók és elkészítés: A hozzávalók súlya tisztított állapotban értendõ:
1 dl olaj,
1 kg hagyma, robotgéppel aprítva
5 db nagy sárga répa, Juliennre vágva
Ezeket dinszteljük össze
1 kg kápia paprika kockára vágva
1 kg fehér húsú paprika, kockára vágva
2 evõkanál parajdi só,
1 evõkanál õrölt bors,
2 evõkanál fûszerpaprika,
3 db babérlevél
A dinsztelt hagyma, répa után szép sorjában mindent sorban belerakunk.
Hozzáadunk továbbiakban
4 db kisebb cukkinit kockára vágva
Tovább pároljuk mindaddig, amíg összeesik. (Ez nálam kb fél óra volt)
30 dkg cukrot (én ízlésünknek megfelelõ édesítõszert) adunk hozzá
3 doboz ananászbefõtt levét hozzáadjuk, s közben az ananászokat is felaprózzuk, s ezt is hozzáadjuk.
Felöntjük 2 liter házi paradicsom lével.
A recept 2 evõkanál Garamasala õrleményt ír. Ennek hiányában én:
1 teáskanál szemes fekete borsot,
1 teáskanál õrölt fahéjat,
1 teáskanál egész szegfûszeget,
1 teáskanál egész koriandert adtam hozzá.
Amikor összefort, akkor még 1,5 dl almaecetet adtam hozzá és kóstolgattam, de nem kellett pótolni semmit!
Összefõztem az egészet (fûszerek hozzáadása után kb 5 percig) és 2 csomag 2:1-ben dzsemfixet adtam hozzá.
3 perc forralás után üvegekbe szedtem és száraz dunszt következett 3 napon át, vagy addig, amíg ki nem hûl. (nekem 3 nap volt)
Megjegyzés:
A recept, sûrítésre: 2 evõkanál étkezési keményítõt ír, amit hideg vízzel elkeverünk és úgy adjuk a masszához. (Én a dzsefixet választottam)
Ebbõl a mennyiségbõl 17 db fél literes üveget tudtam megtölteni. 17-szer fogunk isteni finom köretet fogyasztani húsok mellé :)
Párhuzamban készült még Pizza krém, de errõl egy másik posztot fogok feltenni, mert megérdemli.
