sponsored links

Ebben a nagy melegben igyekszem a sĂźtĂľt mellĂľzni, bĂĄrmennyire is elĂľnyĂśs ĂŠs gyors lenne a benne valĂł sĂźtĂŠs. De, hogy ne csak hideg levesen ĂŠs salĂĄtĂĄn ĂŠljĂźnk ilyenkor, idĂľnkĂŠnt elĂľ kell vennem a jĂłl bevĂĄlt serpenyĂľs tudomĂĄnyomat is ĂŠs egy kedvenc "hamarjĂĄban valamit" rĂśgtĂśnĂśznĂśm. Most egy  rĂŠgrĂľl sikeres ĂĄzsiai serpenyĂľssel rukkoltam elĂľ, amihez volt otthoni (persze, a rendszeres olvasĂł mĂĄr tudja, honnan!) friss, zsenge zĂśldborsĂłm ĂŠs sertĂŠs szĂťzpecsenyĂŠm. (Nem pĂĄlcikĂĄval ettĂźk...)
HozzĂĄvalĂłk 4 szemĂŠlyre:
40 dkg sertĂŠs szĂťzpecsenye
1 ek vĂśrĂśs currypaszta
10 dkg kesudiĂł
2 gerezd fokhagyma
2 dkg friss gyĂśmbĂŠr
3 szĂĄl Ăşjhagyma
40 dkg friss vagy mirelit zĂśldborsĂł, lehet benne hĂŠjas cukorborsĂł
6 ek szĂłjaszĂłsz
2 ek friss limette(citrom)lĂŠ
1 ek barnacukor
1 tk ĂŠtelkemĂŠnyĂ­tĂľ
4 ek napraforgĂł/fĂśldimogyorĂł-olaj
sĂł
A megmosott, leszĂĄrĂ­tott hĂşst kb. 1 cm vastag csĂ­kokra vĂĄgjuk. A currypasztĂĄval ĂśsszekeverjĂźk. 
A kesudiĂłt egy serpenyĂľben szĂĄrazon megpirĂ­tjuk, a megtisztĂ­tott fokhagymĂĄt ĂŠs gyĂśmbĂŠrt finomra felaprĂłzzuk. A friss zĂśldborsĂłt kifejtjĂźk (nĂŠhĂĄny gyengĂŠbb darabot egyben hagyhatunk, nagyon finom a hĂŠjĂĄval hozzĂĄfĂľzni).  Az ĂşjhagymĂĄt megpucoljuk, vĂŠkonyan felkarikĂĄzzuk. A szĂłjaszĂłszt a kinyomott limette(citrom)lĂŠvel, cukorral, ĂŠtelkemĂŠnyĂ­tĂľvel ĂŠs 4 ek vĂ­zzel ĂśsszekeverjĂźk.
2 ek olajat egy wokban/serpenyĂľben felforrĂłsĂ­tunk ĂŠs a hĂşst magas hĂľmĂŠrsĂŠkleten ĂĄllandĂł kevergetĂŠs mellett kb. 4 percig pirĂ­tjuk. Egy tĂĄlra vagy a wokrĂĄcsra kivesszĂźk a hĂşst ĂŠs a wokot papĂ­rral kitĂśrĂśljĂźk. A maradĂŠk (2 ek) olajat is felforrĂłsĂ­tjuk a wokban,  beledobjuk a gyĂśmbĂŠrt, fokhagymĂĄt, zĂśldborsĂłt.  NĂŠhĂĄny percig pĂĄroljuk, hogy a zĂśldborsĂł majdnem puha legyen. BelekeverjĂźk a szĂłjamarinĂĄdot, hĂşscsĂ­kokat ĂŠs az ĂşjhagymĂĄt. Az egĂŠszet ĂśsszekeverjĂźk ĂŠs a forrĂł wokban pĂĄr percig pĂĄroljuk. SĂłval Ă­zesĂ­tjĂźk.
TĂĄlalĂĄskor megszĂłrjuk a kesudiĂłval, esetleg ĂśsszevĂĄgott koriandert is kĂ­nĂĄlhatunk hozzĂĄ. TermĂŠszetesen ĂĄzsiai mĂłdon elkĂŠszĂ­tett rizst adunk hozzĂĄ.