A batĂĄta, magyar nevén édesburgonya a vilĂĄg trĂłpusi terĂźletein elterjedt, fontos népélelmezési nĂśvény. Amerika nemzeti Ăźnnepén, a HĂĄlaadĂĄs napjĂĄn minden Ăźnnepi asztalon megtalĂĄlhatĂł, de a hétkĂśznapokban is ĂĄltalĂĄnos. Az édesburgonyaszemek nagyobbak, mint a nĂĄlunk elterjedt fajtĂĄk, a hĂşsuk szemgyĂśnyĂśrkĂśdtetĂľen narancssĂĄrga (ami sĂźtés kĂśzben még intenzĂ­vebbé vĂĄlik, hasonlatossĂĄ a parĂĄzstĂśkhĂśz), az Ă­ze édesebb, az ĂĄllaga kicsit lisztes . MagyarorszĂĄgon is egyre jobban elterjed, annak ellenére, hogy csak szikkadt, import példĂĄnyokhoz lehet hozzĂĄjutni, pedig van egy hely az orszĂĄgban, ahol minden rĂłla szĂłl. Az én kĂ­sérleti példĂĄnyom sajnos nem BatĂĄtafalvĂĄrĂłl, azaz ÁsotthalomrĂłl szĂĄrmazik, de tavasszal mindenképpen ellĂĄtogatok a trĂłpusi nĂśvény magyarorszĂĄgi ĂľstermelĂľihez. Az alfĂśldi faluban 20 éve foglalkoznak batĂĄtatermeléssel és nemesĂ­téssel: a frissen szedett példĂĄnyokbĂłl ĂĄllĂ­tĂłlag tejszerĂťen csorog az édes lé. UtĂĄna kell jĂĄrnom, Budapesten hol lehet kapni, addig is a piacon beszerezhetĂľ példĂĄnyokkal kĂ­sérletezem (ami egyébként olcsĂłnak nem mondhatĂł: az a negyedkilĂłs darab, amit hazahoztam, majdnem 600 forintba kerĂźlt). Akit érdekel, nézzen kĂśrĂźl a BatĂĄta BarĂĄti KĂśr honlapjĂĄn, és ha valaki tudja, hogy lehet hozzĂĄjutni hazai termelésĂť nĂśvényhez a fĂľvĂĄrosban, feltétlenĂźl értesĂ­tsen! 

HozzĂĄvalĂłk:

1 nagy (kb. 300 grammos) édesburgonya (batĂĄta)

100 g bébispenĂłt

Öntet:

5 evĂľkanĂĄl gyĂśmbéres csiliszĂłsz (vagy csiliszĂłsz és egy teĂĄskanĂĄl friss, reszelt gyĂśmbér) ...

Folytatás a blogon ... ketcicakonyhaja.blog.hu/2013/02/21/ed...